Кинза, или кориандр, — популярная пряность и полезное растение, которое легко вырастить в открытом грунте. В статье рассмотрим особенности посадки семян кинзы весной: оптимальные сроки посева по регионам, выбор сортов и технологии посева. Также поделимся рекомендациями по уходу за культурой для получения богатого и качественного урожая. Эти знания помогут вам успешно вырастить кинзу на своем участке и насладиться ее ароматом и вкусом в кулинарии.
Чем отличается посев в весеннее время?
Кинза обладает хорошей устойчивостью к холодам, поэтому многие садоводы предпочитают осенние посевы зелени. Однако весенние посадки пользуются гораздо большей популярностью, так как при правильной агрономической практике можно получить несколько урожаев свежей зелени за теплый сезон. Основные различия в правилах весенних и подзимних посевов кориандра заключаются в следующем:
- Сроки начала посевов. Весной работы начинаются с прогрева верхнего слоя почвы, тогда как осенью необходимо завершить посадки до наступления настоящих морозов.
- Подготовка семян. В теплый период семена обрабатываются стимуляторами роста, в то время как перед зимними посевами эту процедуру не проводят, чтобы избежать появления всходов в условиях заморозков.
- Подготовка почвы. При подзимних посевах борозды не увлажняются.
- Глубина заделки семян. Весной семена заделываются на глубину до 1,5 см, а при осенних посевах бороздки формируются на глубину около 2–2,5 см.
- Уход после посадки. Подзимние посевы обязательно мульчируют и не поливают.
https://youtube.com/watch?v=Oj1WhOUZlQ4
Когда сеют кориандр в разных регионах?
Весенние сроки посевной зависят от климатических условий:
- на юге посев кориандра в открытый грунт можно начинать с конца марта;
- в Средней полосе и Подмосковье – с апреля;
- в Урале и Сибири – с конца апреля или начала мая.
Рекомендация
Кинза может выдерживать морозы до –5 градусов, однако для получения качественной зелени лучше начинать посадки ранней весной, когда температура почвы достигнет +6 или +8 градусов.
| Этап | Описание | Рекомендации |
|---|---|---|
| Выбор места и подготовка почвы | Кинза предпочитает солнечные или слегка затененные участки. Почва должна быть рыхлой, плодородной, хорошо дренированной, с нейтральной или слабокислой реакцией. | Перекопайте почву на глубину 20-25 см, внесите компост или перегной (5-7 кг на 1 кв.м.). При необходимости добавьте песок для улучшения дренажа. |
| Сроки посадки | Оптимальное время для посева кинзы в открытый грунт – ранняя весна, когда минует угроза возвратных заморозков и почва прогреется до +8…+10°C. | В зависимости от региона, это может быть конец апреля — начало мая. Для получения свежей зелени в течение всего сезона, можно проводить повторные посевы каждые 2-3 недели до середины лета. |
| Посев семян | Семена кинзы имеют плотную оболочку, что может затруднять прорастание. | Перед посевом рекомендуется замочить семена в теплой воде на 24-48 часов, меняя воду каждые 8-12 часов. Высевайте семена в бороздки глубиной 1-2 см, расстояние между бороздками 15-20 см, между семенами в ряду 5-7 см. Присыпьте землей и слегка уплотните. |
| Полив | Кинза любит влажную почву, но не переносит застоя воды. | Поливайте регулярно, особенно в сухую погоду, утром или вечером. Следите, чтобы почва была постоянно влажной, но не мокрой. |
| Прореживание | После появления всходов, когда растения достигнут высоты 5-7 см, их необходимо проредить. | Оставьте самые сильные растения на расстоянии 10-15 см друг от друга. Удаленные растения можно использовать в пищу. |
| Прополка и рыхление | Регулярно удаляйте сорняки, которые конкурируют с кинзой за питательные вещества и влагу. | После каждого полива или дождя аккуратно рыхлите почву вокруг растений, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням. |
| Подкормка | Кинза не требует частых подкормок, особенно если почва была хорошо удобрена перед посадкой. | При необходимости, через 2-3 недели после всходов можно подкормить растения раствором комплексного минерального удобрения или настоем коровяка (1:10). |
| Сбор урожая | Зелень кинзы можно начинать собирать, когда растения достигнут высоты 10-15 см. | Срезайте внешние листья, оставляя центральные для дальнейшего роста. Это стимулирует образование новых листьев. Для сбора семян, дождитесь, пока растения зацветут и образуют зонтики с семенами, которые затем пожелтеют и высохнут. |
| Борьба с вредителями и болезнями | Кинза относительно устойчива к вредителям и болезням. | В редких случаях могут поражаться тлей или мучнистой росой. При появлении вредителей используйте биопрепараты или народные средства (например, мыльный раствор). Для профилактики болезней соблюдайте севооборот и не загущайте посадки. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о посадке семян кинзы в открытый грунт весной и уходе за этой культурой:
-
Температурные предпочтения: Кинза (или кориандр) предпочитает прохладные условия для роста. Оптимальная температура для посева семян составляет 15-20°C. При более высоких температурах растения могут быстро зацвести и образовать семена, что сокращает период сбора зелени.
