10 рецептов куриных фаршированных рулетиков с начинкой для вкусного ужина

Куриные рулетики — универсальное блюдо, легко адаптируемое под предпочтения и диетические требования. В этой статье представим 10 рецептов фаршированных рулетиков с разнообразными начинками, которые порадуют вас и близких. Вы узнаете, как приготовить рулетики с сыром и грибами, творогом и зеленью, ананасами и другими ингредиентами. Эти рецепты подходят для запекания в духовке, жарки на сковороде или приготовления в мультиварке, что делает их идеальными для семейного ужина или праздничного стола.

Вкусные рулетики: все секреты блюда

Сочетания ингредиентов для начинок могут варьироваться от классических до оригинальных и даже экзотических: сыр с грибами, лук с морковью, лук с грибами, а также комбинации чернослива, кураги и грецких орехов, сыр с ветчиной, сыр с чесноком, творог с зеленью, ананас с шампиньонами и сыром.

Приготовление можно осуществлять в духовке, на сковороде, в мультиварке, пароварке, а также в фольге или рукаве для запекания — все эти методы имеют свои преимущества.

Кулинарные хитрости и секреты делают блюда не только вкусными, но и уникальными.

Конечный результат зависит от качества и типа мяса, гармонии начинок, используемых специй и технологии приготовления.

Для создания мясного деликатеса подойдет любое куриное филе — мясо, срезанное с грудки или бедер.

Грудка имеет довольно сухую текстуру, поэтому для нее лучше выбирать более сочные начинки. Улучшить вкус и сделать мясо более нежным помогут маринады. Их ингредиенты можно подбирать по своему вкусу: горчично-медовый, на основе кефира или лимонного сока. Также можно использовать любой маринад для шашлыка.

Чтобы аккуратно и эстетично завернуть начинку, филе следует нарезать на ровные пластины. Неровности можно сгладить, слегка отбивая мясо. Рулеты не раскроются во время готовки, если использовать панировку или скрепить края деревянными шпажками.

https://youtube.com/watch?v=7L4e3UNl0zc

Рулетики с сыром и грибами на сковороде

Сочетание сливок, грибов, сыра и мягкого белого куриного филе не только звучит заманчиво, но и выглядит потрясающе на фотографиях!

Несмотря на свой ресторанный стиль, процесс приготовления достаточно прост, главное — следовать всем рекомендациям.

Информация о рецепте

• Кухня: европейская
• Тип блюда: закуска
• Способ приготовления: на сковороде, в духовке
• Порции: 2-3
• Время приготовления: 35 минут

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о куриных фаршированных рулетиках:

1. Разнообразие начинок: Куриные рулетики можно фаршировать практически чем угодно! Популярные начинки включают шпинат с рикоттой, грибы с сыром, а также различные овощи и орехи. Это позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания и адаптировать блюда под разные диеты и предпочтения.

2. Кулинарные традиции: Фаршированные рулетики имеют долгую историю в разных кухнях мира. Например, в итальянской кухне есть аналогичные блюда, такие как «польпеттоне» — мясные рулеты, которые часто запекаются с соусом. В восточной кухне можно встретить рулеты из курицы, завернутые в лаваш или листья винограда.

3. Польза куриного мяса: Куриное мясо является отличным источником белка и содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса. Это делает куриные рулетики не только вкусными, но и полезными. Добавление овощей в начинку увеличивает содержание витаминов и клетчатки, что делает блюдо более сбалансированным.

Эти факты подчеркивают не только кулинарное разнообразие, но и питательную ценность куриных рулетиков!

https://youtube.com/watch?v=P0VwN4rmb50

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г
• грибы шампиньоны — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• консервированные ананасы (в кусочках) — 1/2 банки
• сыр твердых сортов — 100 г
• растительное масло — 3 ст.л. (для жарки)
• майонез — 3 ст.л.
• соевый соус — 2 ст.л.
• любые специи по вкусу

Приготовление по шагам:

1. Главная трудность при приготовлении этого блюда заключается в том, чтобы нарезать мясо, сыр и ветчину очень тонкими ломтиками. Они должны быть настолько тонкими, чтобы их можно было легко свернуть в небольшие рулетики.

