Блюда из гречки и фарша. Как вкусно приготовить в горшочке, в мультиварке и другими способами для всей семьи?

Гречка с фаршем — сытное и вкусное блюдо, которое разнообразит повседневное меню. В этой статье расскажем, как приготовить гречку с мясным фаршем: куриным, говяжьим или другим, с грибами, овощами и подливкой. Вы узнаете, как быстро создать аппетитные блюда в горшочках, мультиварке и на сковороде. Полезные рецепты и советы помогут освоить новые кулинарные горизонты и сделать каждую трапезу особенной.

Как сделать классическое блюдо?

Каша из гречки с мясным фаршем – это традиционное блюдо, которое можно легко приготовить даже без особых кулинарных навыков за примерно 1 час. Ее подают с овощами и используют в качестве:

• гарнира;
• начинки для различных запеканок, блинов и пирогов;
• добавляют в супы.

Гречку можно быстро приготовить:

• на сковороде;
• в духовке, используя жаропрочную форму, толстостенные кастрюли или казаны;
• с помощью мультиварки или пароварки;
• в электропечи;
• в микроволновой печи.

Для приготовления блюда рекомендуется использовать свежий мясной фарш, который может быть рубленым или тщательно измельченным, смешанным с луком, приправленным перцем и умеренно посоленным. Прежде чем использовать фарш, его обязательно нужно разморозить.

С гречкой прекрасно сочетаются различные виды фарша:

• говяжий;
• смешанный;
• куриный или индюшиный (подходящий для диеты);
• грибной;
• овощной.

Перед использованием гречневую крупу следует перебрать, просеять и тщательно промыть под холодной проточной водой, а затем слегка обсушить.

Важно!

Чтобы достичь насыщенного вкуса, рассыпчатой текстуры и аромата, гречку рекомендуется предварительно обжарить (прокалить) на сухой сковороде, что часто делают уже в процессе приготовления.

https://youtube.com/watch?v=aUyiLrwEi9Q

Как вкусно приготовить гречневую кашу с мясным фаршем?

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о блюдах из гречки и фарша, а также о способах их приготовления:

1. Гречка как суперфуд: Гречка считается одним из самых полезных злаков благодаря высокому содержанию белка, клетчатки и минералов, таких как магний и железо. В сочетании с мясным фаршем, это блюдо становится не только вкусным, но и питательным, что делает его отличным выбором для здорового питания.

2. Приготовление в горшочках: Готовка в горшочках позволяет сохранить все ароматы и соки ингредиентов. При запекании гречки с фаршем в горшочке, злаки впитывают мясной сок и специи, что делает блюдо особенно насыщенным и ароматным. Такой способ также позволяет избежать пригорания и сохраняет полезные вещества.

3. Мультиварка для удобства: Использование мультиварки для приготовления гречки с фаршем значительно упрощает процесс. Многие модели имеют режимы, специально предназначенные для приготовления каш и мясных блюд. Это позволяет задать время и температуру, а также избежать необходимости постоянного контроля за процессом, что делает готовку более удобной и быстрой.

Эти факты подчеркивают не только питательные свойства гречки и фарша, но и удобство различных способов их приготовления.

https://youtube.com/watch?v=aeyorNK9TJU

В горшочке

Это блюдо легко готовится, обладает потрясающим вкусом и сбалансированным составом ингредиентов, не создавая ощущения тяжести в желудке. Нежный, ароматный и сочный вкус пропаренной рассыпчатой каши прекрасно гармонирует с овощами, которые идеально дополняют сочетание гречки и мяса. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, и оно отлично сочетается:

• со свежими овощными нарезками;
• с сезонными салатами;
• с ржаным хлебом.

Это идеальный выбор для семейного ужина или дружеских встреч. Чтобы усилить аромат, после выключения духовки рекомендуется оставить горшочки внутри на 10-15 минут. А для того чтобы блюдо стало более сочным, советуем замочить горшочки в холодной воде на полчаса перед их наполнением.

Ингредиенты:

• фарш смешанный (говядина и индейка) – 0,5 кг;
• гречневая крупа – 180–200 г;
• растительное масло – 65 г;
• лук репчатый;
• сладкий болгарский перец – 0,2 кг;
• помидоры – 2 штуки;
• бульон – 2 больших стакана;
• специи – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 0,1 кг.

