Лучшие рецепты картошки с грибами в сметане для вкусного ужина

Картошка с грибами в сметане — простое и вкусное блюдо. Мы собрали лучшие рецепты для приготовления в духовке, мультиварке и на плите. Узнайте, как быстро создать аппетитное угощение, которое украсит ваш стол. Полезные советы и разнообразие рецептов помогут выбрать идеальный вариант для семейного ужина или праздничного застолья.

Как приготовить вкусно грибы и картошку со сметаной?

Картофель, сметана и грибы – три продукта, которые прекрасно гармонируют друг с другом в самых разных сочетаниях.

Их можно готовить множеством способов: жарить, тушить или запекать, и каждый раз получать что-то уникальное.

Неотъемлемым компаньоном этих ингредиентов является репчатый лук.

Не рекомендуется добавлять другие сильно пахнущие продукты, такие как чеснок, так как это может испортить вкус и аромат блюда.

https://youtube.com/watch?v=xOmpx9kBkn8

Картошка с грибами в сметане на сковороде

Ароматная и аппетитная жареная картошка с грибами и сметаной не может не вызывать восторга. Вкус — просто великолепный, а запах — потрясающий, и сам процесс приготовления не представляет особой сложности.

Я предлагаю вам рецепт с использованием шампиньонов — эти грибы не требуют предварительной обработки и доступны в любое время года. Однако, если вы решите заменить их свежими лесными грибами, результат получится еще более впечатляющим. Но в этом случае вам придется немного потрудиться: грибы нужно будет промыть, очистить, отварить или залить кипятком, в зависимости от их вида.

Информация о рецепте

• Кухня: европейская
• Тип блюда: горячее
• Способ приготовления: жарка
• Порции: 4
• Время приготовления: 40 минут

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о картошке с грибами в сметане:

1. Кулинарные традиции: Блюда из картофеля и грибов в сметане популярны в многих кухнях мира, особенно в славянских странах. Это сочетание не только вкусное, но и питательное, так как картофель является источником углеводов, а грибы — белка и витаминов.

2. Разнообразие грибов: В рецептах картошки с грибами в сметане можно использовать различные виды грибов, такие как шампиньоны, белые грибы, лисички или подосиновики. Каждый вид придаёт блюду уникальный вкус и аромат, что позволяет экспериментировать с рецептами.

3. Польза сметаны: Сметана не только добавляет кремовую текстуру и насыщенный вкус, но и обогащает блюдо полезными жирами и пробиотиками, которые способствуют здоровью пищеварительной системы. Кроме того, сметана помогает сбалансировать вкус грибов и картофеля, делая блюдо более гармоничным.

https://youtube.com/watch?v=4fUXF6OV1Tg

Ингредиенты:

• картофель – 3 штуки
• лук репчатый – 2 штуки
• морковь – 1 штука
• грибы лисички и маслята – по 5-7 штук
• нежирное свиное филе – 200 граммов
• сметана – 2 столовые ложки
• готовая горчица – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Нарежьте клубни и помидоры кружочками, а белые грибы — тонкими пластинками. Филе мяса порежьте на тонкие ломтики, приправьте специями и слегка отбейте.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. На квадрат фольги или бумаги налейте немного масла и выложите кружочки картофеля, ломтики мяса и пластинки грибов. Смажьте все сметаной, чтобы она покрыла картошку и грибы, затем добавьте кружочки помидоров. Поднимите углы квадрата и заверните в узелок, чтобы получился закрытый мешочек.
4. Поместите мешочки на противень. Запекайте картошку с грибами в сметане в духовке около часа при температуре 200 градусов. Затем откройте мешочки, посыпьте тертым сыром и оставьте в духовке еще на 10-15 минут. Подавайте сразу, украсив нарезанной зеленью.
5. Сметана смешается с соком грибов и помидоров, создавая восхитительный соус, а картошка под ней не пригорит.

Рецепт тушеной в сотейнике

Тушеная картошка с грибами в сметане, приготовленная в сотейнике, является одним из самых популярных способов готовки этого блюда.

На втором месте стоит жарка на сковороде.

Во время приготовления важно несколько раз осторожно перемешивать ингредиенты, чтобы не повредить их.

Если блюдо еще не достигло готовности, а жидкость уже испарилась и продукты начинают подгорать, можно добавить пару ложек кипятка. Также можно довести сотейник до полуготовности на плите, затем перемешать содержимое и переместить его в разогретую духовку. Это поможет уменьшить вероятность подгорания.

