Описание и характеристика сорта капусты Каменная голова. Фото овоща и советы по выращиванию

Капуста сорта Каменная голова — популярный позднеспелый вид, известный устойчивостью к неблагоприятным условиям и высокой урожайностью. В статье рассмотрим характеристики сорта, его преимущества и недостатки, а также отличия от других видов капусты. Также предложим советы по выращиванию и кулинарному применению Каменной головы. Информация будет полезна как опытным огородникам, так и новичкам, стремящимся разнообразить рацион и повысить урожайность.

Основные особенности

Каменная голова – это позднеспелый сорт белокочанной капусты, который имеет полный вегетационный цикл продолжительностью от 150 до 160 дней. Как и другие виды капусты, огородный сорт Каменная голова относится к двулетним растениям из семейства крестоцветных, однако овощеводы обычно культивируют его как однолетнюю культуру в течение одного сезона.

https://youtube.com/watch?v=slszuJDNiC8

Внешний вид и фото овоща

Сорт Каменная голова отличается приподнятой розеткой и крупными ярко-зелеными листьями, достигающими диаметра около 50 см и такой же высоты. Листья имеют пупырчатую текстуру с тонкими прожилками и покрыты восковым налетом с легким голубоватым оттенком. Созревшие кочаны округлой, слегка приплюснутой формы обладают очень плотной структурой, что полностью соответствует названию сорта. Кочерыжка имеет значительный диаметр снаружи, но внутри она очень узкая. На срезе кочанов можно увидеть белый цвет.

Далее представлено изображение овоща:

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о сорте капусты «Каменная голова»:

1. Устойчивость к заболеваниям: Капуста «Каменная голова» известна своей высокой устойчивостью к различным заболеваниям, таким как черная ножка и мучнистая роса. Это делает её популярным выбором среди садоводов, которые ищут надежный и неприхотливый сорт.

2. Хранение и транспортировка: Этот сорт капусты отличается хорошими характеристиками хранения. «Каменная голова» может сохранять свои качества в течение нескольких месяцев, что делает её идеальной для длительного хранения и транспортировки. Это особенно важно для фермеров и торговцев.

3. Универсальность в кулинарии: Капуста «Каменная голова» обладает хрустящей текстурой и сладковатым вкусом, что делает её универсальным ингредиентом в кулинарии. Она подходит как для свежих салатов, так и для приготовления различных блюд, таких как щи, капустные пироги и квашеная капуста.

Фото капусты «Каменная голова» можно найти в интернете, где она обычно представлена с характерными плотными и округлыми головками.

https://youtube.com/watch?v=2wPudvih_Ec

Таблица с характерными свойствами

В нижеприведенной таблице представлены ключевые характеристики данной культуры.

Достоинства и недостатки

Преимущества:

• высокая продуктивность;
• улучшенная сохранность;
• стойкость к низким температурам;
• превосходные вкусовые характеристики;
• кочаны сохраняют привлекательный внешний вид даже при длительных перевозках;
• устойчивость к грибковым инфекциям.

Недостаток: единственным минусом является сухость клетчатки листьев.

https://youtube.com/watch?v=2obGMqrKDSE

Отличительные особенности

Каменная голова имеет ряд преимуществ по сравнению с другими сортами, которые выделяют её среди прочих:

• засушливое лето практически не сказывается на уровне урожайности;
• дожди во время сбора урожая не вызывают растрескивание кочанов;
• вилки, собранные после заморозков, хоть и теряют свои качества хранения, но приобретают более насыщенный вкус.

Краткая история селекционирования

Сорт «Каменная голова» был создан польскими селекционерами более двух десятилетий назад. В Государственном реестре Российской Федерации белокочанная капуста Каменная голова была внесена в 2006 году и культивируется по всей стране, хотя изначально его рекомендовали для Центрального и Центрально-Чернозёмного районов.

Область использования в кулинарии

Сорт капусты Каменная голова не является универсальным для кулинарного использования, поскольку его листья отличаются низкой сочностью, что делает их неподходящими для салатов. Наилучшие вкусовые качества эта капуста проявляет в варёном и тушёном виде: она отлично подходит для борщей, голубцов и рагу. Однако особенно вкусной Каменная голова становится в солёном, квашеном и маринованном варианте.