Приготовление

1. Вначале в казане обжаривают фарш с растительным маслом, разбивая его на мелкие кусочки, затем добавляют нарезанный кубиками лук и готовят несколько минут.
2. К получившейся смеси добавляют натертую морковь и обжаривают в течение 4 минут, после чего добавляют нарезанный соломкой перец, продолжая жарить и перемешивать около 3 минут.
3. Помидоры бланшируют, очищают от кожицы и измельчают, затем тушат с фаршем, специями и тертым чесноком в казане в течение 5 минут.
4. Промытую гречку слегка подсушивают на сухой сковороде, равномерно распределяют по фаршу с овощами и заливают бульоном, доводя до кипения.
5. Затем тушат всю массу, уменьшив огонь, примерно полчаса, пока не испарится лишняя жидкость.

Перед подачей гречку с фаршем тщательно перемешивают и сервируют порционно в горячем виде с каким-либо соусом. Свежие помидоры в этом рецепте можно легко заменить несколькими ложками густой томатной пасты.

Гречка с фаршем – это блюдо, которое часто подают на сытный завтрак, обед или ужин. Его можно готовить различными способами, наполняя ароматами пряных специй, свежих овощей и пикантной зелени. Рассыпчатую кашу можно подавать с подливкой, приготовив:

• в казане;
• в мультиварке;
• на большой сковороде.

С говяжьим по-купечески на сковороде

Этот способ приготовления гречки с мясным фаршем является классическим и очень распространённым. Помимо мясного компонента, в процессе тушения гречки добавляют:

• обжаренные овощи;
• набор специй;
• томатную пасту;
• чеснок;
• зелень.

Как готовить

1. Овощи тщательно моют. Лук нарезают мелкими кубиками, морковь – тонкой соломкой, чеснок измельчают, а сладкий перец шинкуют вдоль (если он используется).
2. Берут большую сковороду. В ней обжаривают лук на масле в течение примерно 5 минут, затем добавляют морковь и перец, тушат еще 7 минут.
3. В сковороду с овощами выкладывают фарш, готовят его до рассыпчатого состояния, после чего добавляют специи, солят и перчат, томят на среднем огне около 2 минут.
4. К овощной смеси с фаршем добавляют томатную пасту, обжаривают в течение 3 минут. На этом этапе можно добавить щепотку сахара по вкусу.
5. В ту же сковороду засыпают гречневую крупу, слегка прогревают ее для усиления аромата, затем вливают нужное количество воды, доводят до кипения, после чего накрывают крышкой и тушат на слабом огне около 20 минут, пока вся жидкость не впитается.
6. Шинкуют свежую промытую зелень и добавляют ее в почти готовое блюдо, настаивают гречку с фаршем под крышкой еще 5-7 минут (огонь выключен).

Блюдо подают горячим, сервируя с овощами и небольшим количеством соуса по вкусу, а также котлетами.

Предлагаем вам посмотреть, как готовится гречка с фаршем на сковороде:

https://youtube.com/watch?v=VF0slG2KGrs

Калорийность

Пищевая ценность блюда определяется ингредиентами, которые используются в его приготовлении. Калорийность порции весом 100 граммов, состоящей из гречневой крупы, овощей и мясного фарша, достигает 279,8 ккал. При этом содержание:

• углеводов составляет 35 г;
• белков – около 20 г;
• жиров – 12,7 г.

Что касается блюда с куриным фаршем (100 г), то его калорийность составляет примерно 149 ккал.

С куриным измельченным мясом, грибами и овощами в духовке

Приготовить блюдо из рассыпчатой гречки можно с добавлением куриного фарша и грибов, используя для этого духовку.

Общее время, необходимое для приготовления по данному рецепту, составляет 1 час.

Пищевая ценность одной порции (на 100 г) – около 160 ккал.

Как приготовить

1. Овощи тщательно моют и очищают.
2. В глубокой сковороде разогревают масло и обжаривают нарезанный лук с морковью.
3. Грибы очищают от пленок, промывают и нарезают крупными кубиками.
4. Шампиньоны добавляют к овощам в сковороду и тушат в течение 7 минут, затем выкладывают сырую гречку и слегка обжаривают.
5. Фарш смешивают с гречкой, грибами и овощами, добавляют соль и специи, аккуратно перемешивают.
6. Берут форму для запекания с высокими бортиками, выкладывают в нее всю смесь и добавляют воду так, чтобы она покрывала массу на 1 см. По желанию можно добавить измельченный чеснок и щепотку прованских трав.
7. Духовку предварительно разогревают до 180 градусов, помещают в нее жаропрочную форму с ингредиентами и готовят без крышки около 45 минут. Чтобы избежать обычной запеканки, периодически достают форму и перемешивают содержимое.

