Салаты с курицей и апельсином — вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит ваш рацион. Мы представим три простых рецепта, которые порадуют вас и близких. Апельсин придаёт свежесть, а курица обеспечивает белок, что делает такие салаты идеальными для легкого обеда или ужина. Вы узнаете, как сочетать эти ингредиенты с корейской морковкой, рисом или сырами для создания уникальных кулинарных шедевров.
Лучшие примеры салатов
У меня есть несколько любимых рецептов салатов, в которых прекрасно сочетаются апельсин и куриное мясо.
Каждый из них великолепен, но только при условии использования качественных ингредиентов.
Для приготовления салата лучше всего подходит куриная грудка или филе.
На это есть несколько причин:
- это самая низкокалорийная часть;
- мясо нежное и легко нарезается;
- вкус белого мяса нейтральный, что позволяет комбинировать его с различными продуктами, включая апельсины.
Можно использовать и окорочка, но в этом случае обязательно следует удалить кожу.
Совет: предпочтение стоит отдать бройлерной курице, так как она быстрее готовится и мясо у нее более мягкое. Грудка будет готова всего за 20 минут.
Если вы выбираете сырую грудку, обратите внимание на следующие моменты:
- выбирайте исключительно охлажденное филе, замороженное лучше не брать — оно могло несколько раз подвергаться заморозке и разморозке, в результате чего потеряло все соки, и приготовленное мясо получится безвкусным, сухим и жестким;
- филе должно быть упругим, влажным, с приятным ароматом и нежно-розовым цветом;
- если надавить пальцем на мясо, ямка от нажатия должна быстро распрямиться.
Важно! Филе пригодно к употреблению только в течение первых 48 часов, после этого оно быстро теряет свои полезные свойства и становится средой для размножения бактерий.
При выборе апельсинов ориентируйтесь на свои предпочтения, единственное, что стоит учитывать — кожица не должна быть подсохшей. Лучше всего, если апельсины окажутся сладкими. Если же вы выбрали кислые плоды, готовый салат можно немного подсластить сахаром или добавить ложку жидкого меда — это сделает ваше блюдо еще более полезным.
Внимание! Перед тем как очистить, апельсин рекомендуется тщательно промыть и обдать кипятком — производители обрабатывают плоды химикатами для продления их срока хранения. Эти вещества могут остаться на поверхности и вызвать отравление.
https://youtube.com/watch?v=O9vSM3QUUdI
Рисовый салат с куриной грудкой и цитрусом
При правильном сочетании ингредиентов апельсин станет великолепным дополнением, придающим салату неповторимый вкус. Это сытное блюдо с рисом отличается яркими оттенками как во вкусе, так и в цвете.
Свежая зелень в сочетании с цитрусовыми нотами так освежает, что даже самый пасмурный день за окном будет казаться солнечным, а ваше настроение станет таким, будто вы находитесь в отпуске на тропических островах.
Информация о рецепте
- Кухня: европейская
- Тип блюда: салат
- Способ приготовления: нарезка, смешивание
- Порции: 2
- Время приготовления: 35 минут
| Название салата | Основные ингредиенты | Особенности вкуса |
|---|---|---|
| Курица с апельсином и рукколой | Куриное филе, апельсин, руккола, кедровые орешки, оливковое масло, бальзамический уксус | Свежий, легкий, с легкой горчинкой рукколы и цитрусовой кислинкой |
| Теплый салат с курицей, апельсином и кускусом | Куриное филе, апельсин, кускус, болгарский перец, красный лук, мята, лимонный сок | Сытный, ароматный, с восточными нотками и сочностью апельсина |
| Салат с копченой курицей, апельсином и авокадо | Копченая курица, апельсин, авокадо, листья салата, грецкие орехи, йогуртовая заправка | Нежный, сливочный, с пикантным вкусом копченой курицы и свежестью апельсина |
| Фруктовый салат с курицей и апельсином | Куриное филе, апельсин, виноград, яблоко, сельдерей, майонезная заправка | Необычный, сладковато-соленый, с хрустящей текстурой и фруктовой свежестью |
| Салат «Праздничный» с курицей, апельсином и гранатом | Куриное филе, апельсин, зерна граната, листья салата, фета, оливковое масло, мед | Яркий, нарядный, с кисло-сладким вкусом и сочными акцентами граната |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о сочетании курицы и апельсинов в салатах:
-
Кулинарная гармония: Комбинация курицы и апельсинов не только вкусна, но и полезна. Курица является отличным источником белка, а апельсины богаты витамином C и антиоксидантами, что делает такое сочетание идеальным для поддержания иммунной системы.
