Витаминные салаты из яблока и моркови: подборка лучших рецептов для здоровья

Салаты из моркови и яблок — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Эти ингредиенты богаты витаминами и минералами, укрепляющими иммунную систему, улучшающими пищеварение и поддерживающими здоровье кожи. В статье представлены лучшие рецепты витаминных салатов, которые можно разнообразить капустой, свеклой, луком, сухофруктами, яйцами, сыром и мясом. Эти сочетания обогатят рацион необходимыми питательными веществами.

Рецепты на любой вкус

Морковь и яблоки – это продукты, которые можно найти в продаже круглый год.

У нас даже есть статья, посвященная правильному хранению моркови в зимний период.

Их употребление способствует улучшению пищеварительных процессов благодаря высокому содержанию клетчатки, укрепляет иммунную систему и идеально вписывается в меню большинства диет.

Морковь способствует улучшению качества крови, полезна для сердечно-сосудистой системы, а в сочетании с жирами различного происхождения помогает предотвратить заболевания глаз.

Яблоки способствуют нормализации пищеварения и обогащают организм железом.

Из них можно готовить множество полезных блюд. А в салатах этот «тандем» просто великолепен! Получаются легкие, диетические и насыщенные витаминами закуски.

https://youtube.com/watch?v=ZZF0SXKoWAY

Салат «Французский» с яблоком и морковью

Начну с этого рецепта, который иногда называют «Нежный».

Этот салат, состоящий из яблок, моркови, яиц и сыра, заправленный майонезом, хоть и не является диетическим, но обладает замечательным вкусом и простотой в приготовлении.

Чтобы сделать его менее калорийным, можно заменить магазинный майонез на смесь из нежирного йогурта без добавок, соевого соуса и немного чеснока.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о витаминных салатах из яблок и моркови:

1. Сочетание витаминов: Яблоки богаты витамином C и клетчаткой, а морковь — витамином A и бета-каротином. Вместе они создают мощный коктейль полезных веществ, способствующих укреплению иммунной системы, улучшению зрения и поддержанию здоровья кожи.

2. Антиоксидантные свойства: Яблоки содержат флавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами и помогают защищать клетки от повреждений. Морковь, в свою очередь, содержит антиоксиданты, такие как каротиноиды, которые также способствуют снижению риска хронических заболеваний.

3. Универсальность рецептов: Витаминные салаты из яблок и моркови можно легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения, добавляя такие ингредиенты, как орехи, изюм, мед или йогурт. Это делает их не только полезными, но и разнообразными, что позволяет наслаждаться новыми вкусами каждый день.

https://youtube.com/watch?v=DQseF3jXk0c

Ингредиенты:

• 2 кислых яблока
• 1 средняя морковь
• 1 средний дайкон
• 1 небольшая луковица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и молотый перец по вкусу
• 1 большой пучок зелени

Приготовление:

Нарежьте яблоко, грушу и персик на небольшие кубики. Морковь натрите на терке.

Смешайте все ингредиенты, добавьте кокосовую стружку и заправьте сметаной с апельсиновым соком. Подавайте сразу же.

Салат «Щётка» с капустой и свеклой

Салат, приготовленный из свежей свеклы, моркови и яблок, является отличным помощником в процессе похудения.

Он обладает легкой текстурой и славится своим замечательным свойством — эффективно очищает кишечник и способствует нормализации работы всего желудочно-кишечного тракта.

Что понадобится:

• кислые яблоки – 2 штуки
• большая морковь – 1 штука
• средняя свекла – 1 штука
• капуста – 300 граммов
• сок лайма или лимона – 1-2 чайные ложки
• оливковое масло – 2 чайные ложки

Как готовить:

Для приготовления очищающего салата необходимо натереть на терке яблоки, морковь, свеклу, а также тонко нарезать капусту. В этом блюде отлично подойдет белокочанная капуста, но для разнообразия можно добавить немного краснокочанной.

Для заправки смешайте сок лайма с оливковым маслом. В принципе, можно использовать любое растительное масло, главное, чтобы оно было нерафинированным. Особенно вкусно получается с кунжутным маслом, которое придаст салату легкий ореховый аромат.