Продукты:

• картофель – 2-3 штуки
• сушеные грибы (микс) – 150 граммов
• лук репчатый – 2 головки
• сметана – 3-4 столовые ложки
• масло сливочное – 70 граммов

Приготовление:

1. Нарежьте картофель произвольными кусочками, а лук мелко порубите.
2. Залейте грибы горячей водой и оставьте на час. Затем слейте воду, промойте грибы, нарежьте их и положите в слегка подсоленный кипяток, варите около 5 минут.
3. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте картофель, грибы и лук.
4. Разведите сметану небольшим количеством воды, в которой варились грибы. Залейте получившимся соусом содержимое сотейника, накройте крышкой и готовьте на медленном огне примерно час.
5. В качестве варианта, лук и грибы можно предварительно обжарить в сливочном масле на сковороде, а затем добавить их в сотейник с картофелем.

Картошка в горшочках в сметанном соусе

В горшочке картофель с грибами и сметаной получается невероятно ароматным, рассыпчатым и очень аппетитным.

Чтобы добиться более глубокого вкуса, стоит сначала обжарить лук, грибы и морковь на сковороде, а затем добавить их в горшочек.

Если же использовать сырые ингредиенты, то блюдо получится более легким и почти диетическим.

Как делать:

1. Нарежьте картофель и грибы тонкими пластинами, мясо — небольшими кубиками, лук — полукольцами, а морковь натрите на терке с средней ячейкой.
2. Лук слегка помните руками, чтобы он выделил сок. В этом соке замаринуйте свинину на полчаса.
3. В отдельной миске смешайте сметану и горчицу, слегка взбив их вилкой.
4. Подготовьте лисички и маслята: промойте, очистите, залейте кипятком на 20 минут, затем снова промойте и нарежьте на 2-3 части.
5. Переложите все ингредиенты в миску со сметаной и горчицей, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек овощей и грибов был покрыт соусом.
6. Разложите продукты по горшочкам, заполняя их примерно на четверть. Накройте крышками и поместите в холодную духовку. Включите средний огонь и готовьте около 30 минут. Затем уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить еще 1-1,5 часа.
7. В результате получится невероятно нежное и сочное блюдо. Подавайте его в горшочке, в котором оно готовилось. Кусочек домашнего картофельного хлеба станет отличным дополнением к этому угощению с соусом!

Запеченная в духовке под сыром

Запечь картошку с курицей и ароматными белыми грибами (боровиками) в фольговом или пергаментном мешочке — это отличный способ создать вкусное блюдо.

Такой мешочек поможет сохранить все соки и ароматы ингредиентов, а также предотвратит высыхание сыра.

Блюдо можно подавать порционно, прямо в мешочке.

К запеченной картошке прекрасно подойдет салат с редисом — это добавит ярких вкусовых нот.

Что понадобится:

• картофель – 4-5 шт. (по одной картофелине на порцию)
• грибы боровики – 3-4 шт.
• куриное филе – 2 шт.
• помидоры – 3-4 шт.
• сыр твердый – 150 г
• сметана с высоким содержанием жира – 3 ст.л.
• масло сливочное – 50 г.

Картошка с грибами в мультиварке

Это самый легкий способ сделать вкусную рассыпчатую картошку с грибами, не тратя много времени и усилий.

Лучше всего, если ваша мультиварка имеет функции жарки и тушения.

Если таких режимов нет, можно использовать режим выпечки, но в этом случае нужно будет периодически перемешивать ингредиенты и следить за тем, чтобы они не подгорели.

Нам надо:

• картофель – 4-5 штук
• вешенки – 1-2 «пачки»
• сливочное масло – 50 граммов
• сметана – 5 столовых ложек
• лук – 1 штука

Шаги приготовления:

1. Разделите «гроздья» вешенок на отдельные грибочки, удалив жесткую нижнюю часть. Если они слишком большие, нарежьте их поперек.
2. В чашу мультиварки добавьте масло и выберите режим «Жарка».
3. Нарежьте картофель крупными кусками, а лук – кольцами.
4. Обжарьте лук в растопленном масле с открытой крышкой, затем выньте его.
5. Положите в чашу брусочки картофеля и тщательно перемешайте их лопаткой, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом.
6. Сверху разместите вешенки и полейте их сметаной.
7. Затем добавьте обжаренный лук.
8. Переключите мультиварку на режим «Тушение» на 40 минут и закройте крышку. Если есть возможность, дайте картошке с грибами в сметане настояться под закрытой крышкой еще час – так аромат будет не хуже, чем у блюда, приготовленного в русской печи.

Хозяйке в копилку

Грибы обладают насыщенным вкусом и ярким ароматом, поэтому не стоит усиливать их с помощью резких специй. Небольшое количество молотых сухих грибов может служить самостоятельной приправой в некоторых блюдах, придавая им аппетитный запах. Это свидетельствует о высоких вкусовых качествах данного продукта, который не требует дополнительных акцентов.

Наилучшими приправами для упомянутых блюд являются морская соль, белый молотый перец и мускатный орех. Готовое блюдо рекомендуется посыпать свежей мелко нарезанной зеленью, такой как укроп, кинза, петрушка или розмарин.