-
Глубина посева: Семена кинзы следует высевать на глубину около 1-2 см. Это связано с тем, что семена имеют довольно жесткую оболочку, и при слишком глубоком посеве они могут не прорасти. Также важно учитывать, что семена кинзы могут прорастать неравномерно, поэтому рекомендуется сеять их с интервалом в 2-3 недели для получения свежей зелени на протяжении всего сезона.
-
Уход и полив: Кинза требует регулярного полива, особенно в период активного роста. Однако важно избегать переувлажнения, так как это может привести к гниению корней. Кроме того, кинза хорошо реагирует на подкормку органическими удобрениями, что способствует более насыщенному вкусу и аромату листьев.
https://youtube.com/watch?v=2XjsAiExHzo
Выбор сорта
| Название сорта кинзы для весенней посадки в грунт | Качественные характеристики |
| «Бородинский» | Среднеспелый сорт кориандра. Время до технической зрелости составляет 40–45 дней. Посевы производят с апреля по июль. Используется в кулинарии и медицине. Это однолетнее растение с пряным, нежным вкусом. С одного гектара можно собрать до 30 тонн свежей зелени. Листья имеют зеленый цвет, треугольно-овальную форму с зубчатыми краями. Уборка урожая осуществляется с мая по сентябрь. Отличается высокой концентрацией витаминов и содержанием эфирных масел на уровне 2,6%. |
| «Стимул» | Среднепоздний овощной кориандр. Урожай собирают на 40–60 день после появления всходов. Период созревания семян составляет 100–120 дней. Розетки прямостоячие, компактные и густые, достигают высоты 25–30 см. Листья темно-зеленые, глянцевые с глубокими выемками по краям. Применяется в кулинарии, медицине и декоративном овощеводстве. С одного гектара можно получить 16 тонн зелени. Сорт отличается высокой устойчивостью к засухе и быстрым ростом зелени. «Стимул» требует хорошего полива, тепла и больших площадей для посева. |
| «Венера» | Позднеспелый овощной сорт. Обладает длительным сроком хозяйственной годности. Цветение начинается на 45 день. Первая зелень готова к употреблению на 35 день. Кусты имеют компактные, густые розетки. Листья среднего размера с легким восковым налетом. С одного гектара можно собрать до 30 тонн свежего кориандра. |
| «Янтарь» | Однолетний сорт с средним сроком созревания. Спелость наступает на 25–27 день. Высота растений достигает 30–50 см. У сорта есть два типа листьев: 1. черешковые, расположенные у основания; 2. основные перисто-рассеченные, растущие в верхней части куста. Сорт устойчив к растрескиванию и адаптирован к различным почвенно-климатическим условиям. Отличается обильной листвой, медленным стрелкованием и ярким ароматом. Урожайность составляет 16 тонн с гектара. Посевы можно проводить несколько раз, начиная с ранней весны до середины лета (с интервалом 2–3 недели). |
| «Тайга» | Позднеспелая кинза, созревающая через 45–50 дней. Розетки полуприподнятые, листья среднего размера, темно-зеленые с умеренным рассечением и зубчатыми краями. Обладает ярким пикантным ароматом. Сорт отличается холодоустойчивостью. Высота кустов составляет 40 см, вес – 40 г. Выращивается как для получения зелени, так и для сбора семян. |
| «Дебют» | Среднеспелый сорт, созревающий за 30–40 дней. Кусты высотой около 30 см образуют обильную зеленую массу с приятным вкусом и ярким ароматом. Сорт богат витаминами С, В2, Р, Е. Средняя масса каждой розетки составляет 25 г. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте. Посевы начинают в апреле. Урожайность достигает 15 тонн с гектара. |
