Разбор «по косточкам»: каковы калорийность репы, сколько в ней БЖУ и витаминов, а также полезные свойства?

Репа — корнеплод, который вновь привлекает внимание благодаря питательным свойствам и разнообразию применения в кулинарии. В статье рассмотрим калорийность репы, содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ), а также витаминный состав этого овоща. Знание химического состава репы поможет оценить ее пользу и возможный вред для здоровья, а также сделать осознанный выбор при включении этого продукта в рацион.

Калорийность и БЖУ: сколько углеводов, белков и жиров содержит

Один корнеплод весит в среднем около 200 граммов и обладает энергетической ценностью примерно 63 ккал. Содержание питательных веществ в нем следующее:

• белки — 3,98 г;
• жиры — 0,92 г;
• углеводы — 11,22 г.

Благодаря низкой калорийности, репу могут включать в свой рацион люди, заботящиеся о своей фигуре и соблюдающие диетическое питание.

Важно отметить, что существует несколько видов репы: желтая, черная, белая и зеленая. Хотя содержание химических веществ в этих разновидностях в целом схоже, у каждой есть свои особенности: желтая репа содержит больше каротина, черная — витамина C, а белая — сахаров.

Пищевая ценность 100 граммов репы:

• белки — 1,5 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 6,2 г;
• зола — 0,7 г;
• вода — 89,5 г;
• пищевые волокна — 1,9 г;
• органические кислоты — 0,1 г.

Из 6,2 г углеводов 5,9 г составляют простые сахара, а 0,3 г — крахмал.

https://youtube.com/watch?v=EdO1VXxwdMU

Какие витамины содержатся

Репа на протяжении долгого времени была основным овощем на Руси. Из нее готовили разнообразные каши и варили супы, пока картофель, завезенный Петром I, не занял первое место. Тем не менее, репа не уступает другим овощам по своей питательной ценности. Она обладает богатым витаминным составом.

Таблица «Содержание витаминов в 100 г репы»

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о репе, её калорийности, составе БЖУ и витаминах:

1. Низкая калорийность: Репа — это низкокалорийный овощ, содержащий всего около 28 калорий на 100 граммов. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или хочет добавить больше овощей в свой рацион.

2. Состав БЖУ: В 100 граммах репы содержится примерно 0,1 г жиров, 1,2 г белков и 6,2 г углеводов. Это делает её хорошим источником углеводов, которые обеспечивают организм энергией, при этом она содержит минимальное количество жиров.

3. Витамины и минералы: Репа богата витаминами, особенно витамином C, который поддерживает иммунную систему и способствует усвоению железа. Также в репе содержатся витамины группы B, калий, кальций и магний, что делает её полезной для поддержания общего здоровья и обмена веществ.

Эти факты подчеркивают, что репа — это не только вкусный, но и питательный овощ, который можно легко включить в разнообразные блюда.

https://youtube.com/watch?v=TC0-ST5Dn_M

Макро- и микроэлементы

Регулярное употребление корнеплодов, хотя бы раз в неделю, способствует более быстрому восстановлению запасов жизненно важных элементов в организме. В 100 граммах данного овоща содержатся следующие макроэлементы:

• калий — 237,463 мг;
• кальций — 48,164 мг;
• фосфор — 33,178 мг;
• натрий — 16,912 мг;
• магний — 16,861 мг;
• железо — 0,874 мг.

Кроме того, в корнеплодах можно найти следующие микроэлементы (на 100 г):

• алюминий — 107,6 мкг;
• бор — 49 мкг;
• ванадий — 40 мкг;
• железо — 0,9 мг;
• йод — 0,35-0,7 мкг;
• кобальт — 2 мкг;
• литий — 3,4 мкг;
• марганец — 134,0 мкг.

Польза корнеплода

Сок корнеплода приносит пользу не только взрослым, но и детям. Его применяют для профилактики рахита, а также для укрепления зубов и костной системы в целом. Однако важно помнить, что не следует употреблять слишком много сока (более 70 мл в день), так как в больших количествах он может негативно сказаться на здоровье, особенно на почках.

