Салаты с манго — яркое и экзотическое блюдо, которое разнообразит повседневное меню и украсит праздничный стол. Манго с его сладким вкусом и сочной текстурой отлично сочетается с овощами, морепродуктами и мясом. В этой статье мы представим разнообразные рецепты салатов с манго для торжественных случаев и повседневного питания, а также расскажем о пользе этого тропического фрукта для кулинарных экспериментов.
Манго для салатов
Манго доступно как в свежем, так и в вяленом виде, а также в консервированном формате.
Для большинства салатов рекомендуется выбирать полностью спелые плоды.
Лишь некоторые рецепты допускают использование недозрелого манго.
Спелый фрукт имеет равномерную окраску.
При этом цвет кожуры не является определяющим, так как у каждого сорта манго свой уникальный оттенок: это может быть зеленый, оранжевый, желтый, красный и их разнообразные вариации.
Кожура качественного манго должна быть гладкой, блестящей и упругой, без каких-либо повреждений, пятен или трещин.
Аромат манго имеет легкие смолистые и хвойные ноты.
Важно! Плоды, не обладающие запахом, обычно не имеют вкуса, а те, что пахнут кисло, вероятно, хранились неправильно и их употребление может быть небезопасным.
Незрелый манго легко очищается с помощью ножа или овощечистки.
Спелый манго можно очистить двумя способами:
- Отступите от плодоножки примерно на треть и сделайте по окружности сплошной надрез. Затем выполните три-четыре продольных надреза вниз от сплошного. Осторожно снимите кожицу, подцепляя ее тонким острым ножом.
- Срежьте с двух сторон фрукта тонкие пластины. Удалите косточку и нарежьте мякоть внутри плода. Затем выверните кожицу и нарежьте мякоть на кубики, используя острый нож.
Сушеное манго обычно представлено в виде тонких пластинок, иногда посыпанных сахаром, реже – обработанных в сиропе. Для салатов сушеный фрукт не подходит, его чаще употребляют как сладость.
Совет: При выборе консервированных плодов стоит обратить внимание на те, что приготовлены в собственном соку, а не в сахарном сиропе. Во фруктах уже достаточно сладости, поэтому добавление сахара в консервы для салатов излишне. Кроме того, консервированное манго без сахара гораздо полезнее.
Одной из особенностей этого фрукта является его отличная совместимость с различными продуктами. В салатах манго прекрасно сочетается с фруктами, овощами, корнеплодами, зеленью, мясом, птицей, рыбой и морепродуктами. Добавляя немного манго в виде ломтиков в салат или готовя на его основе заправку, можно создать новые вкусовые сочетания и разнообразить свое меню. Например, можно приготовить отличный соус из этого экзотического фрукта, который станет замечательной заправкой.
https://youtube.com/watch?v=rEWT0O6nl_E
Салат с копчёной курицей и манго в профитролях
Я впервые попробовала этот необычный и аппетитный салат с копчёной курицей и манго на новогоднем празднике у друзей. Рецепт и оригинальная подача настолько впечатлили меня, что я решила сохранить его для себя.
Эта закуска выглядит очень эффектно и стильно, словно из меню ресторана. Она идеально подходит для девичников, но также станет отличным дополнением к любому праздничному столу.
Информация о рецепте
- Тип блюда: салат
- Способ приготовления: смешивание, оформление
- Порции: 3
- Время приготовления: 35 минут
| Название салата | Описание | Повод |
|---|---|---|
| Тропический салат с креветками и манго | Легкий и освежающий салат с сочными креветками, спелым манго, авокадо и пикантной заправкой на основе лайма. | Праздничный стол, летний ужин |
| Куриный салат с манго и орехами кешью | Сытный и ароматный салат с нежным куриным филе, сладким манго, хрустящими орехами кешью и легким йогуртовым соусом. | На каждый день, обед |
| Веганский салат с киноа, манго и черной фасолью | Полезный и питательный салат с киноа, сладким манго, черной фасолью, кукурузой и свежей зеленью. | На каждый день, постное меню |
| Салат с уткой, манго и рукколой | Изысканный салат с нежной утиной грудкой, сочным манго, пикантной рукколой и бальзамическим соусом. | Праздничный стол, романтический ужин |
| Фруктовый салат с манго, ягодами и мятой | Десертный салат из свежих фруктов и ягод, с добавлением ароматного манго и освежающей мяты. | На каждый день, завтрак, десерт |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о салатах с манго:
-
Экзотический вкус и текстура: Манго не только придаёт салатам сладость, но и добавляет уникальную текстуру. Его мягкая и сочная мякоть прекрасно сочетается с хрустящими овощами, такими как огурцы и перцы, создавая гармоничное сочетание.