Основные правила выращивания

Когда сажать в разных регионах?

Семена сорта Каменная голова рекомендуется высевать на рассаду в средней полосе в конце марта – начале апреля. В Сибири и на Урале оптимальными днями для посева считаются период с 20 по 25 апреля. В южных регионах России семена Каменной головы сажают в начале марта.

Посадка на рассаду

Внимание!

При покупке семян важно проверить, чтобы на упаковке был указан срок годности.

Семена для рассады можно приобрести в специализированных магазинах, но также есть возможность использовать семена, вырощенные самостоятельно.

Аналогично можно поступить и с почвой для рассады. Для приготовления субстрата необходимо взять равные части:

• дерновой земли;
• торфа;
• речного песка.

Рекомендуется обеззаразить почвосмесь для рассады, прокалив её в духовке. Кроме того, в субстрат на каждые 10 кг добавляют 200 г древесной золы и 50 г суперфосфата.

Перед посадкой семена проходят калибровку, обеззараживание и отбраковку, помещая их в раствор «Фитоспорина». Семена, которые остаются на поверхности, следует удалить. Также семена подготавливаются поэтапно:

1. Их помещают в горячую воду (50°С) на 20 минут, а затем в холодную – на 5 минут;
2. В течение 12 часов выдерживают в растворе любого стимулятора роста;
3. На протяжении 24 часов стратифицируют на нижней полке холодильника.

Семена высаживают в общий лоток с интервалом в 4 см в бороздки глубиной 1 см, которые располагаются на расстоянии 3 см друг от друга. Почву в лотке увлажняют тёплой отстоянной водой с помощью пульверизатора.

Важно!

Лоток накрывают полиэтиленовой плёнкой и помещают в тёмное место с температурой 20-22°С.

Уход

Сразу после появления первых всходов рассада требует недельной закалки. Ее следует разместить в хорошо освещенном месте при температуре 8°С, что способствует укреплению корней и предотвращает вытягивание стеблей. После завершения закалки растения перемещают в условия с оптимальными температурами для роста:

• днём – 16-18°С;
• ночью – 8-10°С.

Полив рассады осуществляется раз в три дня, при этом важно избегать застоя воды, так как это может привести к заболеванию, известному как черная ножка. Через 10 дней после появления всходов проводят пикировку рассады в отдельные контейнеры объемом не менее 0,5 литра.

Индивидуальные контейнеры обязательно дезинфицируют раствором марганцовки.

Почвенная смесь для пикировки должна быть такой же, как и для общего лотка. За две недели до пересадки в открытый грунт рассаду начинают закаливать, вынося на свежий воздух и постепенно увеличивая продолжительность этих «освежающих процедур».

Перемещение в открытый грунт

Участок для выращивания сорта Каменная голова выбирают еще осенью, выбирая хорошо освещенное место и учитывая севооборот. Наилучшими предшественниками для этого сорта являются:

• бобовые;
• злаковые;
• картофель;
• тыква;
• помидоры и огурцы.

Если на участке ранее росли крестоцветные культуры, высаживать Каменную голову можно не ранее чем через три года.

1. Участок перекапывают на глубину штыковой лопаты, очищая его от остатков предыдущего урожая и сорняков, а также внося органические удобрения.

2. Для снижения кислотности почвы рекомендуется известкование или добавление древесной золы.
   Рекомендация

   Опытные садоводы рекомендуют высаживать этот сорт в шахматном порядке, чтобы на 1 квадратный метр приходилось по три сеянца. В каждую лунку следует добавить одну столовую ложку золы и одну чайную ложку суперфосфата.

3. Сеянцы помещают в лунки вместе с комом земли и закапывают до уровня первых настоящих листочков.
4. После этого почву уплотняют и поливают теплой отстоянной водой.

Уход в открытом грунте

Вот подробное руководство по уходу за капустой в открытом грунте.