-
Кулинарные традиции: В разных кухнях мира курица и апельсины используются вместе. Например, в китайской кухне часто готовят курицу с апельсиновым соусом, который придаёт блюду сладковато-кислый вкус. Это сочетание стало популярным и в других странах, вдохновляя на создание разнообразных салатов.
-
Эстетика подачи: Салаты с курицей и апельсинами не только вкусные, но и визуально привлекательные. Яркие оранжевые дольки апельсина контрастируют с нежным мясом курицы и зеленью, что делает такие блюда идеальными для праздничного стола или романтического ужина.
https://youtube.com/watch?v=QcBXHDiX_5Q
Ингредиенты:
- куриное филе без кожи — 250 г
- апельсин — 1 шт.
- рис — 150 г
- немного петрушки
- майонез — 150 г
Способ приготовления:
Рис готовлю в обильном количестве воды, после чего сливаю жидкость и промываю его холодной очищенной водой. Филе курицы варится довольно быстро — примерно через 20 минут после закипания оно будет готово.
Остывшее филе курицы (без кожи) нарезаю на небольшие кубики.
В глубокой миске объединяю остывшие ингредиенты для салата: рис и курицу.
Апельсин очищаю от кожуры и нарезаю на кубики, стараясь не прижимать его слишком сильно, чтобы сохранить сок внутри мякоти.
Добавляю свежую зелень (мелко нарезанную петрушку) и домашний майонез в качестве заправки.
Укроп и кинзу лучше не использовать, так как их аромат может быть слишком резким. В качестве альтернативы можно добавить немного мяты, которая придаст салату яркий свежий аромат — это будет отличным решением.
Аккуратно перемешиваю, чтобы не повредить апельсины.
Выкладываю салат в порционные тарелки и подаю всем желающим.
Читайте также:
Сочный апельсин добавляет курице особый вкус, благодаря чему салат получается просто великолепным.
Рецепт слоеного салата с сыром
Этот рецепт не только красив, но и сытен, обладает насыщенным ароматом и великолепным вкусом.
Он может выступать как в роли основного блюда, так и в качестве необычной закуски, прекрасно дополняя любой стол.
Благодаря разнообразию сыров, его вкус может колебаться от острого и пикантного до мягкого и деликатного.
Понадобится
- Копченая куриная грудка — 300-400 г
- Апельсин — 1-2 шт.
- Вареные яйца — 2 шт.
- Твердое яблоко — 1 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Плавленый сыр — 100 г
- Майонез — 100-150 г
- Помидоры черри — несколько штук для украшения
- Зелень петрушки
Приготовление салата с копченой курицей и апельсином напоминает процесс создания «сельди под шубой». Когда вы нарезаете салат, слои выглядят очень эффектно и контрастно, что придает блюду привлекательный вид. Вы можете добавить соль по своему вкусу, но учтите, что майонез уже содержит соль.
Как готовить
- Начнем с приготовления соуса: в миску вливаем растительное масло, добавляем выдавленный чеснок, кориандр, уксус или лимонный сок и немного сахара. Тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
- В соус можно добавить ложку измельченных грецких орехов, что придаст ему приятный ореховый вкус.
- Пока соус настаивается, займемся салатом. Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки.
- Очищаем апельсины, желательно удаляя прозрачную пленку с долек — это называется филетирование.
- Убираем семена из болгарского перца, нарезаем его вдоль соломкой, разрезаем оливки, а лук шинкуем тонкими полукольцами.
- Все ингредиенты смешиваем, заправляем салат с курицей и апельсинами, и оставляем настаиваться на 30-40 минут.
