Что полезного содержит в себе перечная мята: химический состав и калорийность растения для здоровья

Перечная мята — ароматное растение, используемое в кулинарии и медицине, а также источник полезных веществ. В статье рассмотрим химический состав мяты, калорийность на 100 грамм, содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ). Узнаете о витаминах и других элементах, которые делают это растение ценным дополнением к рациону. Понимание питательной ценности перечной мяты поможет использовать ее свойства для улучшения здоровья.

Почему важно знать об элементах?

Лечебные качества и ограничения в использовании перечной мяты связаны с множеством химических веществ, которые следует учитывать для более глубокого понимания её преимуществ и потенциального вреда.

Кроме того, существуют противопоказания, связанные с индивидуальной непереносимостью определённых компонентов. Поэтому крайне важно быть осведомлённым о составе данного растения.

https://youtube.com/watch?v=OImmMCj-vsQ

Химический состав и калорийность на 100 грамм

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о перечной мяте, ее химическом составе и калорийности:

1. Богатство эфирных масел: Перечная мята содержит до 3-4% эфирных масел, основным компонентом которых является ментол. Это вещество не только придает мяте характерный охлаждающий вкус, но и обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Ментол также может помочь при головной боли и облегчить симптомы простуды.

2. Антиоксидантные свойства: В перечной мяте содержатся флавоноиды и другие антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме. Это может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.

3. Низкая калорийность: Перечная мята практически не содержит калорий — в 100 граммах растения всего около 70 калорий. Это делает ее отличным дополнением к различным блюдам и напиткам, позволяя улучшить вкус без добавления лишних калорий.

https://youtube.com/watch?v=Q4qXEmh5VRA

Энергетическая ценность: содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ)

Энергетическая ценность мяты составляет 70 ккал на 100 граммов, что обусловлено высоким содержанием углеводов.

Перечная мята в основном состоит из воды, которая занимает 78.65 граммов, и углеводов, количество которых составляет 6.89 граммов.

Содержание жиров в этом растении минимально и составляет всего 0.94 грамма.

Количество белков в мяте достигает 3.75 грамма.

Кроме того, мята содержит 8 граммов пищевых волокон и 1.76 грамма золы.

Витамины

Это растение обладает высоким содержанием витаминов:

1. Аскорбиновая кислота (C) – 31.82 мг. Способствует нормализации работы иммунной системы.
2. Ниацин (B3) – 1.71 мг.
3. Пантотеновая кислота (B5) – 0.34 мг.
4. Рибофлавин (B2) – 0.27 мг. Играет важную роль в улучшении цветового восприятия и способности видеть в условиях низкой освещенности. Недостаток витамина B2 может привести к ухудшению состояния:
   • кожи;
   • слизистых оболочек;
   • зрения.
5. Бета-каротин (A) – 0.21 мг.
   • Способствует нормальному развитию организма.
   • Поддерживает здоровье кожи и глаз.
   • Укрепляет иммунную систему.
6. Пиридоксин (B6) – 0.13 мг.

7. Фолиевая кислота (B9) – 0.11 мг. Способствует улучшению обмена нуклеиновых и аминокислот. Недостаток этого витамина может замедлить рост и деление клеток.
   Важно!

   Во время беременности низкий уровень витамина B9 может стать одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных аномалий и нарушений в развитии ребенка.

8. Тиамин (B1) – 0.08 мг.

https://youtube.com/watch?v=PUjXq3rE9Iw

Микроэлементы

Микроэлементы:

• Железо (Fe) – 5.08 мг. Низкий уровень этого элемента может вызывать повышенную утомляемость.
• Марганец (Mn) – 1.176 мг. Участвует в формировании костной и соединительной ткани. Его недостаток может привести к замедлению роста.
• Медь (Cu) – 329 мкг. Недостаток меди может нарушить развитие сердечно-сосудистой системы и скелета.
• Цинк (Zn) – 1.11 мг.

Макроэлементы

Макроэлементы:

1. Калий (K) – 569 мг.
2. Кальций (Ca) – 243 мг. Недостаток этого минерала может привести к ослаблению костной ткани.
3. Магний (Mg) – 80 мг. Нехватка магния в организме может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Натрий (Na) – 31 мг.
5. Фосфор (Ph) – 73 мг.

Аминокислоты, которые не синтезируются организмом

Незаменимые аминокислоты:

• аргинин – 0.173 г;
• валин – 0.187 г;
• гистидин – 0.075 г;
• изолейцин – 0.154 г;
• лейцин – 0.281 г;
• лизин – 0.161 г;
• метионин – 0.053 г;
• треонин – 0.154 г;
• триптофан – 0.058 г;
• фенилаланин – 0.191 г.