| «Алексеевский» | Раннеспелый пряный сорт, предназначенный для получения зрелых семян. Кусты полусомкнутые, вырастают до 0,5–1,02 м в высоту. Стебли прямые, ветвистые и утолщенные (3,5–6,5 см в диаметре). Эта кинза не полегает и почти не осыпается. Всходит через 14–20 дней. С одного гектара собирают до 1,5 тонны зрелых семян. Посевы производят до середины лета (с интервалом 2–3 недели). |
| «Нектар» | Среднепоздний сорт, созревающий за 30–40 дней, подходит для открытых рядков и устойчив к заболеванию рамуляриозом. Период посева – с апреля по июль. Прикорневая листва рассеченная, верхняя – с множеством дольков. Урожай (20–25 тонн с гектара) собирают с июня по октябрь. Высота кустов составляет 0,7–0,9 м. |
| «Король рынка» | Раннеспелая кинза, созревающая за 29–35 дней. Листва ярко-зеленая, сочная и обладает пряным ароматом. Сорт не требует особых условий по теплу. Используется в медицине как слабительное, желчегонное и бактерицидное средство, а также в кулинарии в свежем виде и как специя. Преимущества сорта – насыщенный аромат и устойчивость к заморозкам. С одного гектара можно получить до 29 тонн зелени. Рекомендуется для посадки в открытом грунте. |
Пошаговая инструкция: как сажать?
https://youtube.com/watch?v=bigvk9aulpU
Инвентарь
Перед началом весенних посевных работ необходимо подготовить инструменты:
- лопату;
- грабли;
- лейки, оросители и ведра;
- тяпку;
- контейнеры для приготовления удобрений;
- рыхлители;
- корзины;
- пленку.
Выбор места на грядке
Участок для посадки выбирают на открытой местности, где достаточно солнечного света или легкой тени. От уровня освещенности зависят:
- сроки созревания;
- урожайность;
- содержание эфирных масел.
Важно!
Следует отдавать предпочтение ровным участкам или небольшим возвышенностям. В низинах растения могут пострадать от избытка влаги.
Среди подходящих предшественников для кинзы на грядках можно выделить:
- бобовые;
- злаковые;
- корнеплоды;
- луковые растения;
- сидераты;
- цветную и раннюю капусту.
Посадка кориандра возможна после сбора урожая пасленовых, пряных культур, тыквенных, зелени и крестоцветных.
Не рекомендуется высаживать кинзу после:
- зонтичных растений (петрушка, укроп, сельдерей, морковь, фенхель, кресс-салат);
- репы;
- средне-поздней капусты.
Хорошими «соседями» для кориандра на грядках будут:
- томаты;
- лук;
- салат;
- корнеплоды;
- капуста.
Подготовка почвы
Кинза прекрасно развивается на суглинистых или супесчаных почвах. Грунт должен быть легким, питательным и рыхлым, с нейтральной или слабощелочной реакцией. В случае кислых почв необходимо провести известкование.
Подготовку почвы начинают еще осенью: убирают мусор с грядок, перекапывают землю с помощью штыковой лопаты, вносят перегной (по 0,5 ведра на 1 квадратный метр) и древесную золу (по 0,3 кг на 1 квадратный метр). Если участок глинистый, следует добавить песок. Комки земли не нужно слишком сильно разбивать.
С наступлением весны на грядки вносят карбамид (по 1 столовой ложке на 1 квадратный метр) и суперфосфаты, которые можно заменить сульфатом калия (по 30 г на 1 квадратный метр).
Подготовка посадочного материала
Важно!
Семена кориандра обладают особенностью, которая затрудняет их всхожесть из-за высокой концентрации эфирных масел. Поэтому зерна требуют специальной подготовки – замачивания (в зимний период это не делается!).