Подают горячую гречку с ломтиками овощей и грибным или чесночно-сливочным соусом.

С кабачками, луком и морковью в мультиварке

Рекомендация

Чтобы сделать аппетитную гречку, например, с куриным фаршем и кабачками, отлично подойдет мультиварка «Редмонд М-20», обладающая мощностью 800 Вт.

С индейкой и подливой

Это блюдо можно готовить как с мясным, так и с куриным или индюшиным фаршем. Гречка отваривается в кастрюле, а подливка готовится на сковороде.

Рекомендация

Чтобы сделать блюдо более сочным, попробуйте использовать индюшиный фарш и помидоры для приготовления подливки к гречке.

Способ приготовления

1. Сначала необходимо отварить гречку. Для этого берут кастрюлю с толстыми стенками, наливают в нее воду, добавляют немного соли и засыпают крупу (соотношение: 1,5 части жидкости на 1 часть гречки). Варить следует под закрытой крышкой на медленном огне.

2. Параллельно готовят мясную подливу. Разогревают сковороду, добавляют растительное масло и обжаривают фарш со специями, после чего оставляют его на некоторое время.

3. Очищенную морковь нарезают соломкой, а перцы — мелкими кубиками. Овощи помещают в сковороду, тушат под крышкой в масле, добавляя немного воды, около 10 минут на медленном огне.

4. К моркови и перцам добавляют фарш с нарезанными помидорами, тщательно перемешивают и продолжают тушить еще 5 минут.

На порционные тарелки выкладывают готовую рассыпчатую гречку, сверху поливают горячей подливкой и украшают свежей нарезанной петрушкой.

Тушеный в казане

Гречку с фаршем можно приготовить в казане с толстыми стенками. Для того чтобы блюдо получилось более сочным, стоит добавить овощи, а для придания пикантности – чеснок и различные специи.

С фаршем и шпинатом в запеканке

Запеканка из гречки с фаршем и шпинатом – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко готовится и подходит для семейного ужина. Гречка является источником белка, клетчатки и множества витаминов, а шпинат добавляет блюду свежесть и полезные микроэлементы. Рассмотрим, как можно приготовить такую запеканку в различных кухонных устройствах.

Ингредиенты

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Фарш (говяжий, свиной или куриный) – 300 г
• Шпинат (свежий или замороженный) – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана или сливки – 100 мл
• Соль, перец, специи по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Твердый сыр – 100 г (по желанию)

Подготовка ингредиентов

Начните с подготовки гречки. Промойте крупу под холодной водой и отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10-15 минут). Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

Лук и чеснок мелко нарежьте. Если используете свежий шпинат, промойте его и нарежьте крупно. Замороженный шпинат предварительно разморозьте и отожмите от лишней влаги.

Обжарка фарша

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и фарш, обжаривайте до готовности, помешивая, чтобы не было комков. В конце добавьте шпинат, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 2-3 минуты, пока шпинат не уменьшится в объеме.

Сборка запеканки

В глубокой миске смешайте отваренную гречку с обжаренным фаршем и шпинатом. В отдельной миске взбейте яйцо со сметаной или сливками, добавьте специи по вкусу. Соедините обе смеси и тщательно перемешайте.

Если хотите, чтобы запеканка была более сытной, добавьте натертый сыр в массу.

Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите получившуюся массу в форму для запекания, разровняйте поверхность. По желанию, сверху можно посыпать оставшимся сыром. Запекайте в духовке около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным.

Приготовление в мультиварке

Если вы предпочитаете готовить в мультиварке, процесс будет еще проще. Включите режим «Жарка» и обжарьте лук и чеснок с фаршем, как описано выше. Затем добавьте шпинат и гречку, перемешайте. Влейте яично-сметанную смесь и установите режим «Запекание» на 30-40 минут. Мультиварка сама позаботится о равномерном прогреве и приготовлении.

Подача

Готовую запеканку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично сочетается с салатами из свежих овощей или со сметаной. Это блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина, а также его можно взять с собой на пикник или в дорогу.

