Выбираем спелый авокадо: как не ошибиться при покупке и выборе

Авокадо — вкусный и полезный фрукт, который завоевал популярность благодаря своим питательным свойствам и универсальности в кулинарии. Чтобы насладиться всеми его преимуществами, важно уметь правильно выбирать спелый авокадо. В этой статье мы поделимся советами и признаками, которые помогут вам не ошибиться при покупке и приносить домой только качественные плоды.

Какие сорта выбирать?

Какое блюдо можно приготовить с использованием экзотического фрукта? Планируем ли мы сделать из него зелёный гаспачо, мексиканское гуакамоле, легкие роллы, бутерброды, салат или веганский майонез? Ответы на эти вопросы помогут определить, какой сорт авокадо выбрать.

Среди 400 известных видов этого тропического фрукта на наших рынках доступны всего три:

• Калифорнийский (Hass)
• Флоридский (Hall)
• Пинкертон

Калифорнийский авокадо относится к группе гватемальских сортов. Его кожура имеет не зелёный, а почти черный цвет с фиолетовым оттенком. Нежная, кремовая мякоть порадует своим насыщенным вкусом – этот авокадо идеально подходит для намазывания на тосты вместо масла. Из него также готовят различные пасты, соусы, холодные закуски с сыром, грибами или морепродуктами, а также супы-пюре и несладкие молочные коктейли.

Спелый плод сорта Hass стоит приобретать без колебаний, так как он обладает наивысшей пищевой ценностью. Однако, поскольку зрелые фрукты очень мягкие, их обычно экспортируют незрелыми, что делает их жесткими и практически безвкусными. При покупке неспелого авокадо важно тщательно выбирать плоды, чтобы они могли дозреть в домашних условиях.

Мякоть флоридского авокадо (вест-индийская группа) отличается свежим, слабо выраженным вкусом и некоторой водянистостью. Этот сорт появляется на наших прилавках зимой. Плоды с блестящей, почти гладкой светло-зелёной кожурой имеют значительный вес при средней косточке, что делает их покупку особенно выгодной.

Сорт Hall с плотной мякотью, которая сохраняет форму при нарезке, идеально подходит для салатов и вегетарианских роллов. Важно отметить, что его вкус специфический, слегка сладковатый, и не всем он может понравиться. Кроме того, плоды трудно очищаются даже с помощью специального ножа.

Пинкертон считается самой вкусной и универсальной разновидностью, доступной в наших магазинах. Он отлично подходит для супов, паштетов, смузи и десертов. Вегетарианцы часто используют этот авокадо в блюдах вместо мяса и яиц, так как он отдалённо напоминает оба продукта.

Среди преимуществ Пинкертона – очень маленькая косточка и легко снимаемая кожура: при некоторой ловкости плод можно очистить даже руками, без дополнительных инструментов.

https://youtube.com/watch?v=dj52VAGenlU

Если вы на диете

Интересно, что калорийность «аллигаторовой груши» варьируется в зависимости от сорта. Поэтому тем, кто стремится к снижению веса, стоит обратить внимание на флоридские авокадо.

Эти плоды, выращенные в условиях влажного тропического климата, содержат больше воды и меньше жиров по сравнению с их калифорнийскими аналогами, такими как сорт Пинкертон.

Согласно данным, калорийность сорта Hall составляет 275 кКал на 100 г, в то время как у сорта Hass этот показатель достигает 385 кКал на 100 г.

Тем, кто все же предпочитает более жирный калифорнийский авокадо, но беспокоится о наборе веса, придется значительно сократить его потребление.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как выбрать спелый авокадо:

1. Тест на мягкость: Спелый авокадо должен быть слегка мягким на ощупь, но не слишком. Если вы надавите на плод, он должен немного поддаваться, но не оставлять вмятин. Это говорит о том, что авокадо готово к употреблению.

2. Цвет кожуры: У разных сортов авокадо цвет кожуры может варьироваться. Например, у сорта Хасс при созревании кожура становится темно-фиолетовой или черной. Однако у других сортов, таких как Фуэрте, цвет остается зеленым даже в спелом состоянии. Поэтому важно знать, какой сорт вы покупаете.

3. Проверка «попки»: Если вы хотите проверить спелость авокадо, посмотрите на его «попку» (плодоножку). Если она легко отходит и под ней зеленый цвет, авокадо спелое. Если под ней коричневый цвет, это может указывать на перезрелость или гниль.

https://youtube.com/watch?v=YRuwklayl-U

Основные признаки спелого авокадо

Каждому из нас хочется приобрести мягкий и вкусный авокадо, чтобы сразу подать его к столу. Однако здесь есть некоторые нюансы.

Важно! Незрелый авокадо предпочтительнее перезревшего – последний, скорее всего, окажется непригодным к употреблению, так как может начать гнить. В то время как твердый фрукт можно оставить на несколько дней при комнатной температуре, и затем смело добавлять в блюда.

Итак, мы отправляемся в магазин за спелым авокадо.

Сначала внимательно осмотрим кожуру. На ней не должно быть темных пятен, трещин, царапин, разрезов и других повреждений. Фрукты, которые были повреждены во время транспортировки или хранения, вряд ли порадуют нас своим вкусом.

