Рецепты салата «Подсолнух» на любой вкус и праздник

Салат «Подсолнух» — яркое украшение стола и кулинарная находка, радующая вкусом и разнообразием. В этой статье представлен классический рецепт этого популярного блюда и несколько оригинальных вариаций, которые удивят гостей и близких. Узнайте, как адаптировать салат под разные предпочтения, используя рыбные консервы, крабовые палочки или обойдясь без чипсов. Эти рецепты добавят свежие нотки в привычное меню и сделают каждое застолье незабываемым.

Состав и секреты приготовления знаменитого «Подсолнуха»

«Подсолнух» — это особенное блюдо.

Под этим названием могут скрываться как легкая овощная закуска для повседневного стола, так и сытный салат, который украсит любой праздник.

Все эти салаты оформляются по одному принципу: они формируются в круг, а поверхность декорируется так, чтобы напоминать сердцевину подсолнуха, заполненную семечками. Края блюда обрамляются различными чипсами, которые символизируют яркие желтые лепестки.

Для имитации сердцевины подсолнечника обычно используют нарезанные на четвертинки черные оливки. Однако не всем они нравятся, поэтому стоит рассмотреть альтернативы для замены оливок:

• самый роскошный вариант — черная икра, которую наносят на поверхность салата тонким слоем. Более доступный вариант — имитация черной икры;
• чернослив — его нужно предварительно запарить, затем слить воду, слегка отжать и мелко нарезать;
• изюм — отличный выбор для блюд, где все ингредиенты хорошо сочетаются со сладкими компонентами;
• черный виноград — ягоды следует разрезать пополам и укладывать на поверхность срезом вниз;
• ржаные сухарики — их нужно посыпать салат перед подачей, иначе они размокнут и потеряют свою текстуру и вкус;
• финики — прекрасно подходят для салатов с курицей, сыром, фруктами и зеленью;
• черные бобы — необычно выглядят и добавляют сытности блюдам. Особенно хороши в мясных многокомпонентных салатах;
• черный рис — лучше всего использовать в салатах с морепродуктами.

Традиционный состав салата обычно включает мясо (чаще всего курицу), грибы, яйца, лук и майонез. Эти ингредиенты обычно выкладываются слоями, но теоретически в форме подсолнуха можно приготовить любой салат, даже из редиски.

Чипсы-лепестки подсолнуха — это главный спорный момент во всех «подсолнухах», так как в этом продукте нет особой пользы. Если вы против покупных чипсов, можно заменить их домашними. Есть еще более полезная альтернатива — листья пекинской капусты. С этого оригинального рецепта мы и начнем.

https://youtube.com/watch?v=Yhr_gnYpZiY

Салат “Зимний подсолнух”

С приближением новогодних праздников многие женщины начинают готовиться к тому, чтобы порадовать своих близких и гостей. У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, среди которых особенно выделяются оригинальные салаты, требующие красивого оформления. Наш салат «Зимний подсолнух» не только аппетитный и сытный, но и очень привлекательный. В его основе может быть любой салат с пекинской капустой, так как лепестки мы формируем именно из этой полезной капусты, а не из чипсов. Зернышки подсолнуха сделаны из маслин, а на каждой из них мы создаем снежинку из твердого сыра.

Обычно лепестки формируют с использованием чипсов, и такие рецепты я тоже обязательно опишу. Однако мне больше по душе вариант с нежной пекинской капустой, так как он более полезен. Именно поэтому я решила назвать этот салат «Зимний подсолнух».

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о салате «Подсолнух» и его рецептах:

1. Кулинарная символика: Салат «Подсолнух» получил свое название благодаря своей оригинальной форме, напоминающей цветок подсолнуха. Это делает его не только вкусным, но и эффектным блюдом для праздничного стола. Часто его подают на свадьбах и юбилеях, так как он символизирует радость и счастье.

2. Разнообразие ингредиентов: Существует множество вариаций салата «Подсолнух», и каждый повар может внести свои изменения в рецепт. Основные ингредиенты могут включать курицу, грибы, картофель, морковь и орехи, но некоторые добавляют даже фрукты или морепродукты, что позволяет создать уникальные вкусовые сочетания.

3. Кулинарные эксперименты: В последние годы популярность салата «Подсолнух» возросла благодаря кулинарным экспериментам. Например, некоторые рецепты предлагают использовать авокадо вместо майонеза для более легкой и полезной версии, а другие добавляют специи и соусы для создания необычных вкусовых комбинаций. Это делает салат универсальным блюдом, подходящим для различных диет и предпочтений.

https://youtube.com/watch?v=nXDhoSAzBRk

Ингредиенты:

• пекинская капуста — половина большого качана (300 г)
• копченая колбаса — 250 г
• 3 соленых или квашеных огурца
• твердый или сливочный сыр — 150 г
• яйца — 3 штуки
• майонез с высоким содержанием жира — 100 мл.