Салат с курицей, апельсином и корейской морковкой
Этот салат с курицей и апельсинами отличается своей простотой и великолепным вкусом. Рецепт порадует тем, что все ингредиенты просто смешиваются между собой.
Приготовить его сможет даже тот, кто только начинает осваивать кулинарию — здесь невозможно что-то испортить.
Что нужно:
- куриное филе, отваренное — 2-3 штуки
- морковь по-корейски — 1 стакан
- апельсины — 2 штуки
- сладкий перец — 1 штука
- оливки — 100 граммов
- лук — 1 штука
для соуса:
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 6 столовых ложек растительного масла
- 5 столовых ложек яблочного уксуса или 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка сахара
- соль по вкусу
Хозяйке на заметку
- Чтобы сделать майонез более пикантным, можно добавить несколько выжатых зубчиков чеснока.
- В рецептах, где используются сыры, попробуйте заменить плавленый сыр на адыгейский или брынзу — это придаст салату изысканный вкус.
- Вместо майонеза можно использовать несладкий йогурт или нежирную сметану — это сделает салаты более легкими и диетическими, не ухудшая их вкус.
- В салаты можно добавить мелко нарезанные орехи или посыпать их кунжутом для дополнительного вкуса и текстуры.
- В любом рецепте, где используется филе, можно заменить его куриной печенью — отваренной или обжаренной — и получить не менее интересные варианты.
Полезное видео
Для подачи можно воспользоваться волованами из слоёного теста. Ещё более креативным решением станет подача салата из куриного филе с апельсинами в апельсиновых чашечках:
https://youtube.com/watch?v=N8A9eXChdoc
Советы по выбору ингредиентов
При создании салатов с курицей и апельсином важно уделить внимание выбору ингредиентов, так как это напрямую влияет на вкус и текстуру готового блюда. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать самые лучшие компоненты для вашего салата.
Курица: Выбирайте свежую куриную грудку или филе. Они имеют нежный вкус и быстро готовятся. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно использовать куриные бедра, но учтите, что они содержат больше жира. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть светло-розовым, без темных пятен и неприятного запаха. Для салатов лучше всего подходит отварная или запеченная курица, так как жарка может добавить лишние калории и жир.
Апельсины: Для салата выбирайте спелые, сочные апельсины. Они должны быть тяжелыми для своего размера и иметь гладкую, яркую кожуру. Избегайте фруктов с вмятинами или пятнами, так как это может свидетельствовать о том, что они начали портиться. Лучше всего использовать сладкие сорта, такие как Невская или Вашингтон, которые придадут салату приятную кисло-сладкую нотку.
Дополнительные ингредиенты: Чтобы сделать салат более разнообразным и интересным, добавьте к нему свежие овощи, такие как огурцы, сладкий перец или редис. Они придадут хрустящую текстуру и свежесть. Также можно использовать зелень — петрушку, укроп или базилик, которые отлично сочетаются с курицей и апельсинами. Не забудьте про орехи, такие как грецкие или миндаль, которые добавят хруст и полезные жиры.
Заправка: Заправка играет ключевую роль в салате. Для сочетания с курицей и апельсинами подойдут легкие заправки на основе оливкового масла, лимонного сока или йогурта. Избегайте слишком жирных и тяжелых соусов, которые могут перебить нежный вкус основных ингредиентов. Можно добавить немного меда для сладости или горчицы для пикантности.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать вкусный и полезный салат, который станет отличным дополнением к любому столу. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и находить свои идеальные сочетания!
Варианты подачи салатов
Классический салат с курицей и апельсинами
Классический вариант сочетает в себе нежное куриное мясо и сладкие, сочные апельсины. Для его приготовления вам понадобятся отварная куриная грудка, очищенные апельсины, свежий салатный микс (например, руккола или шпинат) и легкая заправка на основе оливкового масла и лимонного сока. Куриное мясо нарезается кубиками, апельсины — дольками, а все ингредиенты аккуратно перемешиваются. Такой салат можно украсить грецкими орехами или семенами граната для добавления текстуры и яркости.