Пятна и вмятины могут указывать на начавшиеся гнилостные процессы.

Совет: особое внимание стоит уделить авокадо темных сортов, на которых труднее заметить возможные дефекты.

Далее аккуратно надавим на фрукт пальцем. Если вмятина быстро исчезает, значит, он в нужной кондиции и готов к употреблению. Слишком жесткая кожура говорит о недостаточной спелости, а если после нажатия плод не восстанавливается, он перезрел. Манипуляции следует проводить осторожно, иначе в месте нажатия авокадо может начать портиться.

Можно также отделить плодоножку и осмотреть образовавшуюся «ямку». Если она светло-зеленого цвета и слегка влажная от выделившегося сока – фрукт полностью созрел. Коричневый след под черенком указывает на то, что плод начал портиться, а желтоватый цвет говорит о недостаточной спелости.

Еще один способ проверки: слегка надавить на плодоножку у основания. У спелых, мягких плодов она поддастся, а у слишком твердых останется на месте. Если же сопротивление черенка не ощущается, перед нами перезревший авокадо, который лучше отложить в сторону.

В спелом фрукте косточка при встряхивании издает звук.

Совет: авокадо идеальной спелости лучше разрезать поперек, а не вдоль. Так легче извлечь косточку, просто сжав плод рукой.

Если у плода в области плодоножки вытянутая форма, а не округлая, это значит, что он дозревал на дереве и был сорван почти спелым. Такой экземпляр будет самым вкусным.

Спелый авокадо лучше употреблять сразу – он долго не хранится, даже в холодильнике. Если планируете покупать фрукт «про запас», выбирайте слегка недозревший.

Полезные лайфхаки

«Аллигаторова груша» пока не является частым элементом нашего рациона, и неудивительно, что некоторые нюансы её приготовления остаются для нас загадкой.

Авокадо – это капризный и быстро портящийся фрукт, поэтому при неправильном обращении можно легко остаться без этого ценного ингредиента в своем ежедневном меню.

1. Этот плод богат железом, поэтому при нарезке он быстро темнеет. Чтобы избежать этого, ломтики следует сбрызнуть лимонным соком.
2. Авокадо с косточкой сохраняет свою свежесть дольше, чем без неё.
3. Если нужно очистить фрукт, достаточно разрезать его пополам и повернуть обе половинки в разные стороны. Косточка легко отделится.
4. Спелый авокадо удобно есть с помощью чайной ложки.
5. Для борьбы с плотной и трудной в очищении кожурой можно использовать картофелечистку.
6. Переспевший или испорченный фрукт можно применить для приготовления косметических масок, смешав его мякоть с оливковым маслом. Важно помнить! Косточка и кожура авокадо токсичны для домашних животных и маленьких детей, они могут вызвать серьезное отравление.
7. Однако не стоит сразу выбрасывать косточку, извлечённую из фрукта. Лучше посадить её в землю, и при должном уходе вы сможете вырастить своё собственное домашнее авокадо.

А теперь посмотрите короткий видеосюжет с полезными советами:

Выбирайте для своего рациона только полезные продукты, придерживайтесь правильного питания и оставайтесь здоровыми!

https://youtube.com/watch?v=YRuwklayl-U

Как правильно хранить авокадо

Правильное хранение авокадо играет ключевую роль в сохранении его свежести и вкусовых качеств. Чтобы избежать преждевременного созревания или порчи плодов, важно учитывать несколько факторов.

Температура хранения. Авокадо лучше всего хранить при комнатной температуре, если оно еще не созрело. В этом случае плоды следует оставить на кухонном столе вдали от прямых солнечных лучей. Обычно авокадо созревает в течение 4-7 дней. Чтобы ускорить процесс созревания, можно положить авокадо в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом, так как эти фрукты выделяют этилен, способствующий созреванию.

Как только авокадо достигнет желаемой степени зрелости, его следует переместить в холодильник. Хранение в холодильнике замедляет процесс созревания и помогает сохранить плод свежим на более длительный срок. В холодильнике авокадо может оставаться свежим до 1-2 недель.

Как хранить нарезанное авокадо. Если вам нужно сохранить половину авокадо, важно сделать это правильно, чтобы избежать потемнения мякоти. Сначала обрызгайте открытые поверхности лимонным соком или уксусом — это поможет замедлить окислительные процессы. Затем заверните половину авокадо в пленку или поместите в герметичный контейнер. Храните его в холодильнике, где оно может оставаться свежим в течение 1-2 дней.

Избегайте хранения в пластиковых пакетах. Хотя многие предпочитают использовать пластиковые пакеты для хранения, это не лучший вариант для авокадо. Пакеты могут удерживать влагу, что способствует гниению. Лучше использовать бумажные пакеты или контейнеры с вентиляцией.

Проверка состояния авокадо. Перед тем как использовать авокадо, проверьте его на наличие повреждений или гнили. Если на поверхности плода есть черные пятна или мягкие участки, это может свидетельствовать о том, что авокадо испорчено. В таком случае лучше отказаться от его употребления.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете максимально продлить срок хранения авокадо и наслаждаться его вкусом и полезными свойствами в любое время.