Способ приготовления:

Собираем на столешнице все необходимые ингредиенты. Варить нам нужно только яйца, поэтому процесс приготовления салата займет совсем немного времени. Для этого нам потребуется вкусная колбаса, свежая пекинская капуста, желательно покрупнее, чтобы «лепестки» были большими. Соленый огурец тоже нужен, но если у вас есть свежий, его можно использовать вместо соленого — так салат получится еще более аппетитным.

Яйца тщательно промываем и помещаем в небольшой сотейник, заливаем холодной водой и немного солим. Устанавливаем небольшой огонь, чтобы яйца не треснули во время варки. Засекаем 12 минут. По истечении времени сливаем горячую воду и заливаем яйца ледяной, чтобы скорлупа легко снималась.

Когда яйца остынут, очищаем их и нарезаем кубиками. Выкладываем в большой салатник.

Колбасу нарезаем аналогичными кубиками.

Пекинскую капусту промываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем верхние листья, если они длинные, можно разрезать их пополам, и раскладываем кучерявыми краями наружу на тарелке, формируя цветок.

Соленые огурцы нарезаем кубиками и сливаем рассол, добавляем их в салатник. Мягкую сердцевину пекинской капусты (верхние листья мы уже использовали) нарезаем тонкой соломкой и также помещаем в салатник.

Заправить этот салат можно сметаной, натуральным йогуртом или майонезом. Лучше всего подойдет домашний майонез.

Перемешиваем салат ложкой, можно добавить немного молотого черного перца для остроты вкуса.

Выкладываем салат в центр блюда, чтобы лепестки были видны, и равномерно распределяем по всей поверхности тарелки.

Маслины разрезаем пополам. Сыр натираем на мелкой терке и посыпаем им салат, а маслины раскладываем по всей поверхности. На каждой маслине делаем снежинку из кусочков тертого сыра.

Салат готов! Это блюдо станет настоящим украшением любого праздника.

Классический рецепт «Подсолнуха»

Салат «Подсолнух» с курицей, грибами и чипсами — это один из самых популярных рецептов.

Он обязательно понравится тем, кто ценит классические блюда, проверенные временем.

Для приготовления таких салатов идеально подойдут чипсы Принглс, так как они имеют одинаковую форму и размер.

Продукты:

• крабовые палочки – 200 г
• морской коктейль – 300 г
• 2 куриных яйца или 6-8 перепелиных
• свежие огурцы – 1-2 шт.
• помидоры черри – 6-8 шт.
• свежая зелень
• чеснок
• соевый соус
• очищенные семечки
• чипсы со вкусом краба или лосося
• 1 небольшая упаковка майонеза.

Приготовление:

1. Потушите морской коктейль под крышкой с добавлением чеснока и соевого соуса в течение 5-7 минут.
2. Нарежьте крабовые палочки, яйца и огурцы кубиками, а помидоры черри – на четвертинки.
3. Обжарьте семечки до золотистого цвета.
4. Разложите ингредиенты так, чтобы верхний слой состоял из яиц или крабовых палочек, создавая эффект подсолнечной шляпки.
5. Украсьте блюдо семечками и чипсами.

Рецепт с кукурузой

Это сытное и ароматное блюдо, в состав которого входят бобы и кукуруза, обязательно привлечет внимание многих и станет отличным украшением любого стола.

На самом деле, бобы не так часто встречаются на полках магазинов, поэтому можно обойтись и без них, просто добавив кукурузу сверху.

Будет нужно:

• куриное филе – грудка или две филешки
• маринованные шампиньоны – 200 г
• 2 средние луковицы
• яблочный уксус — 150 мл (для маринования лука)
• 3 крупных куриных яйца
• консервированная кукуруза – 200 г
• соленый арахис – 50 г
• отварные черные бобы
• чипсы со вкусом бекона, сыра или барбекю — средняя упаковка
• майонез.

«Подсолнух» со шпротами

Этот оригинальный рецепт салата «Подсолнух» отличается насыщенным вкусом и приятной текстурой хрустящих сухариков. При этом он не содержит ни маслин, ни грибов, так как с рыбными консервами они не гармонируют.