Вместо соли можно использовать соевый соус, особенно если вы готовите по рецептам восточной кухни.

Картошка с грибами прекрасно сочетается с черным хлебом, приправленным тмином.

Полезное видео

Отличный результат можно получить, если запечь картошку со сметаной и грибами в духовом шкафу, используя рукав для запекания:

https://youtube.com/watch?v=PRgGC2e3-0w

Картошка с грибами и сметаной в духовке с пряностями

Картошка с грибами и сметаной, запеченная в духовке, является одним из самых популярных и простых блюд, которое можно приготовить для семейного ужина или праздничного стола. Это блюдо сочетает в себе нежность картофеля, аромат грибов и кремовую текстуру сметаны, что делает его невероятно вкусным и сытным.

Для приготовления картошки с грибами в сметане в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г
• Сметана – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль и перец – по вкусу
• Специи (тимьян, розмарин, паприка) – по желанию
• Растительное масло – для смазывания формы

Приступим к приготовлению:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки картофеля. Нарежьте его на кубики или дольки, в зависимости от ваших предпочтений. Грибы также следует тщательно промыть и нарезать на пластинки. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
2. Обжарка грибов и лука: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте грибы и готовьте, пока они не выпустят сок и не станут золотистыми. В конце добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
3. Сборка блюда: В глубокой форме для запекания выложите слой картофеля, затем равномерно распределите обжаренные грибы с луком. Повторяйте слои, пока не использованы все ингредиенты. Завершите слоем картофеля.
4. Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте сметану с небольшим количеством воды, чтобы она стала более жидкой, и добавьте немного соли и перца. Полейте получившимся соусом картошку с грибами, чтобы он равномерно распределился по всему блюду.
5. Запекание: Накройте форму фольгой и поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 40-50 минут. За 10-15 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы картошка подрумянилась.

Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Украсьте его свежей зеленью перед подачей для дополнительного аромата и красоты. Приятного аппетита!

Салат из картошки и грибов со сметаной

Салат из картошки и грибов со сметаной – это простое, но очень вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Основные ингредиенты – картошка, грибы и сметана – создают гармоничное сочетание, которое порадует даже самых привередливых гурманов.

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 200 г
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) – для украшения

Первым шагом в приготовлении салата является отваривание картофеля. Для этого очистите картошку, нарежьте ее на кубики и отварите в подсоленной воде до готовности. Обычно это занимает около 15-20 минут. Готовый картофель следует откинуть на дуршлаг и дать ему немного остыть.

Пока картофель остывает, можно заняться грибами. Если вы используете шампиньоны, их нужно просто нарезать. В случае с лесными грибами, их следует предварительно отварить, а затем нарезать. Обжарьте грибы на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и продолжайте обжаривать до прозрачности лука. Это придаст блюду дополнительный аромат и вкус.

Когда картофель и грибы готовы, смешайте их в глубокой миске. Добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы сметана равномерно распределилась по салату. Если вы хотите добавить немного пикантности, можно добавить щепотку чеснока или немного горчицы.

Перед подачей на стол украсьте салат свежей зеленью. Это не только придаст блюду красивый вид, но и добавит свежести. Салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, что делает его универсальным вариантом для любого случая.

Салат из картошки и грибов со сметаной – это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя, например, вареные яйца, кукурузу или свежие овощи. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибной начинкой

– это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Основным ингредиентом здесь выступает картофель, который в сочетании с грибами создает гармоничное и насыщенное по вкусу сочетание.

Для приготовления картофельных зраз с грибной начинкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 300 г свежих грибов (шампиньоны, белые грибы или любые другие по вашему вкусу)
• 1 большая луковица
• 1 яйцо
• 100 г муки (и немного для обсыпки)
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень для подачи (по желанию)

Приступим к приготовлению:

1. Подготовка картофеля: Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. После этого слейте воду и хорошо разомните картофель в пюре. Дайте ему немного остыть.
2. Приготовление грибной начинки: В это время нарежьте лук и грибы. На сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока не выпарится лишняя влага. Посолите и поперчите по вкусу. Готовую начинку остудите.
3. Формирование зраз: В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. На присыпанной мукой поверхности сформируйте небольшие лепешки из картофельного теста. В центр каждой лепешки положите немного грибной начинки и аккуратно закройте, придавая форму котлеты.
4. Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут с каждой стороны. Готовые зразы можно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавайте картофельные зразы горячими, посыпанными свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается со сметаной или соусом на основе йогурта. Благодаря своей универсальности, картофельные зразы с грибной начинкой могут стать как основным блюдом, так и вкусной закуской на вашем столе.

Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что картофель и грибы – это идеальное сочетание, которое порадует вас и ваших близких!