Если хотите, можно добавить нарезанный стебель сельдерея и тертый корень имбиря. Сельдерей обогатит салат витаминами, а имбирь усилит его полезные свойства.

Важно! Согласно рекомендациям, солить этот салат не следует, однако, если вам не хватает соли, можно добавить щепотку или одну столовую ложку соевого соуса.

Диетический салат с морковкой и яблоком

Если вы следите за своим питанием, предлагаю вам попробовать один из диетических салатов. Это настоящий источник витаминов для вашего организма.

Этот салат можно быстро приготовить за 15 минут, и он отлично подойдет как для утреннего перекуса, так и для полдника.

Информация о рецепте

• Кухня: европейская
• Тип блюда: салат
• Способ приготовления: нарезка, смешивание
• Порции: 2
• Время приготовления: 10-15 минут
• Пищевая ценность на 100 г:

Салат «Тонус» с черносливом

Эта закуска является отличным выбором во время диеты, в сезоны авитаминоза и при мероприятиях, направленных на укрепление иммунной системы. Такой салат также пользуется большой популярностью у детей.

Перечень компонентов:

• одно крупное сладкое яблоко
• два апельсина
• одна средняя морковь
• два киви
• по одной столовой ложке меда, лимонного сока и натурального йогурта

Этапы приготовления:

1. Натрите на терке яблоки и крупную сочную морковь.
2. Включите в салат нарезанный полосками чернослив, сухофрукты и мелко нарубленные грецкие орехи.
3. Заправьте получившуюся смесь лимонным соком и натуральным йогуртом. Дайте настояться в течение 1-2 часов.

Совет: Не забудьте перед приготовлением залить сухофрукты и чернослив кипятком на 20-30 минут.

Рецепт с тыквой

Салат из тыквы с яблоком и морковью обладает уникальным вкусом.

Ингредиенты этого блюда можно использовать и в сыром виде — достаточно натереть овощи и фрукты на тёрке, добавить заправку и подать к столу.

Однако вариант с термической обработкой выглядит более утончённо и необычно.

Как приготовить:

1. Тыкву, яблоки и морковь следует запечь в духовке или мультиварке. Заверните их в фольгу и разместите на противне или в чаше. Через 20 минут проверьте, готовы ли они.
2. Ломтики груши обжариваем на сливочном масле в течение 1-2 минут. Сковорода должна быть хорошо разогрета!
3. Запеченные овощи и фрукты немного остудите и аккуратно нарежьте. Добавьте грушу, заправьте медом, лимонным соком и сметаной. Сметану можно использовать по желанию, так как сок выделится и из запеченных ингредиентов.
4. При подаче посыпьте кунжутом.

Витаминный салат с апельсинами и киви

Уникальность этого салата заключается в гармоничном сочетании твердых и мягких ингредиентов, крупных кусочков и тонкой нарезки, а также в балансе яркой сладости и заметной кислинки.

Как делать:

1. Натрите сладкую и сочную морковь на мелкой терке. Яблоко нарежьте на более крупные кусочки. Разделите апельсины на дольки и каждую из них нарежьте поперек. Киви очистите и нарежьте на сегменты.
2. Для приготовления заправки соедините мед, лимонный сок и пару ложек йогурта.
3. Чтобы добавить пикантности, можно заменить апельсин на грейпфрут или добавить в салат свежие ягоды клюквы.
4. Для более насыщенного вкуса в салат можно добавить очищенные орехи, семена и другие ингредиенты.

Салат с дайконом

Это замечательный вариант для легкого ужина.

К такому салату идеально подойдет небольшой кусочек рыбы, мяса или пара вареных яиц — это создаст полноценный прием пищи, соответствующий принципам правильного питания.

Способ приготовления:

1. Натрите яблоки, морковь и дайкон на терке.
2. Мелко нарежьте зелень.
3. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Для смягчения вкуса и устранения горечи лук можно ошпарить.
4. Заправьте смесь оливковым маслом, солью и черным перцем.