-
Польза для здоровья: Манго богат витаминами (особенно витамином C и A), минералами и антиоксидантами. Добавление манго в салаты не только улучшает вкус, но и делает блюда более питательными, что особенно важно для праздничного стола.
-
Кулинарные традиции: В некоторых странах, таких как Таиланд и Индия, манго используется в салатах с острыми и пряными ингредиентами, что создаёт интересный контраст вкусов. Например, тайский салат с зелёным манго сочетает в себе сладость, остроту и кислинку, что делает его популярным выбором на праздниках и в повседневной кухне.
https://youtube.com/watch?v=Lm60-l9KzJg
Ингредиенты:
- манго незрелое – 3 штуки
- огурец – 1 штука
- лук-шалот – 3 штуки
- жареные кешью – 50 граммов
- жареный арахис – 50 граммов
- острый перец чили – 2 штуки
- рыбный соус – 3 столовые ложки
- сок половины большого лимона
- зеленый лук – несколько перьев.
Приготовление:
- Нарежьте манго на кубики или ломтики, а шарики сыра — пополам. Зелень крупно порубите.
- Обжарьте креветки на сливочном масле (здесь представлен отличный рецепт).
- Взбейте сметану с горчицей, зеленью, перцем и сахаром.
- Составьте и заправьте салат.
Салат с креветками
Этот салат поражает своим многообразием вкусов – от сладости манго и свеклы до легкой остроты чеснока и свежей кислинки цитрусовых.
Ароматные пряные травы добавляют блюду дополнительную привлекательность.
Продукты:
- манго – 2 штуки,
- моцарелла в шариках, консервированная в рассоле – 150 граммов,
- обжаренные креветки – 200 граммов,
- сметана – 1 столовая ложка,
- горчица – 1 столовая ложка,
- молотый чили – на кончике ножа,
- сахар – 0,5 чайной ложки,
- зелень ассорти – руккола, салат айсберг, листовой салат.
Салат «Сальваторе» с оливками и сыром
Уникальный сладковато-солёный вкус и насыщенность куриного мяса делают это блюдо отличным выбором для легкого, а порой даже торжественного ужина.
Традиционный рецепт «Сальваторе» включает всего три ингредиента — манго, курицу и помидоры.
Однако этот усовершенствованный вариант выглядит гораздо более привлекательно.
Читайте также:
Понадобится:
- консервированное манго – 1 штука
- куриная грудка – 1 штука
- лук – 1 штука
- корень петрушки – 1 штука
- корень сельдерея – 1 штука
- сладкий перец – 1 штука
- помидоры черри – 5 штук
- соленый сыр – 100 граммов
- оливки без косточек – 10 штук
- салатные листья – небольшой пучок
- лимонный сок
Приготовление пошагово:
- Отварите куриную грудку, предварительно сняв с нее кожу, вместе с кореньями, затем остудите и нарежьте поперек волокон.
- Слейте жидкость с консервированных фруктов.
- Нарежьте манго (если кусочки крупные) на кубики, оливки – на кольца, перец – на короткие полоски, а помидоры черри – на четвертинки. Сыр просто раскрошите руками.
- Нарвите листья салата и выложите их на тарелку, затем аккуратно разместите все ингредиенты в виде горки, полейте лимонным соком и украсьте по своему усмотрению.
Крабовый салат с авокадо и манго
Это блюдо прекрасно удовлетворит суточную потребность в йоде, который в большом количестве содержится в морепродуктах, а также порадует своим свежим вкусом и аппетитной хрустящей текстурой.