Свежесть семян также влияет на скорость их прорастания. Для посадки рекомендуется использовать зерна, которые хранились не более двух лет.
Методы ускорения прорастания семян кинзы:
- Замачивание в воде на полдня. Если вы планируете высаживать кинзу ранней весной во влажный грунт, эта процедура не является обязательной, но все же рекомендуется.
- Обработка семян стимуляторами роста, такими как «Эпин», «Гумат» или «Циркон».
- Выдержка семян в растворе сока алоэ.
Схема и технология посадки
Кориандр высаживают с использованием сухих семян. Существует несколько методов посадки:
- Вразброс, при этом оставляют расстояние между рядами в 25 см. В бороздках семена располагают с интервалом 10 см.
- В лунки. В каждую ямку помещают 2–3 семечка, отступая от соседних ямок на 10–13 см, а расстояние между рядами составляет от 15 до 35 см.
Процесс посева кинзы семенами:
- Уровняют поверхность почвы на выбранном участке.
- Создают бороздки или формируют лунки.
- Поливают теплой отстоянной водой, позволяя влаге впитаться в почву.
- Высевают кинзу, заглубляя семена на 1,5–2 см (норма расхода семян на 1 квадратный метр составляет до 2,5 г).
- Присыпают землей и слегка утрамбовывают.
Рекомендация
При очень ранних посадках рекомендуется накрывать грядки пленкой, не забывая ежедневно проветривать участок.
Уход
Полив
Культурам требуется регулярный полив. В течение недели орошение осуществляется дважды. На каждый квадратный метр грядок необходимо расходовать от 4 до 5 литров воды. В облачные дни полив проводят реже, а в сухую погоду – чаще. В период активного роста листвы важно обеспечить достаточное увлажнение, достигая до 8 литров воды на квадратный метр. Полив кориандра, который выращивается на семена, уменьшают во втором вегетационном цикле, применяя до 2 литров воды на квадратный метр.
Прополка
С началом появления ростков следует приступить к прополке кинзы, делая это осторожно. Рекомендуется даже вручную прорывать растения, особенно если семена были посеяны вразброс, до тех пор, пока всходы не окрепнут. Взрослые растения практически не требуют удаления сорняков, так как способны самостоятельно их вытеснять.
Чтобы избежать загущенности посадок, помимо прополки, необходимо проводить прореживание всходов, когда растения достигнут высоты 2–3 см. Между кустиками следует оставлять расстояние не менее 5–6 см, что обеспечит пышность и сочность зелени.
Рыхление
После каждого полива почву необходимо рыхлить, чтобы предотвратить образование корки вокруг кинзы. Это обеспечит поступление воздуха к корням, что сделает кусты зелени более крепкими:
- Первое рыхление выполняется между рядами на глубину 4–5 см.
- Второе рыхление проводится через 7–10 дней, углубляя на 6 или 8 см.
- Третье рыхление осуществляется, когда на растениях сформируется 6–7 листьев, на глубину 5–6 см.
Удобрение
Все необходимые для полноценного роста кориандра питательные вещества вносятся в почву еще на этапе подготовки участка к посевам, что происходит либо осенью, либо непосредственно перед началом весенних работ. До появления первых всходов можно увлажнять грядки раствором мочевины (30 г на 10 л воды).
Наилучшие результаты достигаются в период стеблевания при использовании аммиачной селитры (70–100 кг на 1 га). В фазе вегетации кинзу подкармливают один раз в месяц, применяя комплексные удобрения согласно инструкции.
Когда и как собирать урожай?
Кинзу следует собирать до того, как она зацветет. Листья обрезают по мере их роста, оставляя стебли длиной около 3 см. Заготовку лучше проводить рано утром или в облачную погоду. Срезанные веточки собирают в пучки и развешивают для сушки в тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Опытные огородники могут собрать до трех урожаев за сезон. Зелень можно использовать в свежем виде, а также сушить или замораживать.
Культуры, предназначенные для получения семян, оставляют до августа, пока они не приобретут коричневый оттенок. Затем их высушивают на солнце и обмолачивают. Хранить семена рекомендуется в бумажных пакетах или стеклянных контейнерах в темных и сухих помещениях.