Совет: Дайкон можно заменить на обычную редьку, репу или топинамбур.

Слоеный салат с курицей

Это истинное украшение любого праздничного стола, представленное в необычном исполнении. Кроме того, оно отлично подходит для диетического рациона, так как не содержит майонеза и других нежелательных ингредиентов.

Что нужно:

• куриная грудка – 200 г
• яйца – 2 шт.
• сыр – 150 г
• кислое яблоко крупного размера – 1 шт.
• морковь средней величины – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• ананасы в сиропе – 200 г
• консервированная кукуруза – 200 г
• небольшая луковица – 1 шт.
• оливки – 50 г
• зелень по вкусу
• мед – 1 ст.л.
• дижонская горчица в зернах – 2 ст.л.
• лимонный сок – 2 ст.л.
• сметана – 150 г

Процесс приготовления:

1. Отварите куриную грудку и нарежьте её кубиками.
2. Сварите яйца и тщательно разомните их вилкой.
3. Натрите на терке твердый сыр, яблоко, морковь и огурец.
4. Нарежьте оливки без косточек кольцами и подготовьте разнообразную зелень: укроп, петрушку, кинзу и сельдерей – по вашему вкусу.
5. Слейте сок с ананасов и кукурузы.
6. Приготовьте соус, смешав мед, лимонный сок, горчицу и сметану. Можно использовать блендер для более однородной консистенции.
7. Застелите глубокую емкость пищевой пленкой, выложите кольца оливок и равномерно посыпьте зеленью. Смажьте соусом.
8. Затем выкладывайте ингредиенты слоями в произвольном порядке, чередуя мягкие и хрустящие продукты (например, курицу, морковь, яйца, яблоко, ананасы, сыр, кукурузу). Каждый слой следует смазывать заправкой.
9. Накройте емкость плоским сервировочным блюдом и переверните салат на него.
10. Осторожно снимите пищевую пленку. Для улучшения внешнего вида дополнительно посыпьте салат зеленью.

Салат с морковью по-корейски

Мы уже знакомы с рецептом моркови по-корейски с колбасой, который был представлен в отдельном сборнике.

Этот вариант немного схож с ним, но готовится без майонеза и колбасы. Он получается легким и диетическим, при этом сохраняя острый и пикантный вкус.

Продукты:

• отварное куриное филе – 200 г
• куриные яйца – 2 шт.
• большое кислое яблоко – 1 шт.
• чеснок – 2-4 зубчика
• зелень
• сметана с добавлением горчицы
• сухарики

Салат с кальмарами и свежими овощами

Тем, кто обожает морепродукты, этот легкий рецепт точно придется по душе — он готовится быстро и по вкусу не уступает более сложным блюдам.

Компоненты:

• кальмары – 200 г
• яблоко – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• огурец – 1 шт.
• сливочное масло – 2 ст. л.
• чеснок – 3-5 зубчиков
• черный молотый перец
• зелень – по вкусу

Сладкий салат со сметаной

Это действительно идеальный десерт! Сладкий, полезный, вкусный и насыщенный витаминами.

Что необходимо:

• одно сладкое яблоко
• один персик
• одна твердая груша
• одна маленькая морковь
• одна чайная ложка кокосовой стружки
• одна столовая ложка сметаны
• две столовые ложки апельсинового сока

Полезное видео

Упрощённый вариант десертного салата из моркови и яблок можно приготовить всего за несколько минут. Однако я настоятельно советую заменить сахар на мёд:

https://youtube.com/watch?v=p81EQQv8n5c

Салат с грецкими орехами и медом

Салат с грецкими орехами и медом – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое сочетает в себе сладость яблок, хрустящую текстуру моркови и насыщенный вкус грецких орехов. Такой салат станет отличным дополнением к любому столу, а также прекрасным вариантом для перекуса или легкого ужина.

