Морковные оладьи без муки. Оладьи из моркови с манкой

Классические морковные оладьи

Необходимые продукты:

• 50 миллилитров молока;
• 350 грамм моркови;
• специи;
• маленькая ложка сахара и разрыхлителя;
• 50 грамм муки;
• два яйца.

Приготовление:

1. Морковь очистить, промыть, поместить в кастрюлю с подсоленной водой и варить, пока она не станет мягкой.
2. Когда овощ будет готов и остынет, натираем его на терке и смешиваем с яйцами, сахаром и специями. Кладем немного соли и можно взять какую-нибудь овощную приправу.
3. К этой массе добавляем молоко, разрыхлитель и муку. Перемешиваем состав до однородности.
4. Ложкой выкладываем немного полученного теста на сковороду и жарим буквально по паре минут с каждой стороны до румяности.

Ароматное чудо в тарелке

Иногда хозяйке, чтобы побаловать своих домочадцев, хочется приготовить к столу что-нибудь интересное. Отличным вариантом для такого случая могут быть морковные оладьи. Для наибольшего эффекта состав компонентов нужно максимально расширить. Понадобится: 1 яйцо, 200 грамм морковки, столовая ложка муки, маленький пучок петрушки, перья зеленого лука, веточка тархуна, немного соли и перца.

Сделать блюдо несложно. Основное время уходит на подготовку продуктов:

1. Для начала надо вымыть морковь и измельчить ее с помощью крупной терки.
2. После этого можно мелко нарезать зелень.
3. Соединить компоненты вместе, добавить соль, перец и яйцо.
4. Постепенно вводя муку, замесить овощное тесто.
5. Хорошо разогреть на плите сковороду, вылив на нее немного растительного масла.
6. Не спеша, ложкой выложить на нее морковную массу в виде оладий. Выпекать с двух сторон, пока на поверхности не появится характерная корочка.

Кушать такие морковные оладьи вкуснее всего со сметаной.

На основе кефира

Оладьи на кефире получаются нежными и воздушными, обязательно попробуйте приготовить их по этому рецепту.

Необходимые продукты:

• половина стакана муки;
• ч. л. сахара и половина ч. л. соли;
• стакан кефира;
• два яйца;
• полкилограмма моркови.

Приготовление:

1. Морковку очистите от шкурки, промойте и натрите на терке.
2. Добавьте к ней яйца, сыпучие ингредиенты, затем кефир и вымешайте все до однородного состояния. Должна получиться масса средней густоты.
3. Прогрейте на сковороде масло, выкладывайте в него небольшие порции морковного теста и жарьте их с обеих сторон до румяности.

Приготовление

1. В простоквашу или кефир добавьте соль, сахар, соду и яйца, хорошо перемешайте. Главное, чтобы сода не была комочками.
2. Добавьте к простокваше просеянную муку и снова перемешайте.
3. Морковь очистите и натрите на мелкой терке, добавьте её в тесто.
4. Тесто должно получиться густым, красивого розового цвета. Накройте тесто полотенцем и оставьте на столе при комнатной температуре минимум на полчаса. Так желательно делать с любым блинным тестом или тестом на оладьи.
5. Разогрейте сковороду, налейте в нее пару ложек растительного масла и разогрейте его. Тесто для оладий выкладывайте ложкой на раскаленную сковороду, старясь придать им форму круга.
6. Когда н поверхности оладий появятся пузырьки и она перестанет быть жидким, оладьи можно переворачивать и обжаривать со второй стороны до готовности.
7. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
8. Подавайте оладьи теплыми со сметаной, сиропом или вареньем. На морковных оладьях не останавливайтесь, в следующий раз приготовьте

Готовим в духовке

Если вы хотите снизить калорийность блюда и не использовать так много масла, значит, будем готовить его в духовке.

Необходимые продукты:

• три ложки сахара;
• щепотка соли;
• две моркови;
• 30 грамм сливочного масла;
• два яйца;
• 250 миллилитров молока;
• три ложки муки;
• половина ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Ставим молоко нагреваться. Как только оно закипит, добавляем тертую морковку, а затем масло, сахар и соль.
2. На медленном огне тушим ингредиенты в течение 10 минут и даем им остыть.
3. Полученную массу смешиваем с двумя желтками и предварительно взбитыми до пены белками.
4. Тесто выкладываем на противень и запекаем около 20 минут, заранее прогрев духовой шкаф до 200 градусов.

Сладкие морковные оладушки

Для сладких оладий с морковкой нужны:

• Морковка — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу.

Блюдо готовят так:

1. Морковку измельчают.
2. Смешивают морковь с яйцом, мукой, сахаром и подсаливают.
3. Все тщательно перемешивается, и формируются оладушки, которые жарятся на сливочном масле.

Готовые изделия подают к столу со сметаной.

Оладьи с овсяными хлопьями придутся по вкусу и детям, и взрослым:

• Морковь — 200 г.
• Яйца — 2-3 шт. Овсяные хлопья Стакан молока Корица
• Овсяные хлопья — 300 г.
• Молоко — 1 стакан.
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Пекарский порошок — 1 ч. л.
• Корица — 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. Морковку чистят и тщательно измельчают.
2. Овсяные хлопья заливают молоком и дают им набухнуть в течение 15–20 минут.
3. Смешивают морковку с хлопьями, добавляют яйца, сахар, соль, пекарский порошок и корицу. Все тщательно перемешивают.
4. Тесто выкладывают ложкой порционно на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
5. Жарят оладушки с обеих сторон, чтобы они стали золотистыми.