Сорт Каменная голова отличается неприхотливостью в уходе. В первые две недели после пересадки сеянцы необходимо поливать каждые три дня. После этого частоту поливов можно уменьшить до одного раза в неделю, а за десять дней до предполагаемого сбора урожая полив следует прекратить. Рекомендуется проводить полив в вечернее время, а на следующее утро рыхлить почву, пропалывать и окучивать капусту.

Подкормку растения осуществляют трижды:

• первая – через две недели после пересадки с использованием азотных удобрений;
• вторая – в период формирования кочанов с применением фосфатных удобрений;
• третья – за 20 дней до сбора урожая с использованием калийсодержащих удобрений.

Важно!

Чтобы избежать нападения вредителей, капустные грядки следует обрабатывать средствами «Фитоверм» и «Липидоцид».

Сбор и хранение урожая

Признаком зрелости вилков служат их плотность и пожелтевшие внешние листья.

1. Урожай Каменной головы собирают в начале октября, выбирая солнечные дни, выкапывая кочаны вместе с корнями.
2. Затем обрезают кочерыжку, оставляя 2-3 см стебля, и сохраняют 3-4 укрывных листа.
3. Перед тем как отправить капусту в погреб, ее необходимо просушить в течение суток.

Для долгосрочного хранения выбирают кочаны среднего размера. Температура в погребе должна поддерживаться в пределах 2-4°С.

Проблемы выращивания

Проблемы, связанные с выращиванием Каменной головы, могут возникнуть исключительно на этапе рассады. Основными причинами являются вытягивание стеблей сеянцев из-за несоблюдения температурного режима сразу после появления всходов или недостаток света. Однако эти трудности легко решаются с помощью пикировки рассады и установки дополнительных осветительных приборов.

Болезни и вредители

Профилактика

Борьба

Похожие виды овоща

Огородники, предпочитающие капусту, которая долго хранится, могут обратить внимание на следующие сорта и гибриды:

• Колобок;
• Московская поздняя;
• Белоснежка;
• Амагер 611;
• Зимовка 1474;
• Мара;
• Сахарная голова;
• Лангедейкер;
• Валентина F1;
• Престиж F1;
• Орион F1.

Сорт белокочанной капусты Каменная голова обеспечивает стабильный урожай в различных климатических условиях и не требует сложного ухода, поэтому начинающим овощеводам стоит начать с него при выборе позднеспелых сортов. Хотя вкус этого сорта не так изыскан, как у Сахарной, без квашеной и солёной капусты огородник точно не останется.

Советы по выбору семян

Выбор семян капусты сорта Каменная голова — это важный этап, который определяет успех будущего урожая. При покупке семян следует учитывать несколько ключевых факторов, чтобы обеспечить оптимальные условия для роста и развития растений.

1. Проверка качества семян

Перед покупкой семян обязательно обратите внимание на их качество. Хорошие семена должны быть целыми, без повреждений и признаков гнили. Также стоит проверить срок годности, так как старые семена могут иметь низкую всхожесть. Рекомендуется приобретать семена у проверенных производителей, которые предоставляют гарантии на свою продукцию.

2. Условия хранения

Семена капусты Каменная голова должны храниться в сухом, прохладном и темном месте. Неправильные условия хранения могут привести к снижению всхожести. Если вы покупаете семена в магазине, убедитесь, что они хранились в надлежащих условиях.

3. Упаковка и маркировка

Обратите внимание на упаковку семян. На ней должна быть указана информация о сорте, сроках посева, а также рекомендации по агротехнике. Хорошая упаковка защищает семена от влаги и механических повреждений, что также влияет на их качество.

4. Сорт и его характеристики

При выборе семян важно учитывать характеристики сорта Каменная голова. Этот сорт отличается высокой устойчивостью к болезням и вредителям, а также хорошей урожайностью. Он подходит для выращивания в различных климатических условиях, что делает его универсальным выбором для многих садоводов.