Приготовление пошагово:

1. Нарежьте картофель, лук и морковь кубиками.
2. Замаринуйте лук в смеси уксуса и сахара на полчаса, затем промойте его холодной водой.
3. Очистите шпроты от голов, хвостов и плавников, если они имеются. Если рыба крупная, разрежьте её пополам.
4. Слейте жидкость с фасоли.
5. Смешайте все ингредиенты, добавив майонез, кроме чипсов и сухариков.
6. Разровняйте поверхность салата и перед подачей посыпьте ржаными сухариками, украсив чипсами.

Кстати, сухарики можно легко приготовить самостоятельно. Нарежьте ломтик черного хлеба кубиками, посыпьте солью и специями, выложите на противень и поместите в очень горячую, но выключенную духовку на 15 минут.

Салат с ананасами и копченой курицей

Это замечательный слоеный вариант классического «Подсолнуха», который отлично подойдет для праздничного стола.

Его можно предложить как на новогоднем празднике, так и на Дне рождения.

Понадобится:

• Копченая курица – 300 г
• Вареные яйца – 2 шт.
• Твердый сыр, натертый – 200 г
• Ананасы в собственном соку – 200 г
• Отварные грибы ассорти – 200 г
• Свежий авокадо – 1 шт.
• Кислые яблоки – 3 шт.
• Крупный свежий огурец – 1 шт.
• Зеленые оливки без косточек и начинки – 100 г
• Черный виноград
• Майонез – 1 большая упаковка
• Чипсы со вкусами бекона, барбекю или колбасок.

Готовим поэтапно:

1. Нарежьте курицу, яблоки, огурцы и авокадо кубиками.
2. Сыр и яйца натрите на терке.
3. Слейте жидкость с ананасов. Если в банке находятся кольца, то нарежьте их на мелкие кусочки.
4. Грибы нарежьте произвольно, а оливки — кольцами.
5. Выложите ингредиенты слоями в любом порядке, каждый слой смазывая майонезом.
6. Винограды разрежьте пополам и украсьте ими верхушку салата.
7. Перед подачей разместите чипсы по кругу.

Рецепт с печенью трески

Печень трески – это действительно уникальный и высококачественный деликатес.

Из нее можно приготовить множество аппетитных и насыщенных салатов, среди которых особенно выделяется известный салат «подсолнух».

Компоненты:

• печень трески – 1 банка
• грибы – 200 г
• лук – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• соленые огурцы – 5 шт.
• зеленый лук – 10-12 перьев
• майонез – 180 мл
• имитация черной икры или натуральная черная икра
• чипсы со вкусом рыбы или крабов.

Салатик с черносливом

Это аппетитное угощение станет настоящим открытием для тех, кто ценит гармонию мяса, орехов и сладких сухофруктов.

Этапы приготовления:

1. Ветчину следует нарезать тонкими полосками, а сыр и яйца натереть на терке.
2. Грибы и огурцы также необходимо нарезать небольшими кусочками.
3. Из консервированного горошка нужно слить жидкость.
4. Чернослив предварительно запарить, а затем нарезать на мелкие кусочки.
5. Орехи можно измельчить с помощью толкушки или ножа.
6. На блюдо выложить слои ветчины, яиц, чернослива, грибов и сыра.
7. Поверхность посыпать черносливом и орехами, а также украсить чипсами.

«Подсолнух» с крабовыми палочками

Это самый необычный вариант салата, который значительно отличается от традиционного рецепта, но при этом обладает невероятной свежестью и вкусом.

Хозяйке на заметку

1. Салат не требует длительного настаивания в холодильнике, чтобы «пропитаться». Оптимально подавать его сразу или через непродолжительное время после приготовления.
2. Если вы предпочитаете избегать магазинных чипсов, можно сделать украшение для салата самостоятельно. В этом случае отличным вариантом станут полезные картофельные чипсы.
3. Также можно приготовить чипсы из лаваша, как показано здесь, придавая им круглую или овальную форму.

Полезное видео

«Подсолнух» с маком — замечательный способ украсить известный салат:

https://youtube.com/watch?v=E9HF-Ym-UQ8

Вегетарианский вариант «Подсолнуха»

Салат «Подсолнух» — это не только красивое, но и вкусное блюдо, которое можно адаптировать под различные предпочтения. Вегетарианский вариант этого салата идеально подходит для тех, кто придерживается растительной диеты или просто хочет насладиться легким и полезным угощением. Основные ингредиенты, которые составляют основу вегетарианского «Подсолнуха», включают свежие овощи, грибы и орехи, что делает его не только вкусным, но и питательным.