Важно!
Измельчать листья кориандра следует только в сушеном виде, чтобы сохранить максимальную концентрацию эфирных масел и полезных свойств.
Болезни и вредители: борьба и профилактика
| Проблемы и вредители при весенних посадках кинзы | Профилактические меры | Методы борьбы |
| Семяеды кориандра | * Осенняя глубокая вспашка почвы. * Тщательная очистка от сорняков. * Учет севооборота при посадке. | Прогревание семян в сухом виде в течение 60 минут при температуре +70 или +75 градусов. |
| Зонтичная моль | * Регулярная прополка. * Посев с соблюдением севооборота. | * Ручной сбор насекомых. * Обработка препаратами: «Искра», «Моспилан». |
| Зонтичные и полосатые клопы | * Защита соцветий марлей. * Тщательная прополка. | * Удаление вредителей. * Опрыскивание настоем лука. * Применение инсектицидов: «Карбофос», «Хлорофос», «Фосфамид» (согласно инструкции). |
| Мучнистая роса | * Учет севооборота. * Контроль за поливом. * Своевременная очистка грядок. | * Обработка листьев раствором кальцинированной соды или свежего коровяка. * Опрыскивание «Фундазолом», «Фитовермом», «Топазом». |
| Рамуляриоз | * Протравливание семян препаратом «Фитоспорин-М» (по инструкции). * Соблюдение севооборота (не высевать на участках, где ранее рос кориандр). | Обработка противогрибковыми средствами: «Оксихом», бордоской жидкостью, медным купоросом. |
Выращивание пряной кинзы становится все более популярным среди садоводов и огородников. Эта неприхотливая зелень легко растет на открытых грядках, если семена высаживаются ранней весной, когда почва начинает прогреваться. При правильном подходе к агрономии можно собирать урожай трижды за теплый сезон.
Советы по совместимости с другими культурами
Кинза, или кориандр, является универсальной пряной культурой, которая может быть успешно выращена в открытом грунте. Однако для достижения наилучших результатов важно учитывать совместимость кинзы с другими растениями. Правильный выбор соседей в огороде может значительно повысить урожайность и улучшить вкусовые качества как самой кинзы, так и соседних культур.
Кинза хорошо соседствует с такими растениями, как:
- Морковь: Эти культуры не только имеют схожие требования к условиям роста, но и помогают друг другу в борьбе с вредителями. Кинза отпугивает морковную муху, а морковь, в свою очередь, защищает кинзу от некоторых насекомых.
- Свекла: Свекла и кинза имеют схожие потребности в питательных веществах и влаге, что делает их совместное выращивание выгодным. Кроме того, свекла помогает улучшить структуру почвы, что благоприятно сказывается на росте кинзы.
- Лук: Лук и кинза прекрасно дополняют друг друга, так как лук помогает отпугивать вредителей, которые могут повредить кинзу. Кроме того, их корни не конкурируют за одни и те же питательные вещества, что позволяет обеим культурам развиваться без ущерба.
Однако есть и растения, которые не рекомендуется сажать рядом с кинзой:
- Фенхель: Это растение может подавлять рост кинзы, так как они имеют схожие химические соединения, которые могут негативно влиять друг на друга.
- Мелисса: Мелисса может угнетать рост кинзы, поэтому лучше избегать их совместного выращивания.
- Капуста: Капустные культуры могут привлекать вредителей, которые также могут повредить кинзу, поэтому их лучше сажать на расстоянии.
При планировании посадок важно учитывать не только совместимость, но и севооборот. Кинзу не следует высаживать на одном и том же месте несколько лет подряд, так как это может привести к истощению почвы и увеличению риска заболеваний. Оптимально чередовать кинзу с бобовыми, которые обогащают почву азотом, или с корнеплодами, которые не конкурируют за те же ресурсы.
Также стоит обратить внимание на время посадки. Кинза предпочитает прохладные условия, поэтому лучше всего сажать ее весной, когда температура почвы еще не слишком высокая. Это поможет избежать быстрого цветения и семенения, что может негативно сказаться на качестве листьев.