5. Рекомендации по посеву

Семена капусты Каменная голова рекомендуется высевать в конце зимы или начале весны. Для получения раннего урожая можно использовать рассадный метод. При посеве в открытый грунт следует учитывать, что капуста предпочитает солнечные участки с плодородной почвой. Также важно следить за влажностью почвы и обеспечивать регулярный полив.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные семена капусты Каменная голова, что в дальнейшем обеспечит вам богатый и здоровый урожай.

Рекомендации по совместимости с другими культурами

Капуста сорта Каменная голова отличается высокой устойчивостью к различным заболеваниям и вредителям, что делает её отличным выбором для совместного выращивания с другими культурами. Однако, чтобы добиться максимальной урожайности и здоровья растений, важно учитывать совместимость капусты с соседними культурами.

Капуста хорошо соседствует с такими растениями, как:

• Лук — его запах отпугивает многих вредителей, которые могут повредить капусту.
• Морковь — эти культуры не конкурируют за питательные вещества и могут расти рядом без негативного влияния друг на друга.
• Бобовые — фасоль и горох обогащают почву азотом, что способствует лучшему росту капусты.
• Укроп — это растение привлекает полезных насекомых, которые могут помочь в борьбе с вредителями капусты.

Однако есть и культуры, которые не рекомендуется сажать рядом с капустой сорта Каменная голова:

• Репа — она может угнетать рост капусты и вызывать конкуренцию за ресурсы.
• Кольраби — эти растения имеют схожие потребности в питательных веществах и могут негативно влиять друг на друга.
• Капуста других сортов — высаживание разных сортов капусты рядом может привести к перекрестному опылению и ухудшению качества урожая.

При планировании посадок важно учитывать не только совместимость, но и последовательность севооборота. Капусту рекомендуется высаживать на место, где ранее росли бобовые или корнеплоды, так как это поможет избежать накопления болезней и вредителей в почве.

Таким образом, правильный выбор соседних культур и соблюдение севооборота помогут обеспечить здоровый рост капусты сорта Каменная голова и высокий урожай.

Отзывы садоводов и агрономов

Сорт капусты Каменная голова получил широкое признание среди садоводов и агрономов благодаря своим уникальным характеристикам и отличным вкусовым качествам. Отзывы о данном сорте в основном положительные, что делает его популярным выбором для выращивания как на дачных участках, так и в промышленных масштабах.

Одним из основных преимуществ сорта является его высокая устойчивость к неблагоприятным погодным условиям. Каменная голова хорошо переносит как засуху, так и холод, что позволяет садоводам не переживать о возможных потерях урожая в условиях изменчивого климата. Кроме того, этот сорт отличается хорошей устойчивостью к болезням, таким как черная ножка и мучнистая роса, что также является важным фактором для успешного выращивания.

Садоводы отмечают, что капуста Каменная голова обладает отличной лежкостью. Урожай может храниться длительное время без потери вкусовых качеств и товарного вида, что делает его идеальным для долгосрочного хранения и транспортировки. Это свойство особенно ценится теми, кто занимается продажей овощей на рынках или в магазинах.

Вкус капусты Каменная голова также заслуживает отдельного упоминания. Она обладает сладковатым привкусом и хрустящей текстурой, что делает ее идеальной для употребления в свежем виде, а также для приготовления различных блюд, таких как салаты, борщи и квашеная капуста. Многие садоводы отмечают, что этот сорт прекрасно подходит для консервирования, сохраняя свои вкусовые качества даже после термической обработки.

Кроме того, агрономы подчеркивают, что капуста Каменная голова не требует особого ухода. Она хорошо растет на различных типах почв, хотя предпочитает легкие и плодородные грунты. Регулярный полив и внесение удобрений в умеренных количествах обеспечивают хороший рост и развитие растений. Сорт также не требует частого рыхления, что упрощает процесс ухода за ним.

В целом, отзывы садоводов и агрономов о капусте Каменная голова подтверждают ее высокие агрономические характеристики, отличные вкусовые качества и устойчивость к неблагоприятным условиям. Этот сорт является отличным выбором как для опытных садоводов, так и для начинающих, желающих получить хороший урожай с минимальными затратами усилий.