Ингредиенты:

• 2 средних яблока (желательно сладких сортов)
• 2 средние моркови
• 100 г грецких орехов
• 2-3 ст. ложки меда
• 1 ст. ложка лимонного сока
• Щепотка соли
• Зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно вымойте яблоки и морковь. Яблоки можно оставить с кожурой, так как в ней содержится много полезных веществ. Морковь лучше натереть на крупной терке, чтобы она была более сочной и легко смешивалась с другими ингредиентами.
2. Измельчение орехов: Грецкие орехи можно использовать как целиком, так и измельчить их в блендере или ножом. Если вы предпочитаете более выраженный ореховый вкус, то лучше оставить их крупными кусочками.
3. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске смешайте натертую морковь и яблоки. Добавьте к ним грецкие орехи. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
4. Заправка: В отдельной миске смешайте мед и лимонный сок. Эта заправка придаст салату сладость и легкую кислинку, а также предотвратит потемнение яблок. Добавьте щепотку соли для баланса вкуса.
5. Финальный штрих: Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте ему настояться 10-15 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались.

Подача: Салат можно подавать как в отдельной тарелке, так и в общем салатнике. Для украшения используйте свежую зелень, такую как петрушка или укроп. Это не только добавит ярких красок, но и усилит аромат блюда.

Такой салат не только вкусен, но и очень полезен. Яблоки богаты витаминами, особенно витамином C, а морковь содержит бета-каротин, который полезен для зрения. Грецкие орехи добавляют в салат полезные жиры и белок, а мед является натуральным подсластителем с множеством полезных свойств. Этот салат станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет разнообразить свой рацион.

Салат с фасолью и зеленью

– это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет разнообразить свой рацион. Этот салат сочетает в себе свежесть яблок и моркови с питательными свойствами фасоли и зелени, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1-2 яблока (желательно кисло-сладких сортов)
• 1 средняя морковь
• 1 банка консервированной фасоли (белой или красной)
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп или базилик)
• Сок половины лимона
• Оливковое масло (по вкусу)
• Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Яблоки тщательно промойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками или соломкой. Если хотите, можете оставить кожуру для дополнительной текстуры и витаминов.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Это придаст салату яркий цвет и сладость.
3. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы избавиться от лишней соли и консервантов.
4. Зелень мелко нарежьте. Она добавит свежести и аромата вашему салату.
5. В глубокой миске аккуратно смешайте все подготовленные ингредиенты: яблоки, морковь, фасоль и зелень.
6. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить яркий цвет яблок и моркови.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались заправкой.

можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Он отлично подходит для обедов и ужинов, а также станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов, этот салат способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами! Вы можете добавить в салат немного кукурузы, авокадо или даже орехов для дополнительного хруста и питательности. Такой витаминный салат станет настоящим украшением вашего стола и подарит заряд энергии на весь день.

Салат с авокадо и семенами

– это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион витаминами и минералами. Авокадо, благодаря своему высокому содержанию полезных жиров, делает этот салат сытным и питательным, а семена добавляют текстуру и дополнительные полезные вещества.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 спелое авокадо
• 1 большая морковь
• 1 яблоко (желательно сладкое)
• 2 столовые ложки семян (например, тыквенных или подсолнечных)
• Сок половины лимона
• Оливковое масло – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление салата включает несколько простых шагов:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что тщательно вымойте морковь и яблоко. Морковь можно натереть на крупной терке, а яблоко нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и аккуратно выложите мякоть ложкой, затем нарежьте ее кубиками.
2. Смешивание компонентов: В глубокой миске соедините натертую морковь, нарезанное яблоко и авокадо. Добавьте семена, которые предварительно можно слегка обжарить на сковороде для усиления их вкуса и аромата.
3. Заправка: Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Полейте полученной заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить нежные кусочки авокадо.

Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Он прекрасно подходит для легкого ужина или обеда, а также станет отличным вариантом для пикника или вечеринки. Благодаря сочетанию свежих ингредиентов, салат сохраняет все свои полезные свойства и витамины, что делает его не только вкусным, но и очень полезным для здоровья.

Не забывайте, что авокадо быстро темнеет на воздухе, поэтому лучше всего готовить салат непосредственно перед подачей. Если вы хотите заранее подготовить ингредиенты, нарезанные авокадо можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить его цвет.