2. Филе необходимо нарезать на тонкие пластины (из половины грудки получится 2-3 кусочка). Затем сделаем отбивные. Солить их следует совсем немного, так как ветчина и сыр уже достаточно соленые. Легко поперчим и накроем пленкой. Оставим на 10-15 минут, чтобы они немного отдохнули.

3. Ветчину и сыр нарезаем на очень тонкие ломтики.

4. На каждую отбивную укладываем ломтики ветчины, а сверху — ломтики сыра. Затем аккуратно сворачиваем в мини-рулеты.

5. Осторожно обваливаем наши рулетики в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.

6. Выкладываем рулетики на сковороду с разогретым растительным маслом швом вниз.

7. Обжариваем с обеих сторон до полной готовности — по 5-7 минут на каждую сторону.

8. Готовые мини-рулетики помещаем на блюдо для подачи. Сверху добавляем небольшие кусочки сливочного масла.

9. Картофель по-деревенски, тушеная капуста и крупяные каши идеально дополнят мини-рулеты с романтичным французским названием!

Вариант на каждый день

Недорогой и легкий способ приготовления этого блюда — с жареными овощами: луком и морковью.

Метод приготовления заключается в том, чтобы потушить ингредиенты на сковороде с добавлением сливок.

Просто и невероятно вкусно!

Приготовление пошагово:

1. Аккуратно отделяем филе от костей, разрезаем каждую половину грудки вдоль на две части. Отбиваем полученные пластины филе, приправляем солью и слегка перчим с обеих сторон.
2. Очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
3. К луку добавляем натертую морковь. Жарим их вместе до полной готовности. В конце добавляем щепотку соли и немного перца.
4. На каждую отбивную выкладываем 2-3 чайные ложки овощной смеси. Заворачиваем и укладываем на сковороду швом вниз.
5. После того как все заготовки будут завернуты и выложены на сковороду, заливаем их сливками, добавляем немного соли и ставим на небольшой огонь.
6. Как только смесь закипит, готовим еще 15-20 минут. Подаем к столу!

Рулетики из куриного филе в беконе

В данном рецепте куриные грудки выступят в роли начинки для рулетиков.

Сверху на них расположатся тонкие ломтики бекона, которые подрумянятся и станут хрустящими, а куриное филе останется сочным и мягким.

В качестве «начинки в начинке» используются лук, помидоры и болгарский перец.

Компоненты:

• куриные грудки — 4 шт.
• бекон — 4 кусочка
• 1 большая луковица
• помидоры — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• растительное масло — 3 ст.л. (для жарки)
• соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Филе нарезаем и готовим из него отбивные. Не забудьте немного полить соевым соусом и приправить перцем.
2. Шампиньоны тщательно промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Обжариваем их на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком.
3. Сыр натираем на терке. Если необходимо, ананасы нарезаем на более мелкие кусочки.
4. Смешиваем натертый сыр, обжаренные шампиньоны и ананасы, добавляя одну столовую ложку майонеза.
5. На каждую отбивную выкладываем начинку, сворачиваем их и помещаем в форму для запекания.
6. Взбиваем оставшийся майонез с несколькими ложками ананасового сиропа до получения однородной консистенции. Этой смесью заливаем рулетики.
7. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
8. Подаем блюдо с отварным рисом и свежим овощным салатом.

Рецепт приготовления с черносливом, курагой и орехами

Комбинация с черносливом, курагой и орехами станет настоящим украшением любого праздничного стола. Сухофрукты и орехи придают мясным блюдам утонченный вкус, добавляя пикантности и великолепные восточные акценты. А сметана или сливки внесут в блюдо нежность и кремовую текстуру.

Понадобится:

• куриное филе — 500 г
• чернослив — 100 г
• курага — 50 г
• грецкие орехи (ядра) — 100 г
• сливки или сметана — 100 г
• соль — 0,5 ч.л.