Готовим в 3 этапа:
- Приготовьте крабов и кальмаров, затем дайте им остыть и очистите. Нарежьте их на произвольные кусочки. Аналогично нарежьте манго и овощи.
- Легко отожмите морскую капусту.
- Объедините все ингредиенты и заправьте майонезом.
Рецепт с куриной печенью
Сочетание простых и привычных ингредиентов придаст сладкому и нежному вкусу, а также легкому хвойному аромату тропического фрукта, новые оттенки.
Включение экзотического манго в привычный многим салат превратит его в оригинальное блюдо, которое удивит ваших гостей.
Будет нужно:
- манго – 2 штуки
- утиная грудка – 1 штука
- пекинская капуста – 2-4 листа
- салат айсберг – половина кочана
- помидоры-черри – 6-8 штук
- луковица – 1 штука
- чеснок – 2-4 зубчика
- порошок карри – на кончике ножа
- натуральный йогурт – 100 мл
- корень имбиря – кусочек длиной 1-2 см
- мед – 2 столовые ложки
- клюквенный сок – 50 мл
- черный перец – по вкусу
Этапы приготовления:
- Быстро обжарьте куриную печень на сковороде, регулярно переворачивая. Дайте остыть и нарежьте.
- Нарежьте манго на небольшие кубики.
- Отожмите корейскую морковь и, если полоски слишком длинные, нарежьте их.
- Слейте жидкость с кукурузы.
- Порвите листья салата.
- На тарелку выложите теплую печень, слегка намажьте майонезом, затем добавьте манго, морковь и кукурузу, снова немного смажьте майонезом.
- Украсьте блюдо сухариками.
Салат с семгой и рукколой
Это угощение является настоящим источником витаминов и необходимых микроэлементов.
Копченая рыба добавит ему особую изюминку и сделает его довольно сытным.
Также можно использовать и соленую семгу.
-
Читайте также:
Готовить не сложно:
- Манго, семгу и авокадо следует нарезать тонкими узкими ломтиками.
- Перец и лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
- Рукколу тщательно промыть и обсушить на полотенце, затем нарезать или порвать на кусочки.
- Горчицу, мед и оливковое масло с добавлением перца взбить венчиком до получения однородной массы.
- Все ингредиенты объединить и заправить горчично-медовым соусом.
Теплый салат с тунцом
Комбинация фруктов и консервированной рыбы может показаться необычной. Однако на самом деле это очень аппетитный салат. Теплые макароны добавят блюду сытности и отлично объединят ингредиенты, благодаря своему нейтральному вкусу, создавая гармоничное сочетание, которое на первый взгляд может показаться странным.
Компоненты:
- манго – 1 штука
- консервированный тунец в собственном соку – 1 банка (180 г)
- несладкая груша – 1 штука
- макароны – 50 граммов
- сливочное масло – 10 граммов
- салат айсберг – половина кочана
- тыквенные семечки – 1 столовая ложка
для соуса:
- дижонская горчица – 1 чайная ложка
- лимонный сок – 1 столовая ложка
- оливковое масло – 40 миллилитров
- перец чили – по вкусу.
Вариант приготовления с гребешками
Этот легкий салат подается с насыщенным соусом, созданным из манго и авокадо с ароматными травами.
Его можно смело включать в праздничное меню, чтобы порадовать своих гостей.
Тайский салат
Эта закуска обладает освежающим вкусом и уникальным ароматом, благодаря насыщенной заправке. Салат станет прекрасным решением для тех, кто приобрел незрелое манго — в сыром виде его вряд ли удастся употребить, но в азиатском салате неспелый фрукт прекрасно вписывается.
Как сделать:
- Натрите мелко очищенные манго и огурец.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Немного измельчите орехи и арахис.
- В блендере смешайте рыбный соус с лимонным соком, чили и зеленым луком.
- Объедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
Изысканный рецепт с утиной грудкой
Нежная терпкость утиного мяса, сладость манго и сочность овощей, дополненные легкостью йогуртовой заправки, создают уникальный вкус этого блюда.