Гречка с фаршем и овощами в пароварке

Приготовление гречки с фаршем и овощами в пароварке – это отличный способ сохранить все полезные вещества и витамины, а также получить вкусное и сытное блюдо без лишнего жира. Пароварка позволяет готовить продукты на пару, что делает их более легкими и полезными. Рассмотрим, как правильно приготовить это блюдо, чтобы оно получилось ароматным и аппетитным.

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 300 г мясного фарша (говядина, свинина или курица)
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Специи (по желанию, например, паприка, куркума)
• Оливковое или растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Подготовка гречки: Промойте гречку под холодной водой, чтобы удалить пыль и лишние примеси. Затем замочите её в воде на 30 минут. Это поможет зернам лучше впитать влагу и ускорит процесс приготовления.
2. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте лук, морковь и сладкий перец. Лук можно нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, а перец нарезать соломкой. Чеснок можно мелко порубить или пропустить через пресс.
3. Обжарка фарша: В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте фарш и готовьте, помешивая, до изменения цвета. Добавьте морковь и сладкий перец, обжаривайте еще 5-7 минут. В конце добавьте чеснок, соль, перец и специи. Перемешайте и снимите с огня.
4. Сборка блюда: В пароварку выложите гречку, равномерно распределив её по дну. Сверху выложите обжаренный фарш с овощами. Можно добавить немного воды (примерно 1/2 стакана), чтобы гречка не пересохла во время приготовления.
5. Готовка на пару: Закройте пароварку и готовьте на среднем огне около 30-40 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели пароварки и количества ингредиентов.
6. Подача: После завершения готовки дайте блюду немного настояться под крышкой, затем аккуратно перемешайте. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Гречка с фаршем и овощами, приготовленная в пароварке, получается очень ароматной и полезной. Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а также может стать основой для диетического питания. Попробуйте разнообразить его, добавляя разные овощи или специи по вашему вкусу!

Рецепты с гречкой и фаршем для диетического питания

Гречка и фарш – это отличное сочетание для приготовления диетических блюд, которые не только полезны, но и очень вкусны. Гречка является источником растительного белка, клетчатки и витаминов, а фарш, особенно из нежирного мяса, добавляет блюдам необходимую питательную ценность. Рассмотрим несколько рецептов, которые можно легко приготовить в горшочке, мультиварке и другими способами.

Гречка с фаршем в горшочке

Приготовление гречки с фаршем в горшочке – это отличный способ сохранить все полезные вещества и ароматы. Для этого вам понадобятся:

• 1 стакан гречки
• 300 г нежирного мясного фарша (куриный, индюшачий или говяжий)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 стакана воды
• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Лук и морковь нарежьте мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до его готовности.
3. Гречку промойте под холодной водой и выложите в горшочек.
4. Сверху выложите обжаренные овощи с фаршем.
5. Залейте все водой, добавьте соль и специи.
6. Закройте горшочек крышкой и запекайте в духовке при температуре 180°C около 40-50 минут.

Такое блюдо получается очень ароматным и сытным, а благодаря запеканию в горшочке, гречка впитывает все соки и ароматы.

Гречка с фаршем в мультиварке

Мультиварка – это идеальный помощник для приготовления диетических блюд. Для гречки с фаршем в мультиварке вам понадобятся те же ингредиенты, что и для горшочка.

Приготовление:

1. Включите мультиварку в режим «Жарка» и обжарьте лук и морковь до мягкости.
2. Добавьте фарш и готовьте до его изменения цвета.
3. Затем добавьте промытую гречку, перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Залейте водой, добавьте соль и специи, закройте крышку.
5. Выберите режим «Каша» или «Рис» и готовьте около 30 минут.

Блюдо получится рассыпчатым и очень вкусным, а мультиварка сделает все за вас.

Гречка с фаршем на сковороде

Если у вас нет ни горшочка, ни мультиварки, не беда! Гречку с фаршем можно легко приготовить и на сковороде.

Приготовление:

1. На сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш и готовьте до готовности, помешивая.
3. Добавьте промытую гречку и перемешайте.
4. Залейте водой (в 1,5 раза больше, чем гречки), добавьте соль и специи.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 20 минут до полного впитывания воды.

Это простой и быстрый способ приготовления, который не требует много времени и усилий.

Гречка с фаршем – это универсальное блюдо, которое можно варьировать, добавляя различные овощи, специи и соусы. Оно идеально подходит для диетического питания, так как содержит все необходимые макро- и микроэлементы, а также легко усваивается организмом.