Этапы процесса:

1. Чернослив и курагу заливаем кипятком. Даем настояться в горячей воде в течение 10-15 минут (время можно регулировать в зависимости от качества сухофруктов!).
2. Сливаем воду, а чернослив и курагу нарезаем тонкими ломтиками.
3. Орехи слегка поджарим на сухой сковороде и измельчим. В качестве альтернативы, орехи и сухофрукты можно пропустить через мясорубку.
4. Если масса получается слишком густой, можно добавить немного сливок для облегчения консистенции.
5. Для мясных рулетов куриное филе слегка отбиваем и подсолим.
6. Укладываем фаршированные рулеты из сухофруктов в рукав для запекания, добавляем несколько ложек сливок или сметаны. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Подаем с отварным рисом или картофельным пюре.

Рулетики «Кордон блю»

Сочетание слоев сыра, ветчины и куриного филе, пропитанных нежным сливочным соусом, выглядит и на вкус просто потрясающе!

Приготовить это блюдо легко и быстро.

Рецепт из куриных бедрышек

Бедра (верхняя часть окорочков) — это нежное и аппетитное мясо, которое отлично сочетается с различными начинками. Однако рулетики из куриных бедрышек с острым чесноком, творожным сыром и свежей зеленью просто великолепны! Приготовление в мультиварке сделает процесс еще более простым и удобным.

Будет нужно:

• куриные бедра — 4 штуки
• творожный сыр — 1 упаковка (150 — 200 г)
• маринованные огурцы — 2 штуки
• зелень укропа и петрушки — небольшой пучок
• чеснок — 1-2 зубчика

Как приготовить:

1. Аккуратно удаляем косточки из куриных бедрышек, стараясь не повредить мясо. Слегка отбиваем его с помощью кухонного молотка или тыльной стороны ножа. Не забудем немного посолить и добавить черный перец по вкусу.

2. Мелко нарезаем зелень и маринованные огурцы. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем зелень, огурцы и чеснок с творожным сыром до однородной массы.

3. Начиняем мясные пластины полученной смесью и аккуратно заворачиваем их. Укладываем в чашу мультиварки и добавляем 50-70 мл воды.

4. Устанавливаем режим «Тушение» на 50-60 минут (время может варьироваться в зависимости от модели мультиварки). После завершения программы наш кулинарный шедевр готов к подаче на стол!

Французский рецепт с грибной начинкой

Это еще один интересный рецепт, в котором используются куриные бедрышки. В грибной сезон стоит порадовать себя и своих близких вкусными мини-рулетами с грибной начинкой в французском стиле.

Вы можете использовать любые грибы: как тепличные, так и лесные.

В этом блюде отлично подойдут как шампиньоны, так и белые грибы.

Любой сливочный соус прекрасно дополнит вкус куриного мяса и грибов.

Нам понадобится:

• куриные бедра — 500 г
• шампиньоны — 500 г
• лук — 1 шт.
• сыр твердых сортов — 100 г
• растительное масло — 3 ст. ложки
• специи и соль — по вкусу

Готовим в 4 этапа:

1. Подготовим мясо, как и в предыдущем рецепте: аккуратно отделим его от кости и слегка отбьем. После того как посолим и поперчим, уберем в холодильник на 20-30 минут, завернув в пленку или поместив в закрытую посуду.

2. Тем временем займемся начинкой. Очистим лук и нарежем его мелко. Шампиньоны промоем и нарежем тонкими ломтиками. Разогреем растительное масло на сковороде и обжарим грибы с луком до полной готовности. Не забудем добавить соль в луково-грибную смесь.

3. На каждый кусочек мяса выложим начинку (достаточно одной столовой ложки), затем аккуратно завернем их, при желании можно скрепить нитками. Разместим мини-рулеты в форме, предварительно смазанной маслом.

4. Для запекания в духовке при температуре 180 градусов будет достаточно 30-40 минут. За 5 минут до окончания готовки посыпем рулеты тертым сыром. Как только появится румяная корочка, вынимаем наше блюдо из духовки и подаем к столу.