Заменимые

Заменимые аминокислоты:

• аланин – 0.195 г;
• аспарагиновая кислота – 0.443 г;
• глицин – 0.18 г;
• глутаминовая кислота – 0.403 г;
• пролин – 0.154 г;
• серин – 0.146 г;
• тирозин – 0.113 г;
• цистеин – 0.041 г.

Насыщенные жирные кислоты

Насыщенные жирные кислоты (0.246г):

• миристиновая – 0.006г;
• пальмитиновая – 0.176г;
• стеариновая – 0.025г.

Мононенасыщенные

Мононенасыщенные жирные кислоты (0.033г):

• пальмитолеиновая – 0.002г;
• олеиновая (омега-9) – 0.029г.

Полиненасыщенные

Полиненасыщенные жирные кислоты (0.508г):

• линолевая кислота – 0.069г;
• линоленовая кислота – 0.435г;
• омега-3 кислоты – 0.435г;
• омега-6 кислоты – 0.069г.

Эфирное масло, присутствующее в мяте перечной (в листьях до 3%, в цветах – 4-6%), привлекает тех, кто ценит необычные и приятные ароматы.

Основной компонент этого масла – ментол, который составляет до 65%. Несмотря на то, что данное растение содержит множество полезных веществ, полагаться только на него в питании даже на один день довольно сложно.

Вред и польза растения, в том числе свежего

Важно!

Это растение обладает множеством полезных свойств благодаря своему уникальному составу. Его используют для лечения различных заболеваний и для поддержки работы многих органов и систем.

К числу полезных свойств мяты перечной относятся:

1. противовоспалительное действие;
2. расширение сосудов;
3. обезболивание.

Мята:

1. помогает избавиться от спазмов в желудке и приступов тошноты;
2. успокаивает нервную систему;
3. снижает уровень тревожности;
4. способствует засыпанию;
5. улучшает обмен веществ;
6. освежает дыхание.

Ментол, содержащийся в мяте, обладает дезинфицирующими свойствами. Он может быть полезен при астме (при отсутствии аллергии). Эта ароматная трава также находит применение в парфюмерии и косметологии – мята помогает ухаживать за проблемной жирной кожей, а парфюмеры ценят её за уникальный «свежий» аромат.

Вред мяты:

1. При чрезмерном употреблении может возникнуть передозировка. Симптомы:
   • тошнота;
   • головокружение;
   • общая слабость.
2. Может вызвать аллергические реакции. Поэтому перед первым использованием этой приправы рекомендуется провести аллерготест.
3. Снижает уровень тестостерона в крови.

Использовать перечную мяту следует с осторожностью, так как существуют определённые противопоказания:

• варикозное расширение вен нижних конечностей;
• постоянное пониженное артериальное давление;
• аллергия;
• беременность и период грудного вскармливания;
• ожирение;
• с осторожностью давать детям.

Хотя мята считается сорным растением, её лечебные свойства и применение в других сферах делают её весьма полезной.

Тем не менее, важно знать о её химическом составе, так как существуют противопоказания. Не стоит полностью отказываться от мяты, достаточно внимательно изучить её свойства, состав и возможный вред, чтобы избежать ухудшения состояния здоровья.

Применение перечной мяты в кулинарии

Перечная мята, известная также как мята перечная (Mentha × piperita), является популярной пряностью, которая активно используется в кулинарии благодаря своему яркому аромату и освежающему вкусу. Она находит применение в различных блюдах и напитках, добавляя им уникальный характер и изысканность.

В кулинарии перечная мята используется как в свежем, так и в сушеном виде. Свежие листья мяты часто добавляют в салаты, соусы, маринады и гарниры, придавая им легкость и свежесть. Она идеально сочетается с овощами, фруктами и морепродуктами. Например, мятный соус на основе йогурта и свежей мяты отлично дополняет блюда из баранины и курицы.

Сушеная мята также широко используется, особенно в приготовлении чая и различных настоев. Мятный чай, приготовленный из сушеных листьев, обладает успокаивающим эффектом и часто употребляется для улучшения пищеварения. Кроме того, мята может быть добавлена в выпечку, десерты и коктейли, создавая интересные вкусовые сочетания. Например, мятный шоколадный торт или мохито — это классические примеры использования перечной мяты в сладких блюдах и напитках.