Его можно представить как центральное угощение на торжественном ужине.
Легкий салат с моцареллой
Этот салат можно смело охарактеризовать как вкусовой взрыв – он сочетает в себе сладость, соленость и остроту.
Фруктовый салат для сладкоежек
Сладости нравятся практически всем без исключения.
Однако избыток сахара может негативно сказаться на фигуре, зубах и состоянии кожи.
Овладев рецептом освежающего мангового салата, вы сможете надолго забыть о сладостях, ведь он прекрасно подходит в качестве десерта и обладает множеством вкусовых нюансов.
Составляющие салата:
- 2 крупных манго, 2 банана, 2 яблока, 2 груши
- 2-4 кольца ананаса
- 30 г риса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 3 столовые ложки меда
- по щепотке специй: корица, молотый имбирь, 1-2 соцветия гвоздики, шафран, сушеный базилик.
Готовим в 4 этапа:
- Заварите шафран кипящей водой, затем залейте рис полученным настоем и отварите его. Дайте остыть.
- Очистите груши, натрите их на крупной терке и поместите в сотейник. Добавьте мед и специи, затем тушите в течение 15 минут. После этого взбейте массу блендером до получения однородной консистенции.
- Все остальные фрукты нарежьте мелкими кусочками и сбрызните лимонным соком.
- Смешайте рис с нарезанными фруктами и заправьте грушевым соусом.
Хозяйке на заметку
Заморское манго в сладких салатах прекрасно комбинируется не только с уже упомянутыми ингредиентами, но и с кокосом, дыней, арбузом, а также другими тропическими фруктами, различными морепродуктами, сортами рыбы, индейкой и телятиной.
Для заправки салатов с манго отлично подойдут карамель, белые вина, фруктовые ликеры и ваниль.
Манго хорошо сочетается с мятой, сельдереем, душицей и мелиссой.
Блюда со свежим манго рекомендуется подавать в течение нескольких часов после их приготовления. Салаты с консервированными фруктами также желательно подавать сразу, чтобы избежать стекания сока и расслоения заправок.
Полезное видео
Знаете ли вы, что для приготовления самого стильного салата «Поке» обязательно понадобится манго? Кроме того, вам понадобятся рис, рыба, авокадо и разнообразные соусы. Вот замечательный рецепт:
https://youtube.com/watch?v=MThfjJvcdoo
Салат с манго и киноа
Салат с манго и киноа – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного питания. Киноа, являясь источником белка и клетчатки, в сочетании с манго, богатым витаминами и антиоксидантами, создает гармоничное сочетание, которое порадует вас и ваших близких.
- 1 стакан киноа
- 1 спелый манго
- 1 красный болгарский перец
- 1/2 красного лука
- 1/2 стакана свежей кинзы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Сок 1 лайма
- Соль и перец по вкусу
- Приготовьте киноа: Промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить горечь. Затем отварите в подсоленной воде в соотношении 1:2 (1 стакан киноа на 2 стакана воды) в течение 15-20 минут, пока киноа не станет мягкой и не впитает всю воду. После этого дайте ей остыть.
- Подготовьте овощи: Пока киноа остывает, нарежьте манго, болгарский перец и красный лук. Манго следует нарезать кубиками, а перец и лук – мелкими кусочками.
- Смешайте ингредиенты: В глубокой миске соедините остывшую киноа, нарезанные манго, болгарский перец и лук. Добавьте мелко нарезанную кинзу.
- Заправьте салат: В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лайма, соль и перец. Хорошо перемешайте и добавьте заправку в салат. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
- Подача: Салат можно подавать сразу же, но для более насыщенного вкуса дайте ему настояться в холодильнике около 30 минут. Это позволит всем ингредиентам лучше пропитаться заправкой.
Польза салата:
Салат с манго и киноа не только вкусен, но и очень полезен. Киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его отличным источником белка для вегетарианцев и веганов. Манго, в свою очередь, богат витаминами A, C и E, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Свежие овощи добавляют в салат дополнительные витамины и минералы, а оливковое масло обеспечивает организм полезными жирами.