Для приготовления вегетарианского салата «Подсолнух» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 банка консервированных грибов (шампиньонов или других по вашему выбору)
• 2-3 средних картофелины
• 2 моркови
• 1-2 свежих огурца
• 1 сладкий перец (желтый или красный)
• 100 г грецких орехов
• 200 г майонеза (или растительного йогурта для более легкого варианта)
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приступим к приготовлению:

1. Подготовка овощей: Картофель и морковь необходимо отварить до готовности, остудить и очистить. Затем нарежьте их кубиками.
2. Нарезка других ингредиентов: Огурцы и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Консервированные грибы следует откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости, а затем нарезать.
3. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске аккуратно смешайте все подготовленные овощи, добавьте консервированную кукурузу и нарезанные грибы. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
4. Заправка: Добавьте майонез и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись заправкой.
5. Формирование салата: Для создания эффекта «подсолнуха» выложите салат в форме круга на плоское блюдо. С помощью грецких орехов можно создать «семена» подсолнуха, аккуратно разложив их по поверхности салата.
6. Украсить: Для завершения оформления используйте свежую зелень, которая добавит ярких красок и свежести.

Вегетарианский салат «Подсолнух» готов! Этот вариант не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным украшением любого стола. Его можно подавать как на праздники, так и в повседневной жизни. Благодаря разнообразию ингредиентов, каждый сможет найти в нем что-то по своему вкусу. Приятного аппетита!

Салат «Подсолнух» с грибами

Салат – это один из самых популярных вариантов этого блюда, который сочетает в себе насыщенный вкус и оригинальную подачу. Основными ингредиентами такого салата являются грибы, картофель, морковь и майонез, что делает его не только вкусным, но и сытным. Рассмотрим подробнее, как приготовить этот салат и какие нюансы стоит учесть.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов (или любых других грибов по вашему выбору);
• 3-4 средние картофелины;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 200 г майонеза;
• Соль и перец по вкусу;
• Для украшения: семечки подсолнечника и зелень.

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с отваривания картофеля и моркови в мундире до готовности. После этого остудите их, очистите и нарежьте кубиками.
2. Обжарка грибов: В это время нарежьте грибы и лук. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Жарьте до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не станут золотистыми. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
3. Сборка салата: На плоскую тарелку выложите слоями: сначала картофель, затем грибы с луком, после – морковь. Каждый слой можно смазывать майонезом для большей сочности.
4. Финальные штрихи: Завершите сборку салата, украсив его сверху оставшимся майонезом, а затем посыпьте семечками, чтобы они напоминали семена подсолнуха. Для яркости можно добавить зелень.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного чеснока, который прекрасно дополнит грибной аромат.
• Если вы хотите сделать салат менее калорийным, замените майонез на йогурт или сметану.
• Для украшения можно использовать не только семечки, но и оливки или маслины, что добавит интересный контраст в цвете и вкусе.

Салат с грибами станет отличным дополнением к любому праздничному столу. Его яркая подача и насыщенный вкус не оставят равнодушными ваших гостей, а разнообразие ингредиентов позволит каждому найти что-то по своему вкусу.

Экзотический «Подсолнух» с морепродуктами

Салат «Подсолнух» с морепродуктами — это яркое и необычное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Его экзотический вкус и оригинальная подача не оставят равнодушными ни гостей, ни домашних. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить этот салат и какие ингредиенты вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 300 г креветок (очищенных)
• 200 г кальмаров (очищенных и нарезанных кольцами)
• 200 г мидий (консервированных или свежих)
• 3 яйца
• 1 средний огурец
• 1 авокадо
• 150 г сыра (твердый, натертый на крупной терке)
• 100 г майонеза
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Начните с подготовки морепродуктов. Если вы используете свежие креветки и мидии, отварите их в подсоленной воде до готовности. Креветки обычно варятся 3-5 минут, а мидии — 5-7 минут. После варки остудите их и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Кальмары также можно отварить, но лучше всего их обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они стали более ароматными. Обжаривайте их 2-3 минуты до золотистой корочки.
3. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Огурец и авокадо нарежьте кубиками. Авокадо можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел.
5. Теперь можно собирать салат. В глубокой миске смешайте все подготовленные ингредиенты: морепродукты, яйца, огурец, авокадо и натертый сыр. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
6. Для подачи салата используйте большую плоскую тарелку. Выложите салат в форме подсолнуха, придавая ему округлую форму. С помощью оставшегося сыра можно создать «семена» подсолнуха, посыпав их сверху.
7. Украсить салат можно зеленью, например, петрушкой или укропом, а также дольками лимона для яркости.

Салат «Подсолнух» с морепродуктами — это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое станет настоящим хитом на любом празднике. Его можно подавать как на праздничный стол, так и на семейный ужин. Приятного аппетита!