Важно отметить, что мята не только улучшает вкус блюд, но и обладает рядом полезных свойств. Она содержит эфирные масла, такие как ментол, которые придают ей характерный аромат и могут способствовать улучшению пищеварения и облегчению головной боли. Кроме того, мята обладает антисептическими свойствами, что делает ее полезной в кулинарии для сохранения свежести продуктов.

Таким образом, перечная мята является не только вкусной, но и полезной добавкой в кулинарии, способной обогатить разнообразие блюд и напитков, а также принести пользу организму благодаря своим уникальным свойствам.

Лечебные свойства и применение в народной медицине

Перечная мята (Mentha piperita) известна своими многочисленными лечебными свойствами, которые активно используются в народной медицине. Это растение содержит ряд активных компонентов, обладающих терапевтическими эффектами, что делает его ценным средством для лечения различных заболеваний.

Одним из основных активных веществ перечной мяты является ментол, который придаёт растению характерный охлаждающий вкус и аромат. Ментол обладает анальгезирующими свойствами, что позволяет использовать его для облегчения головной боли и мышечных болей. Кроме того, ментол способствует расслаблению гладкой мускулатуры, что делает мяту полезной при спазмах желудка и кишечника.

В перечной мяте также содержатся флавоноиды, такие как рутин и кверцетин, которые обладают антиоксидантными свойствами. Эти соединения помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут снижать риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.

Эфирные масла, содержащиеся в перечной мяте, обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами. Это делает мяту полезной для лечения простудных заболеваний, так как она помогает облегчить симптомы, такие как заложенность носа и кашель. Ингаляции с добавлением масла перечной мяты могут помочь при бронхите и других респираторных заболеваниях.

Кроме того, перечная мята может быть полезна для улучшения пищеварения. Она стимулирует выработку желчи и улучшает перистальтику кишечника, что способствует более эффективному перевариванию пищи. Настои и чаи из перечной мяты часто рекомендуются при расстройствах пищеварения, таких как вздутие живота и метеоризм.

В народной медицине перечная мята также используется для снижения стресса и тревожности. Ароматерапия с использованием эфирного масла мяты может помочь расслабиться и улучшить общее самочувствие. Чай из перечной мяты, выпитый перед сном, может способствовать улучшению качества сна и снижению уровня стресса.

Таким образом, перечная мята является универсальным растением с множеством полезных свойств, которые активно используются в народной медицине. Однако перед использованием мяты в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний или при беременности.

Способы хранения и заготовки перечной мяты

Перечная мята (Mentha × piperita) – это многолетнее травянистое растение, которое широко используется как в кулинарии, так и в медицине. Чтобы сохранить все полезные свойства этого растения, важно знать, как правильно его заготавливать и хранить. Существует несколько способов заготовки перечной мяты, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества.

Сушка – один из самых распространенных методов. Для этого необходимо собрать свежие листья мяты в период цветения, когда содержание эфирных масел достигает максимума. Листья следует аккуратно обрезать и развесить в тени, в хорошо проветриваемом помещении. Также можно использовать сушилки для овощей или специальные устройства для сушки трав. Важно избегать прямых солнечных лучей, так как они могут разрушить полезные вещества. Сушеную мяту хранят в герметичных контейнерах, защищенных от света и влаги, чтобы сохранить аромат и вкус.

Заморозка – еще один эффективный способ хранения мяты. Свежие листья можно промыть, обсушить и нарезать, а затем поместить в пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки. Замороженная мята сохраняет свои полезные свойства и может использоваться в кулинарии в любое время года. Этот метод особенно удобен, так как позволяет быстро добавлять мяту в блюда без необходимости предварительной подготовки.

Приготовление настоев и экстрактов – это еще один способ заготовки мяты, который позволяет сохранить ее полезные свойства. Для этого свежие или сушеные листья заливают горячей водой и настаивают в течение нескольких часов. Полученный настой можно использовать как в кулинарии, так и в лечебных целях. Экстракты мяты можно готовить с использованием спирта или масла, что позволяет извлечь максимальное количество эфирных масел и активных веществ.

Консервирование – менее распространенный, но интересный способ хранения мяты. Листья мяты можно добавлять в различные маринады или соусы, что не только продлевает срок хранения, но и обогащает вкус готовых блюд. Консервированные продукты с добавлением мяты могут стать отличным дополнением к мясным и овощным блюдам.

Важно помнить, что при хранении мяты необходимо избегать контакта с влагой и резкими запахами, так как это может негативно сказаться на ее аромате и вкусе. Правильное хранение и заготовка перечной мяты позволят сохранить все ее полезные свойства и наслаждаться ею в течение всего года.