Вариации рецепта:
Вы можете экспериментировать с этим рецептом, добавляя другие ингредиенты по вашему вкусу. Например, можно добавить авокадо для кремовой текстуры, фасоль для дополнительного белка или орехи для хрустящей нотки. Также можно заменить кинзу на петрушку или базилик, если вы предпочитаете другие травы.
Салат с манго и киноа – это универсальное блюдо, которое украсит любой стол и станет отличным вариантом для легкого ужина или обеда. Попробуйте его приготовить, и вы не пожалеете!
Экзотический салат с манго и авокадо
– это не только яркое и красивое блюдо, но и настоящая находка для любителей здорового питания. Сочетание сладкого манго и кремового авокадо создает уникальный вкус, который приятно удивит ваших гостей на празднике или станет отличным дополнением к обеду в будний день.
Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 спелое манго
- 1 авокадо
- 1 небольшой красный лук
- 1 красный перец
- Сок 1 лайма
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза или петрушка для украшения
Приступим к приготовлению:
- Подготовка ингредиентов: Начните с того, что очистите манго и авокадо от кожуры. Манго нарежьте кубиками, а авокадо – ломтиками. Чем спелее будут фрукты, тем более насыщенный вкус получится у салата.
- Овощи: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, а красный перец – кубиками. Эти овощи добавят салату хрусткости и яркости.
- Заправка: В небольшой миске смешайте сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- Сборка салата: В большой салатнице аккуратно соедините манго, авокадо, красный лук и красный перец. Полейте заправкой и осторожно перемешайте, чтобы не повредить нежные кусочки авокадо.
- Подача: Перед подачей украсьте салат свежей кинзой или петрушкой. Это добавит не только красоты, но и аромата.
Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Он отлично подходит для летних пикников и праздничных застолий благодаря своему яркому цвету и свежему вкусу. Кроме того, манго и авокадо богаты витаминами и полезными жирами, что делает этот салат не только вкусным, но и полезным.
Попробуйте этот салат с манго и авокадо, и он, безусловно, станет одним из ваших любимых блюд!
Салат с манго и грильованными овощами
– это яркое и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного питания. Сочетание сладкого манго с ароматными грильованными овощами создает гармоничное сочетание вкусов и текстур, которое порадует даже самых взыскательных гурманов.
Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 спелый манго
- 1 красный болгарский перец
- 1 цукини
- 1 маленький баклажан
- 100 г свежего шпината или рукколы
- 50 г феты (по желанию)
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- Сок половины лимона
Приготовление салата начинается с подготовки овощей. Промойте и нарежьте болгарский перец, цукини и баклажан на крупные куски. Затем разогрейте гриль или сковороду-гриль и смажьте ее небольшим количеством оливкового масла. Обжаривайте овощи на гриле до появления характерных полосок и мягкости, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Не забудьте посолить и поперчить овощи во время жарки.
Пока овощи остывают, займитесь манго. Очистите его от кожуры и нарежьте на кубики. Если вы не знаете, как правильно нарезать манго, то сначала разрежьте его вдоль косточки, затем нарежьте мякоть на кубики, не прорезая кожуру, и аккуратно выньте кусочки ложкой.
Теперь пришло время собрать салат. В глубокой миске смешайте свежий шпинат или рукколу с грильованными овощами и кубиками манго. Если вы решили добавить фету, нарежьте ее на кубики и аккуратно вмешайте в салат. Для заправки используйте оливковое масло и сок лимона, тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись заправкой.
Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он отлично подходит как гарнир к мясным блюдам или может быть самостоятельным легким ужином. Яркие цвета и свежий вкус сделают его настоящим украшением вашего стола, а сочетание сладкого манго и грильованных овощей подарит вам незабываемые гастрономические впечатления.
Не забывайте, что манго – это не только вкусный, но и полезный фрукт. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его отличным дополнением к вашему рациону. Попробуйте этот салат на вашем следующем празднике или в будний день, и вы не пожалеете!