На заметку: Смешав сок репы с медом (100 мл с 1 столовой ложкой), можно получить эффективное средство для борьбы с сильным кашлем, простудой, острым ларингитом и охриплостью голоса.

Корнеплод содержит уникальное вещество глюкорафанин, которое под воздействием ферментов преобразуется в сульфорафан. Это соединение обладает противоопухолевыми и антибактериальными свойствами. Поэтому добавление репы в рацион может снизить риск развития инфекционных заболеваний и рака.

Свежую репу также можно использовать при подагре. Для этого ее следует измельчить до состояния кашицы и прикладывать в виде компресса на пораженные суставы.

https://youtube.com/watch?v=bAK4LbLEiFE

Возможный вред

Хотя репа обладает множеством полезных свойств для здоровья, в некоторых ситуациях она может оказать негативное воздействие. Сок репы следует использовать с осторожностью, так как его состав включает вещества, которые могут вызвать нарушения в работе почек. Поэтому важно строго придерживаться рекомендованных дозировок. Употребление сырой репы может привести к метеоризму, изжоге и аллергическим реакциям.

Показания к употреблению

Репа является ценным источником множества витаминов и минералов, необходимых для здоровья, поэтому при отсутствии противопоказаний ее могут употреблять все. Рекомендуемая суточная порция репы составляет 200 граммов.
Среди показаний к включению этого овоща в рацион можно выделить:

• подагру;
• полиневрит;
• сахарный диабет;
• болезни дыхательной системы;
• острые респираторные вирусные инфекции (ОРВИ);
• хронический панкреатит;
• гастрит;
• рахит;
• заболевания органов ЛОР.

Противопоказания

Основным ограничением для употребления репы является наличие острых заболеваний органов пищеварения. Кроме того, существуют и другие противопоказания:

• хронические болезни почек и печени;
• холецистит и гепатит в неострой стадии;
• патологии центральной нервной системы;
• индивидуальная непереносимость.

Важно отметить, что кормящим матерям следует избегать употребления репы, так как это может вызвать у ребенка сильные боли в животе, запоры или аллергические реакции.

Репа обладает богатым составом, содержащим витамины и другие полезные для организма вещества. Из этого корнеплода можно готовить разнообразные блюда, добавляя его в супы, салаты, каши и холодные закуски. Однако, чтобы получить от него пользу, необходимо учитывать наличие противопоказаний.

Способы приготовления и употребления репы

Репа – это универсальный корнеплод, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Существует множество способов её приготовления, и каждый из них раскрывает уникальные вкусовые качества этого овоща.

Одним из самых простых и распространённых способов является варка. Для этого репу очищают от кожуры, нарезают на кусочки и варят в подсоленной воде до мягкости. Варёная репа может служить гарниром к мясным и рыбным блюдам, а также основным компонентом для овощных супов.

Запекание – ещё один популярный метод. Репу можно запекать как в целом виде, так и нарезанной на дольки. Для этого её оборачивают в фольгу и помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Запечённая репа приобретает сладковатый вкус и становится мягкой, что делает её отличным дополнением к салатам или основным блюдам.

Также репу можно использовать в салатах. Для этого её можно натереть на тёрке или нарезать тонкими ломтиками. Салаты с репой можно заправлять оливковым маслом, лимонным соком или йогуртом, добавляя к ним другие овощи, такие как морковь, капусту или свёклу. Это не только вкусно, но и полезно, так как репа сохраняет свои питательные вещества в свежем виде.

Фритюр – менее распространённый, но интересный способ приготовления репы. Нарезанную на тонкие ломтики репу можно обжарить во фритюре до золотистой корочки. Это придаёт ей хрустящую текстуру и делает её отличной закуской или гарниром.

Кроме того, репу можно мариновать. Для этого её нарезают на тонкие ломтики и заливают маринадом из уксуса, сахара и специй. Маринованная репа может служить отличным дополнением к мясным блюдам или использоваться как закуска.