Салат с курицей, апельсинами и авокадо
Этот вариант отличается кремовой текстурой благодаря авокадо. Для его приготовления вам понадобятся те же основные ингредиенты, что и в классическом варианте, но к ним добавляется спелый авокадо, нарезанный кубиками. Заправка может быть более насыщенной, например, с добавлением йогурта или сметаны. Такой салат станет отличным источником полезных жиров и витаминов, а также порадует своей оригинальностью.
Салат с курицей, апельсинами и орехами
Если вы хотите добавить в салат хрустящую нотку, попробуйте добавить орехи. Грецкие или кешью прекрасно сочетаются с курицей и апельсинами. Для этого салата куриную грудку можно запечь с пряностями, а затем нарезать. Апельсины очищаются и нарезаются, а орехи слегка обжариваются на сковороде для усиления аромата. Все ингредиенты смешиваются и заправляются медово-горчичной заправкой, что придаст блюду сладковато-острый вкус.
Салат с курицей, апельсинами и киноа
Для тех, кто следит за своим питанием, можно предложить вариант с киноа. Этот салат будет не только вкусным, но и сытным. Киноа отваривается до готовности, после чего смешивается с нарезанной курицей, дольками апельсинов и свежими овощами, такими как огурцы и помидоры. Заправка может быть простой — оливковое масло с лимонным соком, или более сложной, с добавлением бальзамического уксуса. Такой салат станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Салат с курицей, апельсинами и сыром фета
Сыр фета добавляет в салат соленую нотку, которая прекрасно контрастирует со сладостью апельсинов. Для этого варианта куриную грудку можно запечь с пряностями, а затем нарезать. Апельсины очищаются и нарезаются, а фету крошат. Все ингредиенты смешиваются с добавлением оливкового масла и свежемолотого черного перца. Такой салат станет отличным дополнением к праздничному столу или легким ужином.
Салат с курицей, апельсинами и зеленью
Для любителей свежести можно предложить вариант с большим количеством зелени. В этом салате можно использовать не только привычные листья салата, но и такие травы, как петрушка, укроп или базилик. Куриное мясо нарезается, апельсины очищаются и нарезаются дольками, а зелень мелко шинкуется. Заправка может быть простой — оливковое масло с лимонным соком, или более сложной, с добавлением меда и горчицы. Такой салат будет легким и освежающим, идеально подходящим для летних дней.
Польза курицы и апельсинов для здоровья
Курица и апельсины — это не только вкусные, но и полезные продукты, которые могут значительно обогатить ваш рацион. Оба ингредиента обладают уникальными питательными свойствами, которые способствуют поддержанию здоровья и хорошего самочувствия.
Курица является отличным источником белка, который необходим для роста и восстановления тканей организма. Она содержит все незаменимые аминокислоты, что делает её идеальным выбором для людей, стремящихся к поддержанию мышечной массы и снижению веса. Кроме того, куриное мясо богато витаминами группы B, такими как B3 (ниацин) и B6, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании энергетического уровня.
С точки зрения минералов, курица содержит такие важные элементы, как фосфор и селен. Фосфор необходим для здоровья костей и зубов, а селен является мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений и поддерживает иммунную систему.
Апельсины, в свою очередь, известны своим высоким содержанием витамина C, который способствует укреплению иммунной системы и улучшению усвоения железа. Этот витамин также играет ключевую роль в синтезе коллагена, необходимого для здоровья кожи, суставов и сосудов. Кроме того, апельсины содержат клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Помимо витамина C, апельсины содержат ряд других полезных веществ, таких как фолиевая кислота, калий и антиоксиданты, включая флавоноиды. Эти компоненты помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить работу сердца и снизить уровень холестерина в крови.
Совмещение курицы и апельсинов в одном блюде не только добавляет разнообразия в рацион, но и позволяет максимально использовать полезные свойства обоих продуктов. Например, салат с курицей и апельсинами может стать отличным источником белка и витаминов, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина. Кроме того, такой салат легко приготовить, и он станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