Диетические рулетики с творогом и зеленью

Данный рецепт можно смело назвать диетическим, калорийность 100 г составляет не более 120 ккал!

В его состав входят шпинат и обезжиренный творог, без использования жарки.

Приготовление будет происходить в «обертке» из фольги в духовом шкафу.

Продукты:

• куриное филе — 500 г
• творожная масса — 200 г
• шпинат — 100-200 г (количество можно варьировать по вкусу)
• яйцо — 1 шт.
• сметана — 1 столовая ложка
• щепотка соли
• специи — по желанию

Готовить просто:

1. Мясо нарезаем на тонкие кусочки и слегка отбиваем. Затем приправляем солью и специями (смесь перцев и мускатный орех).
2. Шпинат мелко шинкуем. Творог, яйцо, сметану и щепотку соли взбиваем с помощью миксера или кухонного комбайна до получения однородной массы. После этого соединяем зелень с творожной смесью.
3. Начиняем мясо, завернув в него приготовленную начинку. Закрепляем края зубочистками и оборачиваем рулетики в фольгу.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Наше блюдо будет готово через 35-40 минут.
5. Приятного аппетита!

Рецепт куриных рулетиков с ананасово-грибной начинкой

Это мясное блюдо обладает сладковато-экзотическим вкусом благодаря консервированным ананасам, который гармонично дополняется сыром и обжаренными грибами.

Заливка, приготовленная на основе майонеза и ананасового сиропа, придаёт ему остроту и пикантность.

Хозяйке на заметку

Рулетики отлично сочетаются с разнообразными гарнирами, такими как картофельное пюре, тушеные овощи, крупяные каши или свежие овощные салаты.

Не забудьте о соусах при подаче этого мясного блюда. Йогуртовый соус с зеленью или томатный соус создадут великолепное вкусовое сочетание. Они помогут изменить вкус блюда, добавив ему сливочную мягкость или томатную остроту.

Это блюдо можно сделать более легким и диетическим. Для этого стоит выбирать «правильные» ингредиенты для начинки и использовать постное мясо. Приготовление в духовке, мультиварке или тушение в сотейнике идеально подходят для создания здорового питания.

Полезное видео

Рулетики можно начинить даже обычным вареным яйцом:

https://youtube.com/watch?v=Ud0JJk-EvCQ

Рулетики с овощами и сыром

Куриные рулетики с овощами и сыром – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и в повседневной жизни. Они готовятся достаточно просто, а разнообразие начинок позволяет каждому выбрать что-то по своему вкусу. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить рулетики с овощами и сыром, а также поделимся несколькими советами по их приготовлению.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г
• Сыр (например, моцарелла или твердый сыр) – 150 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цукини – 1 шт. (по желанию)
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Панировочные сухари – для обсыпки

Приготовление:

1. Подготовка куриного филе: Куриное филе необходимо тщательно промыть и обсушить. Затем нарежьте его на тонкие пластины, чтобы их было удобно фаршировать. Можно использовать молоток для мяса, чтобы сделать филе более тонким и мягким.
2. Приготовление начинки: Овощи нужно нарезать мелкими кубиками. Болгарский перец, морковь и цукини (если используете) обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Добавление сыра: Когда овощи немного остынут, добавьте натертый сыр и тщательно перемешайте. Начинка должна быть однородной и достаточно густой, чтобы не вытекать из рулетиков.
4. Фарширование рулетиков: На каждую пластину куриного филе выложите 1-2 столовые ложки начинки и аккуратно сверните рулетиком. Закрепите рулетики зубочистками или обвяжите кулинарной нитью, чтобы начинка не вываливалась во время приготовления.
5. Обжаривание рулетиков: Обваляйте рулетики в панировочных сухарях для получения хрустящей корочки. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте рулетики с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Запекание: После обжаривания можно довести рулетики до готовности в духовке. Для этого выложите их на противень и запекайте при температуре 180°C около 15-20 минут. Это позволит им пропечься внутри и сохранить сочность.