Не стоит забывать и о том, что репу можно добавлять в различные рагу и запеканки. Она хорошо сочетается с картофелем, морковью и другими корнеплодами, что позволяет создавать разнообразные и сытные блюда.

Таким образом, репа – это не только полезный, но и очень универсальный овощ, который можно готовить различными способами, каждый из которых раскрывает её вкус и питательные свойства. Выбор метода приготовления зависит от личных предпочтений и кулинарных целей, но в любом случае репа станет отличным дополнением к вашему рациону.

Сравнение с другими корнеплодами

Репа, как и многие другие корнеплоды, имеет свои уникальные характеристики, которые делают её интересной для сравнения с другими овощами. В первую очередь, стоит обратить внимание на калорийность. В 100 граммах репы содержится всего около 28 калорий, что делает её низкокалорийным продуктом. Для сравнения, картофель содержит примерно 77 калорий на 100 граммов, а морковь — около 41 калории. Это делает репу отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или стремится к снижению калорийности рациона.

Что касается содержания белков, жиров и углеводов (БЖУ), то в репе на 100 граммов приходится примерно 1 грамм белка, 0,1 грамма жира и 6,2 грамма углеводов. В этом аспекте репа также выделяется на фоне других корнеплодов. Например, в картофеле содержится около 2 граммов белка, 0,1 грамма жира и 17 граммов углеводов, а в моркови — 0,9 грамма белка, 0,2 грамма жира и 9 граммов углеводов. Таким образом, репа является более низкоуглеводным вариантом, что может быть полезно для людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты.

Витаминный состав репы также заслуживает внимания. Она является источником витаминов группы B, особенно витамина B6, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, репа содержит витамин C, который способствует укреплению иммунной системы. В сравнении с другими корнеплодами, такими как морковь, которая богата витамином A, или свекла, содержащая фолиевую кислоту, репа может показаться менее насыщенной по витаминам, но её уникальный состав делает её ценным дополнением к рациону.

Также стоит отметить, что репа содержит минералы, такие как калий, кальций и магний, которые важны для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и нормального функционирования организма. В этом плане репа может соперничать с другими корнеплодами, такими как свекла и морковь, которые также богаты минералами.

Таким образом, репа, несмотря на свою простоту и скромные размеры, является ценным продуктом, который может быть полезен в рационе благодаря своей низкой калорийности, сбалансированному содержанию БЖУ и витаминов.

Рецепты с использованием репы

Классическая запеченная репа

Запеченная репа — это простое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить. Для этого вам понадобятся:

• 1 кг репы
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Очистите репу от кожуры и нарежьте ее на кубики.
3. В глубокой миске смешайте репу с оливковым маслом, солью и перцем.
4. Выложите репу на противень и запекайте в духовке около 30-40 минут, пока она не станет мягкой и золотистой.
5. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.

Репа в овощном рагу

Овощное рагу с репой — это отличный способ разнообразить свой рацион. Для этого рецепта вам понадобятся:

• 1 репа
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще 5-7 минут.
4. Добавьте репу и немного воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут.
5. Приправьте солью и специями по вкусу, перемешайте и подавайте к столу.

Салат с репой и яблоком

Этот свежий и хрустящий салат станет отличным дополнением к любому блюду. Вам понадобятся:

• 1 репа
• 1 яблоко
• 1 морковь
• 2 ст. ложки лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Натрите репу, яблоко и морковь на крупной терке.
2. Смешайте все ингредиенты в салатнице.
3. Добавьте лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешайте.
4. Подавайте сразу же, чтобы сохранить свежесть и хрусткость.

Репа в супе

Репа отлично подходит для приготовления супов. Для этого рецепта вам понадобятся:

• 1 репа
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1,5 литра овощного бульона
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками.
2. В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
4. Добавьте репу и овощной бульон, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп около 20-30 минут до мягкости овощей.
6. Приправьте по вкусу и подавайте горячим.

Репа — это универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах. Она не только вкусная, но и полезная, благодаря своему богатому составу витаминов и минералов. Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь всеми преимуществами этого корнеплода!