Готовое блюдо подают со сметаной или с вареньем.

Морковно-яблочные оладьи

Морковно-яблочные оладьи вдвойне полезнее обычных морковных. Яблоки лучше брать не слишком кислые, тогда блюдо обязательно понравится детям.

Необходимые продукты:

• два яйца;
• 0,1 кг муки;
• 100 грамм сахара;
• три яблока;
• две моркови;
• корица и ванильный сахар на свой вкус.

Приготовление:

1. Морковку очищаем, хорошо промываем, чтобы не было грязи, и натираем на мелкой терке.
2. С яблок снимаем шкурку, удаляем сердцевину, а мякоть тоже измельчаем при помощи терки. Смешиваем фруктовую массу с морковной.
3. В другую емкость вбиваем яйца, кладем сахар и венчиком тщательно взбиваем состав, пока сладкий песок полностью не растворится. Затем вливаем полученную массу к яблокам и моркови.
4. Муку по желанию соединяем с ванильным сахаром и корицей. Всыпаем ее к остальным составляющим и все перемешиваем.
5. Выкладываем ложкой немного теста на горячую скороду и жарим до румяности.

С добавлением тыквы

Необходимые продукты:

• 130 миллилитров молока;
• 0,2 кг моркови;
• две ложки сахара;
• 200 грамм тыквы;
• три яйца;
• пять ложек муки;
• половина ч. л. соли.

Приготовление:

1. Морковку и тыкву очищаем от шкурки, промываем и измельчаем на терке.
2. Яйца взбиваем с сахаром и солью, а затем добавляем к ним все остальные ингредиенты из списка. Хорошо вымешиваем состав, чтобы получилась однородная смесь без комков.
3. Соединяем овощи с тестом и в последний раз все перемешиваем.
4. Берем ложкой немного полученной овощной массы, отправляем порцию на горячую сковороду и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи из кабачков и моркови

Необходимые продукты:

• два небольших кабачка;
• специи по вкусу;
• яйцо;
• три ложки муки;
• одна луковица и морковка.

Приготовление:

1. Кабачки промываем. Можно убрать с них шкурку или готовить вместе с ней. Натираем их на терке и даем постоять полученной массе около 15 минут.
2. То же проделываем с морковью и луком. Соединяем овощную стружку с кабачками, которые предварительно необходимо отжать от лишней жидкости. Присыпаем полученный состав мукой и перемешиваем.
3. Приправляем специями (например, солью и перцем), вбиваем яйцо и получаем овощное тесто достаточно густой консистенции.
4. С помощью ложки выкладываем его порционно на сковороду и готовим по несколько минут с каждой стороны до красивого цвета.

Рецепт с сыром

Необходимые продукты:

• специи на свой вкус;
• одна луковица;
• 50 грамм твердого сыра;
• два яйца;
• три ложки муки;
• 0,1 литр кефира;
• три морковки.

Приготовление:

1. Морковь очищаем, промываем и измельчаем любым удобным способом, но не режем. Лучше всего натереть корнеплоды на терке или пропустить через мясорубку/комбайн.
2. То же проделываем с луком и сыром, которые затем смешиваем с морковью.
3. К этой массе вбиваем яйца, вливаем кефир и кладем специи по вкусу. Вымешиваем состав до однородной консистенции, засыпаем в него муку и снова мешаем.
4. Отправляем порции теста на горячую сковороду и жарим с двух сторон, пока они не станут румяного цвета.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 2-3 средние морковки
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• 2 столовые ложки манной крупы (без верха)

Морковь нужно очистить отварить до мягкости. Чтобы она быстрее сварилась я ее порезала крупными кусочками. Кстати, это не единственный способ приготовить морковь до мягкости — морковку можно запечь или приготовить на пару, так она получится более ароматной и сохранит больше полезных веществ. Воспользуйтесь тем способом, что более удобен для Вас.

Итак, морковка стала мягкой. Теперь превратите ее в пюре, для этого воспользуйтесь блендером, но наверное можно ее и натереть на мелкой терочке.

Добавьте яйцо, соль и манку. Перемешайте до однородного состояния. Смесь должна постоять 3-4 минутки, чтобы разбухла манка. Если тесто получилось жидковатым, можно еще добавить манки. Если же наоборот слишком густое,то плесните чуточку воды или молока.

Оладушки выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с маслом и выпекайте с двух сторон до образования румяной корочки. У меня на это все ушло около 4 минуток.

Оладьи из моркови подавайте со сметаной. Если же это сытное блюдо, то можно посыпать зеленью или молотым перчиком. Ну а если уж это десерт, то в ход могут пойти и ягоды и мороженное и всевозможные крема. Ну раз уж заговорили о десертах, то хочу предложить попробовать .

Приятнейшего аппетита!

Морковные оладьи станут не только сытным завтраком для всей семьи, но и полезным гарниром или даже украшением стола. Как их приготовить? Давайте рассмотрим несколько вариантов.