Способы приготовления спелого авокадо

Спелый авокадо – это универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Его кремовая текстура и нежный вкус делают его идеальным ингредиентом для салатов, смузи, намазок и даже десертов. Рассмотрим несколько популярных способов приготовления спелого авокадо, которые помогут вам насладиться этим фруктом в полной мере.

1. Гуакамоле

Гуакамоле – это традиционное мексиканское блюдо, которое готовится из спелого авокадо. Для его приготовления вам понадобятся:

• 2 спелых авокадо
• 1 средний помидор
• 1 маленькая луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• Сок лимона по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Сначала разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть в миску. Разомните мякоть вилкой до получения однородной массы. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры, лук и чеснок. Заправьте соком лимона, солью и перцем. Гуакамоле отлично подходит как для намазки на хлеб, так и в качестве соуса к мясным и овощным блюдам.

2. Авокадо на тостах

Тосты с авокадо – это простой и быстрый завтрак, который можно разнообразить различными добавками. Для приготовления вам понадобятся:

• 1 спелое авокадо
• 2 кусочка хлеба (цельнозернового или ржаного)
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительные ингредиенты: яйца, помидоры, редис, семена кунжута и др.

Поджарьте хлеб до золотистой корочки. В это время разомните авокадо и добавьте к нему соль и перец. Намажьте полученную массу на тосты и добавьте сверху ваши любимые ингредиенты. Это блюдо не только вкусное, но и питательное.

3. Смузи с авокадо

Авокадо можно использовать для приготовления смузи, что придаст напитку кремовую текстуру и сделает его более сытным. Для смузи вам понадобятся:

• 1 спелое авокадо
• 1 банан
• 1 стакан молока (или растительного молока)
• 1-2 столовые ложки меда или другого подсластителя
• Лед по желанию

Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы. Смузи с авокадо отлично подходит для завтрака или перекуса, а также является отличным источником полезных жиров и витаминов.

4. Авокадо в салатах

Спелое авокадо можно добавлять в различные салаты, придавая им насыщенный вкус и текстуру. Например, вы можете приготовить салат с курицей и авокадо. Для этого вам понадобятся:

• 1 спелое авокадо
• 200 г отварной курицы
• 1 огурец
• 1 помидор
• Листья салата
• Заправка по вкусу (оливковое масло, лимонный сок, горчица)

Нарежьте все ингредиенты и смешайте их в миске. Заправьте салат по вкусу и подавайте к столу. Такой салат станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина.

Спелый авокадо – это не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Экспериментируйте с рецептами и находите свои любимые сочетания!

Частые ошибки при выборе авокадо

При выборе авокадо многие покупатели сталкиваются с распространенными ошибками, которые могут привести к покупке незрелого или перезрелого плода. Чтобы избежать таких неприятностей, важно знать основные признаки, на которые стоит обратить внимание.

Первая и самая распространенная ошибка — это игнорирование цвета кожуры. Хотя цвет может варьироваться в зависимости от сорта авокадо, в большинстве случаев зрелый плод имеет темно-зеленую или почти черную кожуру. Если авокадо слишком светлое или имеет ярко-зеленый оттенок, скорее всего, оно еще не дозрело. Однако не стоит полагаться только на цвет, так как некоторые сорта, такие как Хас, могут оставаться зелеными даже в зрелом состоянии.

Вторая ошибка заключается в недостаточной оценке текстуры кожуры. Зрелый авокадо должен быть слегка мягким на ощупь, но не слишком. Если вы чувствуете, что плод слишком твердый, это означает, что он еще не готов к употреблению. С другой стороны, если авокадо слишком мягкое и при нажатии оставляет вмятину, это может свидетельствовать о том, что плод перезрел и может иметь неприятный вкус или даже гнить внутри.

Третья ошибка — это игнорирование стеблевого конца плода. Если вы аккуратно удалите маленький черенок на верхушке авокадо, вы сможете оценить его зрелость. Если под черенком находится зеленая мякоть, это хороший знак, что авокадо спелое. Если же мякоть коричневая, это указывает на то, что плод перезрел или даже испорчен.

Четвертая ошибка — это отсутствие внимания к форме авокадо. Зрелый плод обычно имеет округлую или слегка грушевидную форму. Если авокадо слишком вытянутое или имеет неровные контуры, это может быть признаком того, что оно не дозрело должным образом или имеет другие проблемы.

Наконец, пятая ошибка заключается в недостаточной осведомленности о сроках хранения. Даже если вы выбрали идеальный авокадо, важно помнить, что он продолжает дозревать после покупки. Если вы хотите замедлить процесс, храните его в холодильнике. В то же время, если авокадо еще не дозрело, оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно могло достичь нужной зрелости.

Избегая этих распространенных ошибок, вы сможете выбрать спелый авокадо, который будет радовать вас своим вкусом и текстурой. Помните, что правильный выбор плода — это залог успешного приготовления блюд и наслаждения этим полезным фруктом.