В заключение, правильный выбор соседей для кинзы в огороде может значительно повысить урожайность и улучшить здоровье растений. Учитывая совместимость с другими культурами, вы сможете создать гармоничную экосистему на своем участке, что приведет к более богатому и качественному урожаю.
Способы хранения и заготовки кинзы
Кинза, или кориандр, является популярной пряной культурой, которая используется как в свежем виде, так и в сушеном. Чтобы сохранить ее аромат и полезные свойства, необходимо знать несколько способов хранения и заготовки этой зелени.
Свежая кинза
Свежую кинзу лучше всего хранить в холодильнике. Для этого следует обрезать стебли и поместить их в стакан с водой, как букет цветов. Затем накройте листья полиэтиленовым пакетом, чтобы создать парниковый эффект. В таком виде кинза может храниться до недели.
Заморозка
Заморозка – один из самых эффективных способов хранения кинзы на длительный срок. Для этого нужно тщательно промыть и обсушить зелень, затем нарезать ее на мелкие кусочки. Подготовленную кинзу можно заморозить в контейнерах или пакетах. Также можно использовать ледяные формочки: заполните их нарезанной кинзой и залейте водой. После заморозки полученные кубики можно хранить в пакетах. Этот способ позволяет сохранить аромат и вкус кинзы на протяжении нескольких месяцев.
Сушка
Сушка – еще один популярный метод заготовки кинзы. Для этого нужно собрать свежие листья и стебли, промыть их и обсушить. Затем кинзу можно сушить в тени на воздухе, разложив на бумаге или в сетчатых мешках. Также можно использовать электрическую сушилку или духовку при низкой температуре. После полного высыхания листья следует измельчить и хранить в герметичных контейнерах в темном и сухом месте. Сушеная кинза сохраняет свои свойства, но ее аромат будет менее интенсивным по сравнению со свежей.
Приготовление соусов и паст
Кинзу также можно использовать для приготовления различных соусов и паст, которые можно хранить в холодильнике. Например, можно сделать кинзовый соус, смешав свежие листья с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком. Такой соус можно хранить в стеклянной банке в холодильнике до двух недель. Это отличный способ сохранить вкус кинзы и использовать ее в кулинарии в любое время года.
Консервирование
Консервирование – это еще один способ заготовки кинзы. Можно приготовить маринованные овощи с добавлением кинзы, что придаст им особый вкус и аромат. Для этого нарезанные овощи заливаются маринадом, в который добавляется свежая кинза. Консервированные продукты можно хранить в прохладном месте и использовать в течение зимнего периода.
Каждый из этих способов позволяет сохранить кинзу на длительный срок, обеспечивая доступ к ее аромату и вкусу в любое время года. Выбор метода хранения зависит от ваших предпочтений и возможностей, но все они помогут максимально использовать эту ароматную зелень в кулинарии.
Использование кинзы в кулинарии и медицине
Кинза, также известная как кориандр, является популярной пряностью, широко используемой в кулинарии различных стран. Ее листья и семена обладают ярким ароматом и уникальным вкусом, что делает их незаменимыми в приготовлении множества блюд. В кулинарии кинза используется как в свежем виде, так и в сушеном. Свежие листья добавляют в салаты, соусы, супы и мясные блюда, придавая им особую пикантность. Сушеные семена кинзы часто используются в качестве приправы для маринадов, карри и выпечки, а также в консервации овощей.
Кроме кулинарного применения, кинза имеет и ряд полезных свойств в медицине. Она содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K, калий и магний. Кинза обладает антиоксидантными свойствами, что помогает организму бороться с воспалениями и свободными радикалами. Также она может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня сахара в крови и даже обладает антимикробными свойствами.
В народной медицине кинза используется для лечения различных заболеваний. Например, настой из семян кинзы может помочь при расстройствах желудка, а свежие листья применяются для улучшения аппетита и общего укрепления организма. Однако, несмотря на все полезные свойства, следует помнить, что у некоторых людей может быть аллергия на кинзу, поэтому перед ее употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
Таким образом, кинза является не только вкусной приправой, но и ценным источником полезных веществ, что делает ее важным компонентом как в кулинарии, так и в медицине.