Подача: Готовые рулетики можно подавать с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре. Также хорошо подойдут соусы, такие как сметанный или томатный, которые подчеркнут вкус блюда.

Куриные рулетики с овощами и сыром – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя любимые специи или другие овощи, что сделает каждую порцию уникальной и неповторимой.

Куриные рулетики с начинкой из шпината и рикотты

Куриные рулетики с начинкой из шпината и рикотты – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Шпинат богат витаминами и минералами, а рикотта придаёт начинке нежность и кремовую текстуру. Давайте подробно рассмотрим, как приготовить эти аппетитные рулетики.

• 500 г куриного филе
• 200 г свежего шпината
• 150 г рикотты
• 1 зубчик чеснока
• 50 г тертого пармезана
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Паприка и итальянские травы для приправы

1. Подготовка куриного филе: Начните с того, что куриное филе нужно тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарежьте его на тонкие пласты, чтобы их было легче фаршировать. Для этого можно использовать молоток для мяса или просто острый нож.
2. Приготовление начинки: В сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте свежий шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объеме. Это займет около 2-3 минут. Снимите сковороду с огня и дайте шпинату немного остыть.
3. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините остывший шпинат, рикотту, тертый пармезан и яйцо. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Приправьте начинку солью, перцем и, по желанию, паприкой и итальянскими травами для дополнительного аромата.
4. Фарширование рулетиков: На каждый кусочек куриного филе выложите 1-2 столовые ложки начинки и аккуратно сверните в рулетик. Закрепите рулетики зубочистками или обвяжите кухонной нитью, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
5. Обжаривание рулетиков: В сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте рулетики со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. После этого можно довести рулетики до готовности в духовке, разогретой до 180°C, в течение 15-20 минут.
6. Подача: Готовые рулетики можно подавать с гарниром из овощей или картофельного пюре. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте с соусом на основе томатов или сливок.

Эти куриные рулетики с начинкой из шпината и рикотты не только порадуют вас своим вкусом, но и станут отличным источником белка и витаминов. Пробуйте, экспериментируйте с начинкой и наслаждайтесь результатом!

Экзотические рулетики с кокосом и карри

– это оригинальное блюдо, которое сочетает в себе нежность куриного мяса и яркие ароматы восточной кухни. Эти рулетики не только порадуют вас своим вкусом, но и станут настоящим украшением любого стола. Давайте подробнее рассмотрим, как их приготовить.

• 500 г куриного филе
• 100 г кокосовой стружки
• 1 ст. ложка карри
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зубочистки или кулинарная нить для фиксации рулетиков

1. Подготовка куриного филе: Начните с того, что куриное филе нужно тщательно промыть и обсушить. Затем нарежьте его на тонкие пластины, чтобы было легче заворачивать рулетики.
2. Приготовление начинки: В сковороде разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте кокосовую стружку и карри, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты, чтобы кокос слегка подрумянился и впитал ароматы специй.
3. Формирование рулетиков: На каждый кусочек куриного филе выложите небольшую порцию начинки и аккуратно сверните в рулетик. Закрепите рулетики зубочистками или обвяжите кулинарной нитью, чтобы начинка не высыпалась во время приготовления.
4. Приготовление рулетиков: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рулетики на противень, предварительно застеленный пергаментом. Запекайте в духовке около 25-30 минут, пока курица не станет золотистой и полностью приготовленной. В процессе запекания можно полить рулетики оставшимся соком из сковороды для дополнительного аромата.
5. Подача: Готовые рулетики можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично сочетаются с рисом, свежими овощами или легким салатом. Для украшения используйте свежую зелень или дольки лимона.

Эти экзотические рулетики станут настоящим хитом на вашем столе. Их необычный вкус и аромат перенесут вас в тропики, а простота приготовления позволит вам насладиться этим блюдом в любое время. Пробуйте и экспериментируйте с начинкой, добавляя свои любимые специи и ингредиенты!